嘉義朴子的這家老油廠，保持了古老的建築結構，還有許多古蕫級的老機具。油廠第二代老闆黃李玉瑟女士回憶，老油廠由日本會社創業，1933年就有工業登記，後來由黃家接續經營至今。過去，北港、沙鹿、朴子等地，因為靠近花生、芝麻等榨油作物產地，因應而生許多油廠，擔負供應地區食用油源的功能。黃李玉瑟女士表示，過去老油廠叫做油車間，人工製油，分裝賣油給鄰居，生意好，也會整桶賣到台中等地。
老油廠有著歷史光華，卻面臨工業製油競爭，手工製油生意大不如前。第三代老闆黃國明先生，從小看著家族榨油，成年後遠赴國外發展，但是不忍母親獨守老油廠，也不願榨油技術中斷，毅然決定回國，陪伴母親，接續經營。
假油風暴後，人們找好油，生意也跟著變好，不過老油廠堅持傳統榨油的方式，沒有改變。老闆黃國明表示，現在許多榨油原料依賴進口，但老油廠還是會買台灣作物榨油，因為風味比較香醇。
製作傳統花生榨油的第一步，是將花生倒入滾桶中，慢慢升溫炒熱，油廠至今堅持用柴火，才能控制火候，炒出好花生。花生炒熱後，通過風管過濾裝置，去除花生皮與殘渣，接著進入碾碎機，磨成花生粉末，粗細大小會影響取油率。柯明坤是榨油師傅，熟練的將花生粉，放到古董級的銅鍋上蒸熱。他表示，蒸汽溫度約60度，控制溫度和時間拿捏，會影響製油品質。
接著就是做餅的過程，將蒸熱的粉末以油紙封裝，壓實成圓盤狀，做成榨油的油餅，然後將油餅依序放置到榨油機上。老油廠使用橫式榨油機，不斷來回施壓，珍貴美味的食用油，開始滴落。黃國明說明用顏色看油品，好油都是金黃色。
老油廠有名氣，不只顧客知道，一些文化團體也來參訪。一群大學生來到油廠，學習台灣榨油文化，黃國明細心為大家說明。學生也嘗試動手製作油餅，體會手工製油的辛苦。參訪團隊也帶來協助重振地區老產業的計畫，認為這些老店鋪、老工廠，不單是生產單位，更是各地區的文化資產。黃國明知道老油廠的價值，也理解外界期待，他希望外界能在保留原貌和提升工廠衛生上，協助規劃設計。如何保持生產線透明化，提供參觀見學，也能改善衛生與油煙問題。
南投縣仁愛鄉盛產苦茶子，但是不會製油，仁愛鄉農會有意協助農民，提升榨油加工技術。黃國明早期就讀屏東農專，許多同學在農業界服務，知道老油廠製油技術好，就介紹上山，探訪部落苦茶樹種植情形。清流部落種植苦茶樹，已經有三十多年，山上種有大片苦茶樹。山下的老油廠，山上的舊部落，一群人熱絡討論著合作計畫，希望能協助榨油技術，改善部落經濟。
從手工製油到文化保存，老油廠有了新生命，不再只是單純的榨油工廠，也成為城市歷史的象徵，黃國明有心願，希望從老油廠的存在，恢復童叟無欺的精神。老油廠一代代，工廠老了，機具舊了，但是一群堅守的人，在晶瑩油滴中，以老手法新風貌，重新擦亮人們對於食品的信心。
