俄國文學家索忍尼辛曾把金門高梁譽為中國的XO，高梁曾經在保價制度的政策下，爲金門酒廠下打下輝煌的一頁，隨著WTO農產品開放進口，面對高粱原鄉「大陸」，廉價的農產叩關，保價制度面臨空前的挑戰，金門高粱將何去何從？
十一月的金門，正是高粱收成的季節，金黃色的高粱穗，如同貢糖和菜刀一樣，緊緊地連結世人對金門的印象。
民國三十八年，由於國軍駐守的關係，使原本只有三萬七千個居民的金門小島，增加了將近五萬名軍人，金門一度面臨糧食短缺的問題，當時金防部司令官胡璉將軍，以一斤高粱換一斤米的政策，開啟人民種植高粱的契機。
民國五十七年金門縣政府實施保價制度，大幅提高農人栽種高粱的意願，也使得沒有工業的金門，因為保留高粱產業，年輕人有了留在家鄉的機會。在保價制度監割機制多重把關下，金門高粱得以保有競爭性，高粱酒在台灣酒類市場占60%，加入WTO後，面對廉價農產叩關，金門高粱將何去何從？金門縣政府和金酒公司的策略，勢必對金門高粱帶來衝擊。
高粱酒，是一般人對金門的印象，也是當地生存的命脈。到訪金門，赫然發現高粱除了製酒外，農人將剩下的酒糟利用在畜牧充當飼料，於是金門黃牛吃酒糟，造就了金門牛肉的獨特口味，還有物盡其用。
因為探循高粱酒，也就循根找到了研發高粱技術的葉華成故居，他的姪子在金門酒廠旁邊做著小生意，只要有觀光客來，就不厭其煩地說叔叔的造酒事蹟，希望完成將製酒古厝改為紀念館的心願，能否實現這個心願，仍在未定之天。
