從機械中規則標準化真空包裝的金針菇，這是我們市面上常見的式樣，它的產地包裝雖然有所不同，但全世界整年可以吃到的金針菇，就是來自台灣霧峰。全台灣每年兩萬公噸的產量中，霧峰鄉就占了一半。
霧峰農會第五產銷班的班長戴鴻儒，栽培方式則以運用科學化溫度控制栽種，10度以下的溫度，陰暗潮濕的環境，再加上載入工業用的無臂機械人運送栽種，減少細菌感染的現代化方式，成為亞洲最大的金針菇生產工廠。
「金針菇的栽種最早溯及洋菇，民國四十年代，因為名稱和松茸搞錯，創造了物以稀為貴的市場，隨著行銷拓展，罐頭生產外銷全球，民國六十八年光是洋菇產量就為台灣賺進一億美元的外匯」，前農試所菇類研究員宋細福說。
在農委會大力推動下，宋細福參與了洋菇發展研究，並在洋菇市場沒落後，再投入金針菇的栽培試驗，目前全世界流行的太空包種植方式，就是他所設計的，因此有了「金針菇之父」的稱號。
台灣金針菇的栽種在溫室環境，以及太空包栽培的技術下，打破季節和時空限制，爲台灣農業創下輝煌的歷史，但如何複製金針菇的成功經驗？以及克服影響農業的發展關卡，農業發展方向和政策都將是決定的關鍵。
｜側記
食材安全性一直是選擇飲食時必須考量的重點，當我第一次看見金針菇時，一直以為雪白的顏色是經過特殊處理，不過實際造訪現代化企業化養菇場之後，才發現這是金針菇原來的模樣。製作過程中，我們訪問發明太空包有「金針菇之父」之稱的宋細福教授，也和世界最大的金針菇環控栽培負責人戴鴻儒，在他們的努力中，看見台灣農業的發展歷史和曙光，也發現屬於台灣農民們堅持創新的韌性。
