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隨著天災人禍不斷，氣候變遷的議題，急速在全球受到重視，各產業都被要求，要減少溫室氣體的排放，畜牧業無可避免也受到衝擊。在全球化浪潮之下，受到西方國家的飲食文化影響，攝取了過多的肉食，不但造成飲食失衡，也會對環境有所傷害，該如何從飲食習慣做平衡，才能協助地球跟我們生活得更健康？
