上下游文化基金會今天發起「透明餐桌」行動，將六千多份連署書送交衛福部食藥署，呼籲修法，要求加工食品標示主要原料來源，讓消費者真正擁有知情權與選擇權。
務農十年的雲林花生農蕭良晉表示，這幾年他看見不少加工業者願意用較高的價格採購台灣花生，製作花生醬、花生粉等產品，但一旦進入加工市場，就必須與中國、越南等進口原料競爭。消費者想支持台灣農產品，卻只能看到品牌，看不到原料產地，根本無法分辨差異。
他認為，農業部已推動農產品產銷履歷，希望這樣的精神也能延伸到加工食品標示，不只是做到安全檢驗，更應讓消費者知道原料從哪裡來，而不是一律標示「台灣製造」。
苗栗灣寶沐香農場農民張嘉玲分享，農民面對高齡化、極端氣候等挑戰，還得承受市場不透明帶來的不公平競爭。他說，農產品就像自己的孩子，希望消費者能真正看見它來自台灣的價值，而不是只有價格競爭。
他提到，許多消費者都是台灣農產品的「鐵粉」，願意支持在地農業，卻經常因為標示不清而找不到真正使用台灣原料的商品。他認為，政府只要修改法規，就能讓消費者一眼辨識產地，也讓願意使用台灣原料的企業獲得應有的肯定。
「我們從小教育孩子要誠信，但加工食品的標示制度卻做不到誠信。」他認為，透明標示不只是保障農民，也能讓願意配合法規的企業與消費者一起支持台灣農業，形成正向循環。
從事水產養殖的邱經堯，表示台灣的烏魚子十分美味，一年只有一季，品質差異非常大，一口吃下去，就可能決定消費者對台灣烏魚子的印象。如果品質不佳的進口原料加工後，同樣以台灣製來販售，受傷最深的反而是長期認真生產的台灣漁民。
投入友善耕作的農民賴青松也表示，台灣已成為全球科技產業的重要供應鏈，但每天吃下肚的加工食品，卻可能大量使用來自國外、來源不透明的農產品。他認為，是時候讓食物資訊更透明，把屬於台灣農產品的名字真正還給台灣農民。
中華民國營養師公會全聯會常務監事郭素娥，則從消費者角度指出，原料的原產地標示不只是支持國產農業，更攸關民眾的知情權與選擇權。透過清楚標示，消費者可以依照個人飲食需求、產地偏好選購產品，特定族群也能避免選擇來自高風險地區的食品，降低健康風險，同時提升食品安全與產業鏈透明度。
他表示，《食農教育法》已於2022年通過，但至今加工食品主要原料仍缺乏透明揭露。當營養午餐、食農教育都鼓勵使用在地食材時，消費者走進市場卻依然無法辨識哪些加工食品真正使用台灣原料，也讓願意採用友善農業、國產原料的加工業者難以與進口商品做出區隔。
上下游文化基金會認為，透明標示並非限制消費者購買進口產品，而是提供完整資訊，讓市場回歸公平競爭，也讓支持台灣農業不再只是一句口號，並遞交六千多份連署書給食藥署要求修法，對此，食藥署代表接下連署書後表示，後續將審酌相關訴求，納入討論。
