1986年，行政院以焚化為主、掩埋為輔的決策，開始陸續推動垃圾焚化爐的興建計畫，事實上，垃圾焚化所產生的戴奧辛問題，不只是影響到焚化爐附近的居民，這些散佈在環境裡的戴奧辛，最終去處還是我們每個人的身體。
煉鋼或者燃燒垃圾之後產生的戴奧辛落塵，飄散到土壤、河流甚至海洋，乳牛吃下嫩草，生產人類需要的鮮乳，魚類捕食藻類、浮游生物或其他小魚，最後再進入人類的胃裡，戴奧辛就這樣一關關進入我們的身體。
戴奧辛無色、無味、無臭，而且以一百兆分之一公克為單位，極其微量地存在我們的環境裡，但是如果經由食物的濃縮作用以後，我們吃下的戴奧辛是透過空氣吸入的十萬倍以上，清華大學化學系教授凌永健說明，一般人所攝入的戴奧辛95%是透過食品。然而，戴奧辛在動物體內的代謝以及排出的速度非常緩慢，一旦進入人體的血液或脂肪體以後，需要十年以上的時間才會漸漸消失。
長此以往，戴奧辛的問題陸續爆發，位於台中縣豐原市的省立豐原醫院裡，設置了一個醫療廢棄物焚化爐，自從設立以來，附近居民也紛紛傳出罹患重症的消息。曾經震驚世界的比利時雞肉以及乳製品遭受戴奧辛汙染事件，追查原因發現，當時運送飼料原料的油罐車受到戴奧辛的汙染。
在國際爆發驚人的戴奧辛汙染事件之後，目前國內並沒有例行性的食品戴奧辛檢驗，更不用說是從國外進口或是國內自行生產的飼料產品。儘管學術單位有把握在七天內完成戴奧辛檢驗，但是政府單位在評估之後，似乎仍無力訂定戴奧辛檢驗標準，民眾也只能盡量選擇低脂肪食物，自求多福。2001年5月，聯合國將戴奧辛列為第一個必須管制的持久性有機汙染物，我們除了關心每個國民的飲食健康以外，也要開始面對食品進出口貿易的賠償問題，吃下多少戴奧辛，必須有更明確的管制標準。
