通常，當我們看見「蝦猴」的時候，代表牠已經失去了自己的家。蝦猴，是「螻蛄蝦」的俗稱，牠是潮間帶的生物，就目前所知，蝦猴幾乎終生都會躲在洞穴裡面。唯有當洞穴被破壞、（或牠被人類抓來當小吃時〉，才會離開洞穴。
彰化鹿港的街道上，店家賣著各式各樣海鮮，蝦猴通常是菜單上的選項之一，所以一般人最容易看見蝦猴的地方，應該就是小吃攤了。吃蝦猴的歷史很久，以前的人們把蝦猴弄鹹，拿來配粥；現在則用炸的。
原本「吃蝦猴」並不是件稀奇的事情，但是隨著蝦猴在野外的數量越來越少，牠的生存危機，逐漸被注意到。有人認為，蝦猴減少的原因之一，可能是因為大量、商業化的捕撈。
所謂大量的蝦猴捕撈，不同於傳統的手工挖掘，而是利用馬達，用水柱沖蝦猴的洞穴。這麼一來，洞穴中的蝦猴，就像是面臨大地震，趕緊逃跑，卻落入了人類的掌心。不過漁民、研究者更指出，工業污染、環境變遷，讓蝦猴的故鄉─潮間帶有所改變，是更値得注意的議題。
來到彰化伸港的潮間帶，這裡有個「螻蛄蝦資源保育區」，兩旁都是工廠和電廠，不過保育的工作還是在進行。每天，保育志工會在退潮後，來到泥灘地巡察，不管是撿垃圾、勸離來保育區挖蝦猴的民眾、或者向遊客解說，都是保育志工的工作內容。
保育志工林班長，對蝦猴有很深入的了解，不論是蝦猴如何挖地道、如何覓食……談起蝦猴，林班長就滔滔不絕，展露強烈的研究興趣。林班長說，蝦猴的洞穴構造很複雜，不過原則上，蝦猴利用洞穴引導水流，再過濾水流來覓食。所以蝦猴的洞，不只是牠的棲息地，還有吃東西的功能。
除了保育志工，在不遠處的鹿港水產養殖試驗所，也正進行蝦猴的研究。研究人員觀察抱著如葡萄般卵串的雌蝦猴，進行蝦猴繁殖、養殖的試驗。這個研究一個重要的目的，就是為了因應野外蝦猴數量減少的趨勢，希望未來繁殖成功，可以到野外放流。不過，蝦猴要鑽洞、以洞穴為家、以洞穴濾食這些特殊的習性，讓牠們不容易在研究室裡存活，這也提醒了我們，原始棲地保育的重要性。
畢竟蝦猴需要洞穴，沒有泥灘地，就沒有牠的存在。然而在蝦猴保育區裡，志工雖然可以減緩蝦猴被挖掘的速度，但是沿海工業區不斷的設立、河川上游一一興建的攔河堰，讓志工們感到又無奈又憂心。因為污染沒有國界，污染的水和海洋，最終都會影響到蝦猴的生存。
不過還是有好消息，保育區志工表示，保育已經有些成效：保育區的生物可以繁衍，甚至多到會出現在保育區外！就像污染無國界一樣，保育區的邊界，似乎也模糊了。意識到蝦猴生存危機的業者、保育志工和研究者及一般人，開始努力保存蝦猴的蹤影。
