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人每天都要進食，雖然吃進什麼東西很重要，但是別忽略了，鍋碗瓢盆、筷子、湯匙等等直接接觸食物的餐具器皿，常常也是影響食品安全衛生的關鍵因素，餐具器皿因為製造或者使用不當造成健康危害的新聞，愈來愈受到消費者重視。食物可能在生長過程中，因為土壤或水份的吸收，意外導致含有重金屬，而塑膠或是樹脂作成的餐具器皿，更有可能在製造過程中，人為添加重金屬，然而消費者對此可能毫無所悉。