一般的社區營造，大多是從文史、空間或產業切入。位於台中市的楓樹社區，卻是以環保聞名。楓樹社區最為人所熟知的，就是廢油和廚餘的再利用，許多社區也紛紛以楓樹作為學習的對象。
楓樹社區致力於環境改造的工程，已經有十幾年的時間，楓樹里從最髒亂的空間，一直到全省各機關團體競相參訪的模範社區，這都是由熱心參與的居民打造出來的成就，不過在其中的廚餘回收，卻是楓樹社區總幹事江鳳英最頭痛的工作項目。
因為他們響應政府，大力推薦的廚餘做法，問題叢生，並未達到環保的目的。上級單位給予的錯誤菌種，使得楓樹社區越做越辛苦。在一個機緣之下，從博士李遠豐那裡得知了正確的廚餘處理方式，力行環保的江老師，便迫不及待要將它推廣到社區的每一個死角。
江老師說，社區居民與志工媽媽們，現在努力做的社區環境改造工程，主要是為大家也為自己，打造一個優質的生活空間。楓樹社區處理廚餘的經驗，讓我們可以了解到盲目跟隨政府的政策，並不一定能夠達到環保的目標，如果政府推行政策，無法和民眾生活結合，就算立意良好，還是會被民眾淘汰。
