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這幾年,屏東的檳榔園,開始變得不一樣,高高的檳榔樹下,住進了新鄰居。可可是熱帶作物,全世界主要產地,都集中在南北緯20度之間,位在國境之南的屏東,是全台灣最適合可可生長的地區。

不過,可可雖然喜歡高溫炎熱環境,卻又怕陽光直曬,農民嘗試在檳榔樹下兼種可可,給可可樹半遮蔭的環境。為了呵護可可果,給它恰到好處的陽光,農民得經常修剪枝葉,以免葉子太過茂密,遮住陽光。

可可樹在種植三到四年後,才會開始結果,有穩定產出。成熟的可可果,外表呈現繽紛色彩,有綠,有黃,有紅,剖開之後,裡面整齊排列著飽滿、潔白的可可豆。

採收後的可可豆,必須經過繁複的發酵、加工過程,才能化身為香甜可口的巧克力。屏東是世界上少數擁有完整產業鏈的巧克力專區,從種植、加工到銷售,都有專業者投入。近幾年,更陸續得到國際賽事肯定,可可樹的種植面積也持續增加,目前已經將近三百公頃。不過,取出可可豆之後,剩下的可可果莢,卻成為讓農民困擾的農業廢棄物。

許多研究單位開始投入研究,希望找出除了傳統堆肥處理方式外,其它能為可可產業加值的方式,也解決農業廢棄物的問題。

除了把果殼、果皮萃取物,用來製作成美妝保養品,可可果殼也可以製作成生物碳和活性碳。不過,對國內製造活性碳的業者來說,從國外大批進口椰子殼,成本反而更為低廉。從廢棄物中找到有價值的資源,在技術上已經有許多突破,成本卻往往高出許多,如何把這些技術商業化,是推展循環經濟的一大考驗。

循環經濟的另一個考驗在於,有些素材,對一個產業來說是廢棄物,對另一個產業來說可能是資源,要怎麼把跨產業之間的橋梁搭起來?

在屏東,農漁業就業人口占比高達15%,食品加工業也十分興盛,為了將一級產業到二級產業的加工生產過程,從線性經濟轉變為循環經濟,位在屏東市,剛啟用不久的農工循環基地,未來將扮演跨產業的媒合平台。透過食農體驗和產品展示,讓民眾了解可可除了製作成巧克力,也有其他的用途。

如何讓這條從產地到餐桌的旅程,能夠更友善土地,一顆顆可可果,不只是巧克力,也蘊含了循環經濟的潛力。

學科
農業
縣市
  • 屏東縣

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採訪/撰稿 陳寧
攝影/剪輯 葉鎮中

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失控的琉璃蟻

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樹上結實纍纍的白柚,是苗栗縣西湖鄉的重要農產品,不過近年來,西湖柚農在田間農忙、採收時,都會遇到一種黑色的琉璃蟻,只要一驚擾牠們,就會開始狂奔猛竄,甚至爬到農民身上,影響工作進度,夏天時數量尤其驚人。

不只柚子園,其他農田、住家也都有琉璃蟻的蹤跡,牠們直接入侵家中,居民每天都要花很多時間處理。新竹市高峰里鄰近山區,這兩年,門窗的縫隙、電箱、監視器,都成了琉璃蟻的築巢地點。

這種名為疣胸琉璃蟻的物種,主要分布在中南部,海拔五百公尺以下的淺山地區,百年前台灣就有相關紀錄的本土蟻種,樹棲型的琉璃蟻,喜歡在樹葉背面、落葉堆和各種隙縫間築巢,多蟻后的特性,讓牠們可以迅速擴展族群。

七、八年前,琉璃蟻開始在嘉義、南投、台南等零星鄉造成蟻害,之後便逐步擴散,現在北至新竹市都有牠們的蹤跡。長期研究螞蟻生態的國立彰化師範大學生物系教授林宗岐推測,全球暖化、平均氣溫升高,是導致琉璃蟻族群,慢慢向往北擴展的原因之一。

除了全球暖化,人們在淺山地帶的農地、道路與住家開發,也為琉璃蟻提供了絕佳的繁衍環境,尤其農藥的不當使用,更是擴張的加速器。長效、藥性強的農藥,會殺死有固定巢穴的螞蟻與其他生物,逃過農藥襲擊的琉璃蟻群,會先在異地築新巢,等藥效過去,重回原有地盤,然而其它與琉璃蟻競爭的物種早已陣亡,最後牠們就占領了整個地盤。

另外,喜歡居住在樹上的琉璃蟻,可能會隨著各式盆栽、園藝植物擴散到各地,林宗岐從造成蟻害的琉璃蟻DNA中發現,其中有些族群是來自東南亞,這些外來族群可能改變了琉璃蟻原本的行為模式。

嗜吃甜液的琉璃蟻,還會與分泌蜜露的農業害蟲蚜蟲、介殼蟲共生,展開合作後,琉璃蟻獲得穩定的食物來源,可以快速攻城掠地,受到保護的蚜蟲、介殼蟲也能順利繁衍,最終導致植物得到許多病毒性、細菌性的疾病,例如:會影響光合作用的煤煙病。

隨著蟻害範圍越來越大,2019年10月,農委會與環保署合作,分別負責農田與住家的琉璃蟻害,要求各地方政府回報危害範圍及面積,確認狀況後,再提供餌劑給居民,進行防治。

一般民眾看到琉璃蟻,第一個反應可能是噴殺蟲劑,但是殺蟲劑並沒辦法徹底根除蟻害,反而會把琉璃蟻越趕越遠,讓蟻害範圍更加擴大。

林宗岐教授說明,正確的蟻害防治方式,應該是用濃度10%到20%的糖水,混合3%的硼砂,利用琉璃蟻愛吃甜液的特性,吸引工蟻將誘餌帶回巢穴,餵食蟻后和其它螞蟻。約五到十天後,陸續會有琉璃蟻因消化系統受到破壞而死亡,最後整個蟻巢慢慢瓦解,也不會對環境造成傷害。

在施放餌劑約一週後,再輔以無味的天然植物皂素水,噴殺巢外的琉璃蟻,讓牠們窒息而死。學者預估,如果持續以餌劑和皂素噴劑進行兩階段防治,大約三到四個月,可以降低琉璃蟻密度,另外也必須改善環境,根除可以築巢的空間。

當琉璃蟻成為生活的一部分,位在南投縣國姓鄉的北梅國中,也將蟻害危機轉化成機會教育,讓學生透過研究如何防治琉璃蟻,了解螞蟻的生態角色,學習如何與其共存。

疣胸琉璃蟻是生態系中的一環,全球暖化、淺山地區開發、不當使用農藥等因素,都讓牠們的族群不斷擴張。如今,琉璃蟻的生存環境和人類活動區域大幅重疊,從一隻小小的螞蟻,看見環境的變遷,反映出人對待自然的態度,也深深影響我們的日常生活。

學科
動物, 農業, 生活
縣市
  • 苗栗縣
  • 西湖鄉
  • 南投縣
  • 國姓鄉

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採訪/撰稿 陳炯翊
攝影 陳慶鍾 賴冠丞,剪輯 陳慶鍾

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「這個就是我們船員釣上來的魚,都會放在桶子裡,有海水,像小baby照顧牠。每條魚都亮晶晶的,很亮,釣的完全不一樣,跟撈的、網的,完全不一樣,所以為什麼人家那麼愛來撈白帶魚。」無限號船長郭金富,在顛簸的風浪中,得意地說。

天亮入港,十八個小時賺取將近800公斤的白帶魚,收穫不錯。不過,這批魚貨大部分都要循小三通模式,先送到金門再送到廈門,大約需要三天的時間。東北海域白帶魚漁獲近三年成長三倍,主要原因就是中國市場胃納量很大,而且大小通吃。

怎麼說呢?台灣人喜歡吃厚厚的白帶魚,大約都要三指半以上寬度的大魚,除了表面要金黃香酥,還要香甜多汁。而中國因為幅員廣大,小魚醃上鹽巴油煎,在內陸一樣受歡迎。根據漁業統計年報,2018年台灣銷到中國的白帶魚,是13,844公噸,占全部白帶魚捕撈量的86%。

這好像是一筆發大財的好生意。2019年10月,漁業署公告開放白帶魚運搬船直航中國口岸,也就是說,由各漁會申請組成船隊,只要一天的運輸時間,這樣會提高藏冰運送的白帶魚價錢。不過,主婦聯盟消費合作社和責任漁業指標協會等團體就提出警告,希望能落實卸魚申報和白帶魚捕撈的總量管制。

但問題來了,總量管制的數字是多少?漁業署坦承,目前沒辦法訂定,因為我們對於白帶魚的研究實在太少,但這卻是一件很重要的事情。看看鯖魚的經驗,台灣沿近海最大宗的漁業種類,鯖魚,也曾經歷大量捕捉,做成罐頭、一夜干,然後陷入數量變少、體型變小的困境。「2013年,我跟漁業署建議,不管不行了。當時就建議六月禁漁。」前海洋大學校長李國添表示。

鯖魚經過管制後,現在數量和體型都漸漸恢復;而中國的白帶魚捕撈也有相同的歷程,責任漁業指標創辦人徐承堉表示,「伏季休漁,伏季就是夏天,禁止拖網捕撈,主要是保護白帶魚。那時候一年抓三十幾萬噸,經過每年三個月的禁漁期之後,現在每年生產一百萬噸。」

那麼台灣的白帶魚也要走一遍墜落枯竭谷底的旅程,再來尋找復興之道嗎?

台灣西南海域高雄外海,以及屏東小琉球附近,是另一群白帶魚的產卵場域。這也就是為什麼,市場常常有帶卵白帶魚的原因。

農委會水試所沿近海資源研究中心調查結果,西南海域的白帶魚,從性成熟體長來看,並沒有過漁現象。而根據農委會的漁業統計年報,西南海域包括台南、高雄、屏東,以日本帶魚這個種類為主的統計,捕獲量從1994年爆大量,超過一萬公噸之後,目前只剩下十分之一。

以前那麼多魚都跑到哪去了?是氣候變遷影響魚的洄游?是海洋污染?是鄰居中國的濫捕?還是後來走私到中國去?西南海域的日本帶魚行蹤成謎,還有待相關單位追尋。

學科
海洋, 漁業
縣市
  • 台灣

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採訪/撰稿 呂培苓
攝影/剪輯 顏子惟

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幫浪浪找工作

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根據農委會2018年的調查,全國遊蕩犬隻數量估計有十四多萬隻,在實施零安樂政策後,加強流浪動物認養,成為各公立收容所的重要工作。

台南市動物之家善化站,重新規劃親善空間,希望提高認養率。這天,市民賴先生和家人來到動物之家,想認養喜愛的動物。認養前,動物之家組長張佳玲會進行認養動機、條件、能力的溝通,減少認知落差。經過挑選,他們認養了一隻幼貓,希望能陪伴小孩一同成長。因為環境限制,多數家庭傾向認養流浪貓,造成收容所內,犬貓比例懸殊。

為了提升流浪犬的認養率,動物之家思考擴大認養範圍,從家庭延伸到校園、農場等工作場所,讓流浪犬變工作犬。於是邀請專業馴犬師,來為流浪犬展開職業訓練,希望找到毛小孩的第二春。

訓練師黃連發有多年馴犬經驗,針對工作犬的職業訓練,最基本就是服從。不一定每隻都要訓練成溫馴乖巧,有時也會刻意保持犬隻野性,符合不同工作場所的需要。

拉拉原本是台南動物之家的流浪犬,台南市德南國小認養了牠。剛到學校的拉拉,原本還很調皮,到處亂咬物品。隨著時間過去,在老師們的教導下,拉拉成為一頭個性安靜穩定的校園犬。

下課時間,「找拉拉」成為學生們的熱情活動。一年級新生剛進入小學,也能透過拉拉的陪伴,適應學校生活。雖然小朋友過度的熱情,有時也讓拉拉難以承受,老師會適度進行生命教育,讓學生學習同理心。

妞妞是另一隻台南動物之家的流浪犬,被台南市溪美派出所認養後,成為警局的一份子。在派出所擔任守望工作,有時也會陪警員一起巡邏。穿著警局為牠訂做的制服,協助勤務的好表現,也讓許多派出所紛紛提出認養申請。

根據農委會統計,全國公立收容所可收容流浪犬數量,總計可達七千多隻。2019年9月份,二十二個縣市,已經有八個縣市收容爆量,新竹縣容留比甚至高達278%,情形相當嚴重。特別是收容所內,越來越多傷犬,在難以送養的狀況下,變成了安養院。嚴重爆滿,延伸出來就是照顧人力不足,降低動物福利,甚至犬隻傳染病等問題。

台灣流浪動物救援協會長期從事流浪動物救援工作,在各地設有收容中心,不斷尋求更好的收容空間,照顧這群流浪動物。面對國內有十四多萬隻遊蕩犬,公立收容所收容量才七千多隻,比例相當懸殊。動保團體建議,可以由政府提供處所、資源,委由民間照顧,以公私協力方式,共同解決流浪動物問題。

台灣許多濕地環境,每年冬天迎來大批候鳥,流浪犬騷擾野生動物的問題一再出現。目前處理流浪動物,除了收容與認養,部分採行結紮後原地釋放的方式。一旦放到野生動物棲地,就可能造成與野生動物衝突的問題。

台南市野鳥學會理事長潘致遠表示,站在保護野生動物的立場,像海邊的水鳥會被流浪狗追逐,山裡的穿山甲、鼬貛、石虎等,會被野狗追、襲擊,他不太贊成結紮後原地野放,應該還是要在人類的住所附近,不管是收容所或讓民眾領養。

動保人士強調,流浪犬原放,基本上還是放在人們能照顧的地方,不該是到處野放。針對野地的流浪犬,動物之家嘗試推動原地就業,輔導附近農園、魚塭認養,成為守護土地的工作犬。

幫浪浪找工作,溫馨有趣背後,藏著無盡哀傷,當人類過度繁殖,惡意棄養動物。一隻隻流浪動物,必須透過工作,提高認養機會,尋找一個可以安身,不再驚懼的家園。

學科
動物
縣市
  • 台灣
  • 台南市

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採訪/撰稿 郭志榮
攝影/剪輯 賴冠丞

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照亮歸山路

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小鄉的總幹事陳昭宏進一步說明,來到木梓會有一種與世隔絕的感覺,「這裡保持很完整樸實的人情味,我聽在地人說,早期的木梓,是平埔族群在遷徙過程中,很重要的路線之一,在日治時期,著名的噍吧哖事件,也有這邊的人一起去反抗,木梓的文化底蘊是很強的。」

木梓位於高雄杉林、甲仙、內門與台南南化的交界處,居民靠山吃山、世代務農。跟台灣大多數農村一樣,這裡在1970年代後,開始明顯出現人口外移的趨勢。耆老王秋財回憶,「民國五十年左右,村子正在發展,人口也比現在多,農閒期間有人拉胡琴、有人會彈月琴,生活很逍遙,後來進入工業社會,村民搬到外地,很多就直接住工廠。」木梓社區發展協會總幹事王勝華是王秋財的次子,他說:「在近二十年,人是越來越少,少到現在的茄興派出所,也將近面臨廢除。」

茄興派出所在2019年10月初,傳出要併入杉林分駐所。早在1999年,木梓國小已經廢校併入杉林國小。現在木梓戶籍人口734人,常住的只剩三百多人。為了提振社區活力,木梓社區發展協會找上小鄉社造志業聯盟,大家決定要為自己,辦一場特別的活動。

火把節的主題,來自當地的自然環境,木梓里內有五處聚落,散布在狹長的山地和丘陵間。小朋友要讀書,走一小時是平常,住遠一點的人,一趟至少兩小時。2018年6月,木梓第一次舉辦火把節,有兩百多人參加,今年社區選在10月10日國慶日擴大辦理,並開放讓外地朋友一起參與。

嫁到外地的木梓女兒潘宜伶說,自己國中畢業就外出工作,離開木梓三十多年,為了參加火把節,一定排除萬難,「因為這是家鄉的大事。」同樣是木梓女兒的葉銀珠也提到,因為火把節漸漸被外人知道,「有名聲就能讓外地人知道木梓!」

傍晚五點後,天色逐漸暗下來。六百多人集中站在北辰宮正前方的廟埕和階梯上,一個傳一個,陸續點燃火把。出發前,大家齊聲喊,「點亮木梓、火把遊庄,歡迎你回家。」

小鄉社造志業聯盟專員葉晏慈是活動主辦人之一。她表示,活動設計是讓大家從白水泉聚落出發,經過紅毛山、木梓,再到茄苳湖。「這段路總共有3.3公里,讓大家一起走一段以前木梓小朋友上學放學回家的路。」遊客詹玲玲受訪時直呼感動,「看到社區從五十年前的事情,挖掘出這個故事,我真的很感動,木梓的故事是要木梓的人去挖掘。」

火把遊庄的終點站,是茄苳湖的玄龍宮。各個社區和附近學校的表演團隊,正等在廟前,要用歌舞、鼓陣、戲劇來歡迎,所有用腳愛山林、以火光照亮家鄉的人。

為了這場火把節,木梓社區發展協會已經籌備半年多。對木梓社區來說,活動辦得成功與否並非重點,關鍵的是,社區居民在過程中,如何從現有的生活裡,展現互動默契、合作能力,也長出集體自信。

葉晏慈說「村民都知道,誰有什麼工具?誰什麼時候會回來?這是在地人的默契。透過辦這樣的活動,讓他們聚集起來,一起討論村莊裡的事情,有助於他們再去幫助自己村莊的人。」

去年6月,火把節後兩個月,木梓社區發現村子還有能量,他們決定在沒有申請政府經費的情況下,開始推動服務老人工作,包含每個月兩次的關懷據點,以及一個月要完成126趟的老人訪視。

木梓的常住人口中,將近一半是六十五歲以上的老人,因此社區工作的服務對象,會優先以老人為主。執行服務老人工作的志工有五到八位,農忙時人比較少、農閒時大家都可以出動。

其中最年輕的志工,是來自中國海南島的陳華菊,大家都叫她「小菊」。雖然只有42歲,也不是在地出生的居民,但她卻是社區服務的主力。小菊說,剛來台灣的時候,哭了一個月,很不習慣,現在已經很適應了。「我自己也有公公,去關懷老人,好像我的心也是照顧我爸爸媽媽這樣,如果是有跟兒女住在一起的還好,要是真的是自己住的,我們更會關心,老人自己一個人,很可憐。」

為了探訪火把節起源,居民侯武戴特地從台南南化繞行上山,帶社區夥伴回到木屐寮老家。侯武戴說,以前他讀書的時候,木屐寮去木梓國小上學的學生有十五、六個。不過現在的木屐寮,只剩一戶人家。除了健行的遊客,很少有人來到這裡。

走進老家,有如跨進童年的生活現場,侯武戴回到了過去,興奮介紹早期的生活用品,但一時之間又悲從中來。他流著眼淚說:「我會想起小時候,因為兄弟姊妹多,常常沒有東西吃,我是阿媽帶大的,每次回來都會流眼淚,都會想到阿媽。」

火把節不只是一場年度活動,更像是嘉年華會,讓木梓人重新看到自己。居民可以重建山上人的自信,滋養山林聚落的發展能量。小鄉社造志業聯盟,也透過一次次嘗試,奠定年輕人進鄉的社區工作模式。

葉晏慈說,「我是不會講客家話也不會講台語的孩子,但是來到這裡,開始學習台灣人的母語。一開始先聊生活上的小事,不一定要跟工作關,就只是關心長輩和他的日常,我很喜歡這樣的生活型態。」劉美辰也表示,「因為認識木梓和老人,有很多拓展自己眼界的機會,從他們身上可以看到不同的生活方法,這些學習是透過工作再回饋到我自己身上。」

想起木梓的火把節,不冷也不孤單,因為黑夜已經不再可怕,大家拿著火把一起走,走向未來也走回過去。總之,回家的路不遠,山上的家還在,這正是山村木梓要說的故事。

學科
文化
縣市
  • 高雄市
  • 杉林區

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採訪/撰稿 李慧宜
攝影/剪輯 許中熹

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塑縛怎麼解?

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近幾年塑膠垃圾造成的各種問題不斷曝光,越來越多人在購物時,會自備環保袋、環保餐具等物品,希望可以從自身做起,減少塑膠的使用量,現在的各大量販店、超市等連鎖零售通路,生鮮食品的包裝還是使用了數量相當可觀的塑膠。

去賣場採買食材回家,會發現裝肉的托盤是保麗龍(聚苯乙烯),包膜是保鮮膜(聚氯乙烯),裝水果的塑膠盒是PET(聚乙烯對苯二甲酸酯),青菜的透明塑膠袋是PP(聚丙烯),一趟購物便製造了不少塑膠垃圾。

儘管環保署在2007年已經公告限制塑膠類托盤及包裝盒使用,規定量販店與超市的塑膠托盤與包裝盒,需以無包裝、紙、在特殊環境可完全分解的PLA(聚乳酸)等方式,取代掉一定比例的塑膠包裝容器,2018年也減少了2.1億個塑膠量的使用,但各式塑膠包裝還是使用了2.3億個。

2019年10月,環保團體綠色和平基金會,針對台灣九大連鎖零售通路的減塑政策、減量行動、倡議與創新、資訊透明等四大方向,發表了評比分數,然而這九大通路商,沒有一間合格,最高分的也僅有22.7分,離及格還有不小的距離,同時調查也指出,這些零售通路的生鮮產品,有77%有使用塑膠製品。

現在可以做到最終目標完全無塑、裸賣的商品,多以皮較厚或不怕碰撞的特定蔬果類,如柑橘或高麗菜等,其他生鮮食品為了保鮮、食品衛生、管理方便等眾多因素,仍需使用塑膠包裝。

在還沒找到可以完全不用塑膠的方案前,許多通路都選擇使用政府建議使用的替代材質PLA(聚乳酸),雖然有效降低塑膠用量,但目前回收體系無法因應。回收處理廠在用機器分類時,會把PLA與PET(聚乙烯對苯二甲酸酯)、PVC(聚氯乙烯)搞混,如果一起進入再處理的機器,會使塑膠純度不夠,沒辦法再做利用,也可能會讓機器受損。而且分出來的PLA也因為台灣沒有廠商可以處理,最終導致這三種的回收物回收率低落,甚至全部都進到了焚化爐,突顯政府雖推動替代材質想減少塑膠,卻沒有建構一個完整的回收體系,讓美意打了折扣。

至於國外現在越來越多廠商在嘗試,利用再生塑膠重新製造新的容器,或是原本的容器回收後,做清洗、消毒、再利用等,減少塑膠使用量等方式,都受限於衛生福利部食品藥物管理署的食品安全衛生規定限制,以及民眾的觀感,暫時沒辦法推行。

儘管減塑的道路上充滿困難,如商品的成本上升、製作流程需重新安排、新包裝導致商品賣相變差等,但仍有通路商從三年多前,就與自家的供應商一同努力,從商品源頭試圖減塑。他們使用特殊可回收分解塑膠袋來裝蔬果,並自行回收袋子做後續處理、外包裝換成紙袋或紙盒、去掉多餘的塑膠製品等方式,一年可以減少八百多萬個塑膠包裝的使用。

也有量販店透過給予折扣優惠,鼓勵民眾自備容器購買熟食,並與環保署及回收業者合作,從改善進貨的物流及賣場作業流程,提高進貨的塑膠包膜回收率,讓塑膠可循環再利用。

不過少數業者的努力減塑,始終是杯水車薪,如果政府可以制定出完整政策,讓所有業一同朝減塑的方向努力,減塑力道與成效,也許會更加立竿見影。例如韓國政府從今年(2019)元旦開始,已要求賣場與超市等通路,除了魚、肉等生鮮,其餘品項不得免費提供塑膠袋,需以其他替代物來包裝商品,否則將面臨罰則,經過將近一年,目前韓國消費者與業者,確實都做出了明顯的改善。

台灣的生鮮包裝減塑路上,還需要政府與業者共同努力。政府應制定出更完整、明確的減塑目標,同時調整法規、建立完整的回收體系,準備好配套措施。民眾則可以透過盡量購買無包裝或環境友善商品,向政府、業者表達「這樣的消費才是我想要的未來」,促使業者與政府做出更多改變。

學科
生活
縣市
  • 台灣

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採訪/撰稿 陳炯翊
攝影/剪輯 陳慶鍾

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讓鴨展翅

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推開鴨舍大門,上千隻鴨子此起彼落,發出響亮叫聲,這裡是畜產試驗所宜蘭分所進行蛋鴨育種的基地。牠們不但有身分證,產下的蛋,也要仔細編號,為的是讓研究人員了解每隻鴨的生長過程,再挑選出表現最佳的種鴨。

宜蘭多雨,水源豐足,加上稻作一年只有一收,養鴨成為農民增加收入的重要副業。1960年代以前,現代化的蛋雞養殖模式還沒引進台灣,鴨蛋曾是台灣先民,最主要的食蛋來源。

1968年,農政單位進一步在宜蘭成立專門研究鴨隻育種的試驗單位,也就是在地人口中的養鴨中心。隨著時代轉變,台灣的雞蛋消費量已經遠遠超過鴨蛋,養鴨盛況也不若當年。不過,台灣的養鴨研究在世界上卻相當知名,連法國的研究單位都特地前來取經。


畜產試驗所宜蘭分所進行蛋鴨育種的基地。

身披淡褐色羽毛的褐色菜鴨,更是知名的蛋用鴨種,雖然體型纖瘦嬌小,生性敏感,容易受到驚嚇,產蛋效率卻是世界第一。

研究人員日復一日,進行育種改良工作,往往需要耗費漫長時間,才能有所進展。除了提升產蛋效率,由於鴨蛋大部分會加工成皮蛋或鹹蛋,蛋殼強度也是農民重視的特性。從試驗場中收集來的蛋,會來到這間實驗室,就像是做體檢,不只要量「身高體重」,測定外表顏色有多綠,還要進行壓力測試,選拔蛋殼強度。

優良的菜鴨品種,不僅為農民增加收益,台灣的鹹蛋、皮蛋加工品,也成功拓展外銷市場,出口至美國、加拿大、日本、香港、新加坡等地,目前每年出口約一千公噸。然而,2015年台灣水禽產業受到禽流感重創,為了加強防範,農政單位輔導農民,從傳統的露天、開放式飼養模式,更改為非開放式禽舍,減少水禽和野鳥接觸的機會。

新建非開放式禽舍,對整體家禽產業來說,可以增加防疫成效,對個別農民來說,馬上面臨的衝擊,卻是飼養成本大幅增加。為了增加土地利用效率,部分業者大概在三四年前,開始採取籠飼方式飼養菜鴨,根據估計,全台大概有15%的鴨蛋,來自這種生產方式。

2019年9月,台灣動物社會研究會,公布實地訪查籠飼蛋鴨場拍攝到的影像,呼籲農政單位應該遏止這種不符合水禽天性的生產模式。畫面中的菜鴨,羽毛凌亂、脫落,生活環境惡劣,長期無法接觸水源,腳蹼只能踩在鐵絲籠上,有些出現了乾裂滲血的傷口。

鴨子必須透過接觸水,來滿足梳理羽毛、清潔眼睛與身體等行為,雖然在籠飼環境下,牠們也可以用飲用水來進行理毛,但因為空間狹窄,無法自由展翅,長期下來,對生理和心理健康,都會造成負面影響。此外,籠飼環境中,因為飼養密度高,鴨子的糞便含水量多,禽舍內的氣味和濕度都會隨之上升,罹患疾病的可能性也會因而增加。



彰化縣是台灣第二大的鴨蛋產地,十年前返鄉接手家中的養鴨事業,吳鴻基花費許多心思,打造非開放式的鴨舍,透過自動換水裝置,定時沖洗水池,鴨子媽媽們在室內也能擁有潔淨的戲水空間。

鴨子玩了水,如果再走進飼料槽,會使飼料潮濕,糞便也可能污染飼料,導致變質發霉,為了解決這個問題,吳鴻基採用高床式的設計,鴨糞、水份可以透過有縫隙的地墊,排進下方的水溝,維持飼養空間的清潔。

不只善待鴨,他也希望減輕員工撿蛋作業的負擔。由於鴨子的蛋箱設置在地面上,撿蛋工作必須長時間、彎腰蹲在地上進行,十分費力,吳鴻基設計出可以懸吊升高的集蛋箱,不只省力,也讓鴨蛋比較乾淨。

為了讓消費者能瞭解生產者的用心,一路輔導吳鴻基生產鴨蛋的芳苑鄉農會,決定自發性的,先開始推行當地鴨蛋產品的分級與標示。

農委會表示,目前各類經濟動物中,已經針對蛋雞、毛豬和乳牛,制定友善飼養指南,下一步即將拓產到水禽類。針對籠飼鴨蛋的爭議,農委會也指出,目前仍希望農民採取平飼方式生產,對於小部分採用籠飼系統的農民,未來則會成立專家輔導團,和農民溝通,引導他們轉用平飼方式生產。對於有意願從籠飼改為平飼的鴨蛋生產者,將以低利貸款方式,協助轉型。

台灣的鴨蛋加工品正在申請輸出歐盟,飼養型態是否符合動物福利規範,也是歐盟評估的重要指標。曾經,台灣藉著養鴨研究的實力,站上世界舞台,台灣的蛋鴨產業,能不能迎來另一個展翅高飛的機會?

學科
動物, 農業
縣市
  • 宜蘭縣
  • 彰化縣

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採訪/撰稿 陳寧
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宜蘭縣員山鄉的內城村,以鐵牛力阿卡闖出名號,2018年還獲得金牌農村競賽銀牌獎。力阿卡原本是耕耘機,改裝載遊客,順著蜿蜒的鄉間小路緩緩前進,在微風中飽覽農村風光,一開始只有六台,現在已經增加到四十台。開力阿卡賺的錢,一半給運將,一半給社區做公基金,供應老人餐點與環境維護。

村子裡有許多天然湧泉,清澈無比的泉水漫流,不只滋潤田園,還滲入地底,成為伏流水,流往下游的深溝淨水場。深溝淨水場有五口淺水井,每天供應七萬噸的自來水,服務範圍包括蘭陽溪以北的壯圍、員山、宜蘭、礁溪與頭城,水源一半來自上游粗坑溪的地表水,一半來自地下水。

深溝淨水場周圍是宜蘭最後一塊沒有進行重劃的農業區。2008年,員山鄉公所曾提出申請,當時因為大湖溪整治尚未完成而擱置,2013年重提,當時政府積極推動農村再生計畫,擔憂資源重疊再度擱置,2017年員山鄉公所再提,目前縣政府正在進行可行性評估。宜蘭縣地政處處長楊崇明表示,做農地重劃,將來分配回去的土地,每一宗都能面臨馬路及排水溝,可以提高產值。

內尚重劃區668公頃的土地中,有60%沒有臨路,對地主來說,整合零碎農地,灌排分離,農田臨路,是期待已久的改變。整齊劃一的棋盤式重劃,有它的好處,但這區是敏感的水源地。

經濟部台灣自來水公司第八區管理處副處長何亮旻擔心,重劃道路可能切斷地下水脈的入滲,路基一兩米的深度,就已經可能擾動地下水層。建議宜蘭縣政府先委託學術單位,針對水文做好詳盡調查,再評估重劃的可行性。

宜蘭惜溪聯盟理事長康芳銘表示,深溝淨水場在2012年已經被登錄做文化景觀,周邊這次要重劃的範圍中,水文、地景、聚落,八十多年來沒有改變,是非常難得的。雪隧通車以後,很多重劃過的農地,蓋起豪華農舍,密度是全國之冠,擔心內尚重劃以後,大量農舍開發所帶來的廢水污染,可能對深溝淨水場的水質造成影響。

內城村的農田,有七成是友善耕作,聚集了十多位青農。這些青農大多是租地耕種,重劃後土地價值倍增,租金也會提高,將帶來最現實的考驗。慢活與純淨自然,是內城村吸引遊客的特點,重劃將改變的不只地景,還有產業與生活。內城社區發展協會理事長簡裕鴻表示,如果還是用棋盤式規劃,原本的生活味道就不見了,如果要重劃,除了讓農地都能臨路以外,也要讓內城原本的生活環境跟農村特色,能夠保留下來。

進行重劃需要多數人同意,面積與人數都過半才能進行,雖然現在還在評估階段,這塊地理條件特殊的重劃區,需要更多彈性。宜蘭縣地政處處長楊崇明表示,會審慎考量環境的狀況,進行友善規劃,不一定做棋盤式重劃,另外會邀請水利資源處一起討論,該怎麼處理水源保護的問題。

公共事務需要廣泛討論,民間團體期待這項影響深遠的重劃,能有更多的溝通平台。城鄉潮間帶有限公司執行長吳亭樺說,重劃會有由地主組成的重劃協進會,內尚重劃因為牽涉到二十萬人的飲用水安全,需要更多的參與機制。

宜蘭惜溪聯盟理事長康芳銘表示,內尚地區擁有珍貴的水資源,就農業的角度,應該思考如何善用水,農業可以帶來世世代代環境共有財,思考怎樣提高農業價值 怎樣兼顧生態的價值,就不是少數人短期的獲利,希望大家共同努力。

如果宜蘭縣政府評估可行,本案將提送內政部復勘,核准才能進行規劃與施工,整個期程大約四年。事關二十萬人的用水安全、地方產業與兩千多位地主的權益,當務之急是先做好基礎的水文調查,以保水為前提,集思廣益,下一步才能走得更順利。

 

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採訪/撰稿 陳佳利
攝影/剪輯 張光宗

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「樹砍了可以再種再長,山挖了不會再長出來。」中華社區發展協會理事長陳明華說。「把宜蘭縣第一排的山景直接削頭!」內城社區發展協會理事長簡裕鴻表達反對立場。

一旦水脈受到傷害,受影響的,將是蘭陽溪以北,二十萬人的飲用水。

宜蘭縣員山鄉的中華村,居民早年以種植柑橘為主,沿著化育國小旁邊的產業道路前進,兩旁還有從前的駁坎遺跡,居民稱作「柑仔凍」。天然環境好,沿途有許多昆蟲出來打招呼,原始的里山環境,野生動物也很多。

帶頭解說的吳位三,是中華社區發展協會的總幹事,原本是化育國小的主任,退休後參與社區營造工作。由於農民老化、人口外流,現在的中華村,有25%是老年人口,協會希望發展生態旅遊來照顧當地,冷埤是其中一個具有發展潛力的秘境。

社區居民融合自然環境,沿著湖畔修築了一條手作步道,方便訪客欣賞冷埤。近幾年並沿著冷埤周圍做調查,發現了多種的鳳蝶、蜻蜓和豆娘,其中最稀有的豆娘,叫做朱紅細蟌。

這座珍貴的低海拔天然湖泊,正籠罩在採礦陰影中。中華社區發展協會總幹事吳位三表示,冷埤離礦區不到一公里,揚塵或污染物會落在這裡,或是落在山坡上,雨水一沖刷,還是沖進冷埤。

永侒實業公司申請在冷埤的集水範圍,以露天方式,開採瓷土與矽石,預計年產量727,500公噸,開採36年。在這之前,永侒公司曾在中華村再連聚落上方山區,開採了1.2公頃的瓷土礦,並與居民建立起友善關係。近五年,更捐贈了一百多萬元,用作社區發展、老人送餐、學童的獎助學金等,並且在化育國小建造了一座麵包窯,承諾協助地方發展陶瓷產業,但是,一直到2019年9月中旬,居民才知道,永侒公司想採的範圍那麼大,時間那麼長。

居民擔憂一旦開發,想發展生態旅遊的夢想,就難以實現,還得面對更迫切的生活危機。冷埤的水流往潔淨的粗坑溪,自來水公司的深溝淨水場就看上粗坑溪的水質與水量,設置自來水取水口,豐水期每天取走四萬噸的水,弔詭的是,中華村雖然鄰近自來水取水口,卻沒有自來水可用。居民必須自己從野溪接管,但是巡水的產業道路失修,車輛無法通行,遇到下雨只能喝泥巴水。居民為了喝一口乾淨的水,還是得徒步走上兩公里多的山路,查看水源。

這條通往冷埤的路,也是居民的巡水路,路旁就是居民賴以維生的水源,布滿了取水管。永侒公司將這段路規劃為運輸道路,計畫拓寬到六至八米。再往上走,是永侒公司剛完成不久的苗圃,平坦的階地將用來培育樹苗,在這些階地出現前,居民的巡水路,水不會漫流的這麼嚴重,更讓他們氣憤的是,埋在地下的涵管,直接把廢水導向居民取水的溪澗。

往上再走一公里,來到永侒公司的採礦預定地,原始林相完整茂密。中華村居民陳先生表示,山就是靠這些樹木來保持水源,如果挖礦,水源一定會慢慢消失。

中華村包含四個聚落,沿著台七線,分布長達8公里,範圍內已經有五家砂石場和一家瓷土礦場。緊鄰著台七線的化育國小,飽受砂石車困擾。如果再加上永侒瓷土礦場每天194車次的砂石車,孩子要如何上課?吳位三說,砂石車經過其實是會震動的,對學生的影響非常巨大,這幾年很感謝永侒公司對社區的回饋,但回饋是要幫助孩子,不能以傷害孩子來作為回報。

雖然礦場預定範圍大部分都在中華村境內,一山相隔的內城村,距離礦場最近的民宅卻只有200公尺,計畫開採的山頭底下,有一條百年水圳與一大片友善耕作的田園。內城社區近幾年發展以鐵牛力阿卡載客的遊程,純樸的田園景觀與層次豐富的山巒,是社區重要的觀光資源。內城社區發展協會理事長簡裕鴻表示,原本很漂亮的山頭被它削掉一半,整個地景就毀了。

另一方面,宜蘭縣沒有人工水庫,卻得天獨厚的擁有一座不用清淤、水質甘美的立體地下水庫。這座地下水庫就位在中華村與內城村的地底,伏流水一路往下入滲,成為蘭陽溪以北,二十萬人的用水來源之一。

經濟部台灣自來水公司第八區管理處副處長何亮旻表示,供應宜蘭一半的人口,每天需水量七萬噸,一半水源來自粗坑溪,另一半取用地下水。採礦的地點鄰近粗坑溪取水的範圍,砍伐森林會造成濁度增加,而且水脈都是相連的,森林消失有可能影響深溝淨水場的入滲,雖然看起來不是立即性的影響,間接上,對水質水量還是會有影響。

2019年9月26日,本案進行第一次專案小組會議。環評會議上,有二十位民眾登記發言,支持方與反對方各半。林務局代表說,以推動里山保育的政策立場,不樂見如此大規模的開發。環評委員劉雅軒提醒,採礦預定地的四稜砂岩分布非常多,硬度非常高,雪隧當年就是因為遇到四稜砂岩而延遲通車。環評委員游繁結表示,本案長達四十年,環評追蹤有困難,應該要有完整的管理計畫,包括防災、市場需求、復育保育等,會議結論補件再審 。

中華村居民在環評會後,舉辦了四場地方說明會,希望讓更多村民了解採礦的問題,永侒公司的負責人每場都全程聆聽,並且派人錄影,引發衝突。

對於兩村居民反對採礦的立場,記者邀訪永侒公司但遭到婉拒,只以書面回覆,表示將縮小面積,內城村完全不予開發,環保採礦、改善用水品質、創造在地就業、持續回饋村民等。


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而攸關民眾權益的礦業法修法尚未完成,地球公民基金會花東辦公室主任黃靖庭表示,新的礦業法將要求業者提出礦場關閉計畫,業者採完礦後,當地的環境、社會、經濟狀況都可以有所整復,連帶有保證金,如果承諾沒有做到,就用保證金來維護環境,如果本案在修法完成前通過,這些事情就沒辦法做。

採礦是為了生活所需,而水是生命最基本、最重要的元素,尤其全球暖化,氣候變遷的影響持續升高,乾淨的水越來越珍貴,當採礦危及水源,孰輕孰重?

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採訪/撰稿 陳佳利
攝影/剪輯 張光宗

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2019年9月,二十位布農族協作在花蓮南安登山口集合,簡短祭拜後,開始往大分前進。這是由花蓮縣文化局舉辦的登山嚮導技能培訓計畫,參與成員大部分都是高山協作,除了提升嚮導的專業技能,還特別請耆老包爺、作家沙力浪擔任講師。「這不只是嚮導訓練,也是一趟尋根的旅程」沙力浪說。

經過佳心後,首先看到的是喀西帕南事件紀念碑。1915年,布農族人為了反抗日人沒收槍枝,襲擊喀西帕南駐在所,十位日本警察死亡。這個事件如同導火線,激勵拉庫拉庫溪流域的布農族人,發起一連串的抗日事件。

一路上的紀念碑,除了刻著日本巡查的姓名,有的也刻著阿美族,甚至被誤殺的布農族人的名字。沙力浪在解說這段歷史時,特別強調,過去登山客走八通關古道東段時,放眼所及都是日治時期的紀念碑、駐在所,代表著日本殖民時代的觀點,而當代布農族必須從自己的觀點來認識、訴說這段歷史。

這次嚮導培訓計畫的族人都來自花蓮縣卓溪鄉,夜晚老中青同聚一堂,他們大部分都做過揹工或山區工程,對這條路十分熟悉,但專程來了解自己家族,甚至整個族群的歷史,這還是第一次。

從南安到瓦拉米再到大分路,程長39公里,協作們走過崩塌地,走過多美麗駐在所整齊的石牆,還要爬過一段陡坡。經過三天路程終於抵達大分,中央山脈的心臟地帶,沿路可以看到水鹿、山豬等動物打滾、喝水的水塘。

大分是布農族東遷的第一個據點,早年聚落龐大,附近總共有十一處建築群遺址,其中一處遺址族人稱Qaqatu。保存最完整的一戶家屋,石牆長達21公尺,疊石工法非常細緻。由於布農族家屋內部是木構造,可以往外延伸擴建,推測這戶人家應該是隨著人口增加,規模也越來越大。包爺回憶,耆老曾說這裡的家族有二十多人,一直到1970年代,還有族人在大分種植小米等作物。參與學員有些是大分家族的後裔,這次才知道自己祖居地確切的位置,親眼見到家屋,內心滿是感動。

如果說大分舊聚落保存著布農族最精緻的石板遺跡,距離大分3.3公里遠的華巴諾,則是日治時期駐在所的典型,直到現在,不論是駐在所雙拼官舍、砲庫,都還保存良好。砲庫內的三吋速射砲是帝俄製造,日俄戰爭時被日本俘獲後,推上台灣的高山,成為攻打原住民的武器。在炮火攻擊下,日本人假借和談,邀請布農族人,最後大分部落二十三個布農族壯丁全遭殺害,此後日本人便完全控制拉庫拉庫溪流域。

夜晚,協作們的歌聲迴盪在山間,雖然遷移下山八十多年,但布農族人始終保有在山中生活的能耐。過去不論是動植物調查、山難救援、工程施作等,都必須仰賴他們的知識與技能。

八通關東段目前有登山企業社進入經營,許多登山團體走這段行程,都會聘請專業的協作與嚮導。卓溪鄉布農族人也組成登山協會,希望能在自己的傳統領域,開創新的工作機會。沙力浪指出,當更多年輕人回到山上工作、說自己的故事,也就代表著族人對傳統領域主權的展現。

揹起沉重的背架,布農族人依舊走在祖先的道路上。回顧過去,這裡有族群共同的記憶與情感,放眼未來,登山產業有機會讓更多族人加入,回到自己的傳統領域、發揮專業,定位出自己的座標。

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採訪/攝影/剪輯 賴冠丞
撰稿 張岱屏

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