黃牛的腳步緩緩前進，老農扶著犁，緊緊跟隨，煙塵隨著他們的腳步，一再揚起，落下。黃沙漫飛，有點美，但是在這樣的田地耕種，有點苦。土壤貧瘠，能種的作物很有限。林添福年輕時，主要的作物是花生，採收之後，清理乾淨，剝殼，可以送去油行榨油。
曾經，花生油是金門很重要的民生物資。現在，榨花生的油行已經找不到。盛極一時的榨油歷史，只剩些微痕跡，在金門歷史民俗博物館中，兩座大油車雖然斑駁、生鏽，不能再榨油，卻是難得的產業見證。在金沙鎮沙美老街的一處民房中，也保存著這段歷史。
金門東邊最熱鬧的老街，沙美老街，明清之前就存在，八街八巷的特殊格局，被稱為八卦街。國立台灣藝術大學古蹟藝術修護學系教授李乾朗說，沙美老街是曲折的巷弄，可以避強風，也就是「曲巷冬暖」。
初建時期，整個街區為了防範海盜入侵，在二樓設有十六道隘門，而且二樓的女兒牆能相通，方便居民聯合抵禦外敵。整個街區最中央，街道的地板保留著最初模樣。不同年代的建築，凝結川流的歲月，老街的命運如同開到荼靡的花朵，繁盛到極點就走下坡。
由於國軍駐紮，商機轉移到老街外圍的金沙戲院一帶，老街裡的房子人去樓空，老舊破損，甚至有傾倒危險。2015年起，金門縣政府基於安全考量，將部分頹屋的牆壁，塗上泥灰加以穩固，特殊的色澤，意外成為爭相拍照的打卡新景點，沙美摩洛哥。
沙美摩洛哥帶動老街再度翻紅，推手是在這裡長大的張玲月，她親手種植花草，把歐洲巷弄的意象帶進老街。當年為了防範海盜而設計的街廓，巷子難以一望到底，有點像迷宮，張玲月也親手DIY，製作簡易路標。一面改善環境，一面透過活動與網路，大量宣傳，兩年多前，終於把故鄉捧紅。
但是這裡的基本設施並沒有因為火紅而跟著提升，缺乏區域性的整體發展規劃。設施不足，沙美摩洛哥會曇花一現嗎？
惦念著家族的老油行與充滿成長回憶的老街，張玲月希望沙美能夠長紅。2018年金門縣政府的「沙美特色街區風貌維護輔導實施計畫」讓她看見希望。無人居住的街屋，結構日漸損壞，修繕不能再等。
金門縣政府為了形塑老街的整體風貌，鼓勵屋主進行建物修繕，補助50%的經費，並且以設定地上權的方式，取得十年的街屋使用權，有興趣的業者未來可以投標承租。整個沙美老街大約有110棟建築，第一階段的示範計畫有6戶聯合申請。
張家的百年油行，緊鄰這排街屋，也一同送件申請，但是過程卻不太順利，原因是土地所有權人中，有一位因具備公務人員身分而必須將財產信託。要解除信託才能申請修繕補助。在解除信託後，重新送件。
等待結果的日子，張玲月整理起家族文物。油行中，保存了清代同治年間、民國初年的古老帳冊。她說：「我們家的油行在沙美地區是最大間的，文物也都保存的很好，包括房子結構、製油文物，應該是被保護的重點之一。」
金門縣政府對傳統建築的修復補助，從2011年至今已經投入8億經費，修復了六百多棟，在這些修繕經驗中，建物產權是相當棘手的項目，因此縣府希望由居民主動提出申請。張玲月認為，示範計畫的選擇標準，應該更仔細篩選有意義的建築物來保護。
目前沙美老街的示範計畫進入設計階段，另一個問題是，縣府的規劃能不能維持住整體風貌。李乾朗建議，古街道的保存要追尋古跟今的平衡，對門面、店面，保持它原來的形式要有共識，可以用公約的方式來規範。另外，建築修復是一個開始，終極目標是社區總體營造，要去挖掘沙美的產業，跟古街結合，這樣就會有將來性。
金門縣政府建設處處長文水成表示，沙美古街是金沙的亮點，有亮點、有創意，就帶動生意進來，民宿、餐飲、文創、青創，未來有許多發展可能，地方創生的核心價值將奠基在沙美。
發展數百年，沉寂數十年，當沙美老街再度被關注，人氣為它引來修繕的機會，這項改變帶給它的，將會是什麼樣的未來？
