吃，是人生大事，買吃的東西，也是一門學問！走進賣場，蔬菜、水果、漁產、豬肉、稻米，各種食物琳瑯滿目，不過大多數的人，知道如何選購安全食品嗎？從民國97年元旦起，農產品產銷履歷就會告訴你。
行政院農委會企劃處副處長胡忠一表示，產銷履歷制度規範生產者、通路業者和零售業者，把產銷過程可能發生的風險，忠實地依照良好農業規範的準則記錄下來，並上傳到資訊平台上公開給消費者追蹤查詢，如此才能做好最完整的風險管理。這同時表示，蔬菜用了什麼農藥？豬隻吃了什麼飼料？產銷履歷上，通通查得到。
國內知名量販業者大潤發的企劃副理何默真強調，目前在他們的賣場上，幾乎都是產地直採的葉菜類產品，其中，產銷履歷的產品被稱為溯源商品，它有一個產銷履歷的標示。像她手邊的這包油菜，就是漢光合作社提供的綠天使品牌產品，在這包油菜的標章裡，有產銷履歷農產品的標章，消費者藉由標章上的二維條碼，可以上網追溯產品的生長過程與用藥施肥記錄。
雲林縣的漢光果菜生產合作社，民國78年成立，參加農戶259戶，耕地面積200公頃，一年最高運銷量，曾高達三萬公噸，成績亮眼，是國內優良的農企業團體，在96年被政府選為產銷履歷制度的示範單位。
為了有效掌控品種、數量，降低農民生產成本，播種的工作，有穴盤真空自動播種系統幫忙，育苗的責任，則是交給自動化育苗場的專人負責。在產銷履歷的計畫性生產流程中，各類蔬菜貨源穩定，種植過程公開透明。
到目前為止，漢光合作社有25位農民、50公頃農地，通過產銷履歷驗證。管控中心辦公室的牆上，貼著農民與農地最近的生產資料。各種顏色的小紙片，代表不同的農作物，紙片上，有種植品項、播種日期和驗證號碼。
49歲的林聰明，是漢光合作社的資深社員，最近，他正忙著採收格蘭和白菜。自從加入產銷履歷後，林聰明不能再像以前，用藥施肥都自己憑經驗決定，現在的他，一切都要遵守管控中心的管理。
漢光合作社的配藥室，共有25個大箱子，這些都是農民的專屬藥箱。配藥師會依照處方箋，提供農民合法的農藥種類，和安全的使用劑量。該合作社理事主席廖丁川解釋，要管理農民合理用藥，最有效的方法，就是把用藥的決定權統一回歸到管控中心，而中心管理用藥有三大原則，那就是禁藥不能用、未推薦農藥不能用、嚴格管控用藥時間與採收日期。同時，採收前三天，漢光合作社的生化檢驗室，會快速檢驗有機磷劑和氨基鉀酸鹽類兩大管制用藥。
嚴格管理田間作業，管控中心統一記錄生產流程，漢光合作社既有的組織基礎，撐起了產銷履歷的招牌，漢光經驗，在政府推動政策的過程中，從來沒有缺席。可是回到消費市場，產銷履歷卻沒有為漢光合作社帶來傲人成績。
生鮮食品是量販業者的火車頭產品，只要培養消費者固定到該賣場的生鮮區採買，就可以帶動其他商品的買氣。看著眼前整片的蔬果區，何默真坦白地表示，產銷履歷才剛剛發展，在賣場上佔比非常非常小，目前只有十幾個品項的葉菜商品在賣場上販售，有產銷履歷的商品營業額，不到大潤發一年營業額的0.02%，大概只有三百萬上下。
賣場的貨架上，有超過七成的蔬菜，由漢光合作社提供，但是其中有產銷履歷標章的蔬菜，卻少得可憐，跟CAS吉園圃生鮮蔬果比較起來，產銷履歷農產品的價格沒有提高，也沒有受到消費者的青睞。這樣的現象，使得大部分農民，遲遲不敢往產銷履歷的方向，邁出第一步。
民國94年，張班長的香蕉班，是參與產銷履歷試驗期的績優班之一，從300班競爭到只剩10班，他們的表現一直很突出。田間環境管理得好，除草劑、化學肥料就能減量，也不需要使用農藥，這不只降低了生產成本，收成的品質與數量，也能維持在水準之上。
鄭明金，七十二歲，人稱澎澎伯是張班長的班員之一。張班長的十個班員裡，有一半以上都是60歲以上的老農，而全台灣55歲以上的農民，則是佔了47%，耕種對他們來說輕而易舉，但是加入產銷履歷制度後，要這些老人拿筆，簡直比拿鋤頭還重。
白天在田裡忙著除草、定植和採收，天色漸暗的傍晚時分，張班長和澎澎伯又趕回集貨場，一起分工合作裝箱出貨。一到晚上班員的聚會時間，就要寫農夫的「家庭作業」了。一張小書桌、一盞小檯燈。澎澎伯一邊說，張班長的太太，一邊把生產流程寫在紙本上，再登錄在電腦的查詢系統裡。三年來，旗山果樹產銷班第36班，就是這樣執行產銷履歷制度的工作內容。只可惜，民國96年的產銷履歷驗證，張班長卻放棄申請，這是因為，產銷履歷農產品的市場詢問度和辨識度，讓農民沒有信心。
一棟房子，靠著一池魚塭，這是屏東縣林邊佳冬地區，最常見的景象。住在這裡的人，有一半以上，是靠養殖業養活全家。養魚、養蝦超過三十年，擁有三甲半的魚塭，出貨量有八成以上是外銷到香港，黃再團是少數有能力，可以申請個別驗證的漁民。
離黃再團魚塭兩公里多的另一邊，是漁民陳登木的魚池。平均一個星期，陳登木就要檢驗追蹤魚池的水體品質。溶氧、水溫、酸鹼值的數據，一一詳記在紙本上，這是漁民的養殖管理，也是漁產品上架後，消費者可以查詢到的資料。
透過蘇明治的協助，林登木正在學習自主檢測水質。而蘇明治，是林邊區漁會的產銷履歷輔導員，他的工作，是協助漁民完成紙本紀錄與電腦登錄。林邊區漁會推廣課課長陳玉玲表示，民國九十六年年初，他們找到五戶漁民配合漁會推廣產銷履歷，並在九月十三號通過集團產銷履歷驗證，接著後續又輔導了三個個別戶，完成產銷履歷的驗證。
林邊區漁會之所以如此積極，是因為民國94年9月，石斑魚孔雀石綠事件，對養殖產業打擊很大，原本一斤兩百多塊的石斑魚，價格跌到一斤七十元。這次衝擊，促使林邊區漁會在民國95年，推出自主品牌，幫助漁民銷售檢驗合格的石斑魚。現在，有了產銷履歷制度，有政府的加持和專家的驗證，林邊區漁會的石斑魚品牌，一定會更有公信力。
林邊區漁會對未來充滿希望，但是，漁民卻沒有這麼樂觀。陳登木說，他的魚塭面積共兩甲七分，土地、堤岸成本不算，魚苗、飼料、電費和人事開銷，平均一年就要付出一千萬以上的變動成本。如果該年度一次的回收，沒有辦法打平一年來的支出，就馬上陷入負債困境。陳登木坦言，這些年來，他已經有好幾次想要轉業的念頭，因為投資金額非常大，實在不能承受像石斑魚孔雀石綠的這類衝擊，他擔心，就算產銷履歷制度上路，也無法解除消費者的疑惑，他實在想不通，為什麼少數不肖業者的行為，就讓整個石斑魚產業一落千丈。
生產者的害怕，政府不能不面對，因為這是一個，建立生產者與消費者信任的機會，也是創造城市與農村對話的具體嘗試。生產者的驕傲與信心，是制度成功與否的關鍵。農委會預計民國104年，將全面實施國產農產品產銷履歷制度，在此之前，一切都還有機會！
側記
人的身分證上，清楚載明統一編號、姓名、出生年月日、父母和出生地。產銷履歷就像農產品的身分證，也有驗證號碼、品項、生產日期、生產者和生產地。食品的這張身分證，是產銷履歷制度最重要的精神，也是一種對消費者負責的生產態度，其中水質檢驗與土壤監測的規範，更是對環境生態有所幫助。但是，站在第一線的生產者，卻看不到產業的遠景。對整體發展來說，產銷履歷制度，是一件好事，可是，農業人口高齡化、生產者信心低落、農業產值逐年下降，這些長久累積的問題，再加上制度推行過程中，生產記錄耗時、產品知名度不夠、價格無法提高的困難，很可能讓好事變壞事，造成安全農業的缺口。
