嘉義民雄的菁埔社區發展協會，2016年開始向邑米社區大學請益，把原本的廚餘堆肥處理方式，進化成養黑水虻，不僅去化廚餘的效率提高了，也因為這種「多用途」的昆蟲，為社區開啟生生不息的循環農業經濟。
用廚餘養大的黑水虻，是農場養雞、養魚最天然營養的飼料，而雞生出來蛋拿來做蛋捲，魚可以加工成蒲燒鯛、蒲燒鰻，另外衍生出的魚菜共生的系統，還可以生產新鮮葉菜，替社區帶來多元的經濟效益，也創造食農教育場域，成為推動社區營造的最佳助手。
🍚本集餐桌：蒲燒鰻窯烤麵包、在地蛋捲、黑水虻蟲乾、綠拿鐵
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