您在這裡

「仿土雞」關鍵字

2018-01-22

吃雞「起家」，辦桌、入厝，祭祖、圍爐，通通少不了牠。土雞是和台灣人飲食文化最為密切的經濟動物之一。對生產效率的追求，進口雞種的普及化，台灣各地農家常見的特色土雞品種，漸漸消失。台灣土雞血脈，如何繼續傳承？離鄉近三十年的金門土雞，要怎麼重新踏上返鄉之路，回到金門人的餐桌上？