很多餐具器皿的材料本身其實沒有問題，會產生危險往往是因為人們不了解它們的特性而錯誤使用，像是一般常見來自塑膠石化產物的免洗餐具，材質種類就多達七種，每種材質特性不同、使用的範圍差異也相當大，要了解這些塑膠製品最好的方法就是翻到底部，看看世界統一的材質編號，例如1號是常見的寶特瓶，是相當安定的材質，常溫下可以長久保存，但是不能夠耐長久高溫，很多人將加油送的水放在車上，過了一段時候後再拿來喝，極有可能會出問題。
充分了解每種塑膠製品的特性，就能夠正確使用，減少吃進化學毒物的風險，然而目前台灣許多免洗餐具或是保鮮膜等往往都有標示不明的問題，讓消費者無所適從，就算是標籤上說明可以高溫加熱微波的保鮮膜，也不見得真正安全，為了變薄、耐高溫，保鮮膜中不可避免地加進可塑劑與阻火劑，這些物質含有環境荷爾蒙，歐盟與日本的已經開始進行管制，台灣卻因為檢測技術的落後而處於放任階段，林杰樑醫師建議，如果非得使用保鮮膜微波加熱，注意不要完全將保鮮膜密封食物，必須留下適當的空隙，或者用牙籤在保鮮膜上戳幾個洞，讓蒸氣可以散出。正確了解每種餐具器皿的特性，並且盡量自備餐具，您也可以為自己的健康安全把關。
