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校園這煮事｜從下廚了解吃下肚的食物
孩子到外地大學念書，爸媽最心疼的都是，吃的好不好？還不忘叮嚀，在外面吃東西要注意。但其實孩子在外面吃飯，能夠吃得如同營養專家說的標準，也不容易，因為外面餐廳畢竟為了生意與利潤，重口味還是最受歡迎，那怎麼辦呢？ 中興大學今年九月，在男生宿舍開辦了第一個本地學生的校園廚房。有電爐、微波爐、電鍋、烤箱，還有適合清洗食材的流理台。機械所研究生張宏銘是廚房常客，他們有群喜歡共煮共食的同學，「...
抵抗高電價 伊達邵的起步｜部落能源轉型
台灣有個地方，居民收入很少，但每度電的電費，卻是一般住家的兩倍以上，可以說是全台最貴。今年九月底，他們決定自費裝設太陽能板，期望藉由綠能，讓被電費壓得喘不過氣的居民，鬆一口氣。 日月潭邊遊人如織、餐飲店林立，隔著一條街來到邵族的部落伊達邵，老人家在家，卻連飯都捨不得煮。陳賢美是邵族的先生媽(祭司)，原本住在日月潭碼頭附近，九二一地震時，房子被震垮，和受災族人一起搬到組合屋。...
空污偵探隊｜新北居民自主抓臭
新北市鶯歌區，是聯合國認證的宜居城市，親山面水的環境，吸引許多人來居住。謝小姐四年前來這裡定居，搬來以後卻發現，宜居城市潛藏著她沒有料想到的問題，總是在熟睡當中，被嗆鼻的氣味臭醒，只能緊閉門窗。居民們追查臭氣來源，推測污染源應該是隱藏在山丘另一面的幾家瀝青工廠。 鶯歌早期就是磚窯廠聚集的區域，近十幾年來磚窯廠沒落，取而代之的是塑膠工廠、電鍍廠、瀝青廠、廢棄物處理廠，走在街上，空氣中常常是五味雜陳...
不要耕牛說再見｜幾乎被時代遺忘的台灣牛
有心做牛，免驚無犁能拖。牛和台灣歷史發展，息息相關。隨著時代轉變，鐵牛取代了耕牛，牛的身影漸漸消失在農村。 曾經和台灣人緊密生活在一起的牛朋友，已經幾乎被時代遺忘，有一群人，正在努力讓台灣牛的記憶，可以繼續在年輕世代中延續。 攤開三百年前的台灣古地圖，耕牛身影映入眼前。長期研究台灣史的高苑科技大學講師邱淵惠，每次向學生講述台灣牛的歷史，總會從這張古地圖說起。 邱淵惠解釋，台江內海因為水淺，...
台糖農地蓋影城｜台南後壁農地開發爭議
台糖農地成為許多影城的開發基地，台南沙崙、烏樹林農場，都推動影城計畫，但是基地面積超過一百公頃，讓人擔心破壞農地，還有對農村帶來的衝擊… 導演魏德聖開拍新片(豐盛之城)，計畫選址打造熱蘭遮城、漢人聚落、平埔部落，以及開挖台江內海，透過重建歷史場景，呈現荷蘭到明鄭時代的台灣歷史。 台南市政府與魏德聖合作，未來將全數保留重建的歷史場景，轉做文化體驗園區，並以BOT方式招商委託經營，...
紅樹林：我們子孫的根
莫三比克擁有非洲大陸第二大紅樹林，即便如此，這片林帶卻可能消失。隨著氣旋數目逐年增加，人們必須試圖了解這些水上森林，在減緩氣候變遷中所扮演的角色，同時該如何在不危及沿海社區生活的情況下，加以保護。
【從節能到產能】翻轉耗能建築
選購保溫杯或買冰箱，你一定會注意它保溫保冷的效果，但是買房子的時候呢？一棟棟耗能建築，到了夏天就成了吃電怪獸。其實改造耗能建築並不困難。究竟有哪些妙招，可以讓房子退燒，健康又省荷包呢？
【從節能到產能】節能是門好生意
台灣欠缺自產能源，卻是用電大國。為了成長的用電需求，政府不斷開發新的電力來源，也引發一次又一次的社會爭議，其實解決用電瓶頸最根本、最有效的策略是節電... 節電不只是隨手關燈，更換LED燈泡而已，如何聰明有效率的節能，已經是一股趨勢。幫人節電也能是一種專業嗎？這個新興產業又可以帶動多少錢景？
【從節能到產能】自主發電在我家
彰化二林的農田裡，有座不起眼的麵包工廠，這裡出爐的各種麵包，原料都來自台灣自產的小麥。做為本土小麥食品的生產基地，隨著產量增加，用電量也持續上升。烘焙麵包很耗電，烘焙業者施明煌心想，既然原料都來自本土，那麼能源能不能也自己生產？ 2014年，施明煌決定在工廠屋頂架設32kW的太陽能板，生產的電力，全部供應麵包廠使用。規劃時施明煌就決定，太陽能生產的電力不賣給台電，全部採即發即用，...
牛轉餐桌｜國產牛肉找出路
大火快炒，高湯川燙，一道道牛肉料理，熱騰騰端上桌。早期農業社會，農民感念耕牛辛勞，有著不吃牛肉的傳統，隨著時代轉變，國產溫體牛肉，成了老饕最愛。你有沒有想過，餐桌上的牛肉是從哪裡來？是什麼樣的品種？台灣的肉牛產業，又正在產生什麼樣的改變？