你吃的是辣椒粉還是工業染料?蘇丹紅到底是什麼?｜ft.清大化學系榮譽教授凌永健｜公視我們的島Podcast

P來賓｜清大化學系榮譽教授 凌永健

蘇丹紅的正式名稱是蘇丹染料(1號、2號、3號...)，它的特性是色彩鮮豔、親脂(油溶性)、便宜、穩定不褪色，經常用於工業染色，例如鞋油、地板蠟、煙火、地毯等等。國際癌症研究機構（IARC）將蘇丹紅列為第三級致癌物，蘇丹紅經人體分解代謝後，會產生苯胺等第二級致癌物質，目前歐盟台灣以及絕大多數國家都嚴禁食品添加蘇丹紅。台灣雲林濟生公司明知中國大陸產品含蘇丹紅，不但輸入進口甚至竄改檢驗報告，將辣椒粉、咖哩粉等多項產品銷售至中下游廠商，目前市面多項食品均查驗出蘇丹紅。
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台灣為何會發生蘇丹紅風暴？黑心業者為何總是心存僥倖?政府從源頭管理、檢驗抽查、到貨品上中下游銷售履歷、食安預警追蹤系統...出了什麼問題？本集邀請消基會檢驗長、清大化學系榮譽教授凌永健，深入討論蘇丹紅的危害以及食安漏洞與補強，一起來關心！