動物福利

豬的最後一里路

摘要
豬肉是台灣人最主要的肉類來源,每個人一年平均要吃下三十五公斤豬肉。每年產值高達七百億,是上萬個家庭的重要經濟來源。你有沒有想過,對人們有著諸多貢獻的台灣豬,在生命中的最後這段歷程,是怎樣度過的?

俗話說,沒吃過豬肉,也看過豬走路。在雲林肉品市場,每天中午開始,兩千多隻豬,都要在這道伸展台上走秀,讓買家評身價。對肉商來說,瘦肉才是具有經濟價值的部位,外觀看起來不夠健美精實、肥肉太多的豬,價格就會比較差。

在數公尺長的伸展台上,豬隻要經過一個個關卡,蓋上編號、秤重、打上刺印,成交後還要畫上記號,註明是哪個肉商所購買。豬隻必須走走停停,一不小心就會被厚重的閘門撞擊,有時候受到驚嚇,不願意往前走。平均每個小時,要完成360隻的交易,為了維持拍賣速度,工作人員習慣用帶有三十伏特弱電流的電擊棒,來驅趕、指引豬的動線。

四十年來,毛豬拍賣制度,保障了豬農權益,穩定了豬價,讓消費者每天都能在市場上買到新鮮豬肉。不過動保團體認為,豬在生命中這最後一哩路,飽受折磨,於是在今年五月底舉行記者會,呼籲廢除活體拍賣。

從2001年開始,農委會就持續推動肉品生產人道作業規範。畜產專家廖震元親自拍攝示範影片,也到現場指導工作人員,觀察到不少轉變。少數經驗豐富的工作人員,不需要使用電擊棒,就可輕鬆驅趕豬隻。不過廖震元指出,就算人員訓練充足,只要市場硬體設備不符合動物習性,豬隻在拍賣過程很難不受到傷害。

在歐美、日本,目前都已經實施屠體評級與屠體拍賣制度,將家畜先屠宰好,再用儀器或人工,測量屠體背脂厚度來推斷瘦肉率,進行分級再計價或拍賣。台灣也已經從歐洲引進屠體評級儀器,進行測試。

早在1988年,中央畜產會的前身,台灣區肉品發展基金會,也曾經發行屠體評級手冊,作為外銷豬肉的分級依據。當時,日本有超過四成的豬肉來自台灣,證明台灣擁有成熟的屠體評級技術,但1997年,爆發口蹄疫,外銷停擺後,這項制度就此沉寂。

在改善動物福利、推動肉品產業升級呼聲下,屠體評級制度再度引起討論。但現實考量是,未來如果每天兩萬兩千隻的活豬交易,全部改成屠體拍賣,台灣屠宰場並沒有足夠的預冷空間。

此外,全台二十三個肉品市場,也都必須設置低溫拍賣場所,運輸車輛、市場攤商,全都要改成冷藏設備,可說是件非常浩大的工程。更大阻礙在於,國內有七成豬肉仍是以溫體方式進行販售,產業界的反彈,使得屠體拍賣制度仍窒礙難行。

購買溫體肉其實有潛在的食安風險,常溫下細菌滋生速度非常快,木質砧板用久了,充滿切割痕跡,無法完全消毒,更是容易藏污納垢。如果要避免進口肉混充,專家認為,做好產地標示,才是解方。

為了讓消費者能買到安全衛生的豬肉,豬農許文騰在宜蘭羅東開了這間肉舖,販賣自家飼養的豬。他堅持使用冷藏設備來保鮮,不賣溫體肉。開店八年,他觀察到消費者的消費習慣,是可以慢慢改變的。

身為養豬二代,許文騰看到過去父親辛苦的成果,進到拍賣市場卻經常賣不到好價錢,決定走上飼養特殊品種、自創品牌、自產自銷的轉型之路。用心飼養的豬,值得更好的對待。許文騰選擇不走拍賣市場,不僅為了減少拍賣過程的驚擾,也希望減少活豬的運輸里程。

由於不同拍賣市場的平均成交價有高有低。有些農民為了追求較高收入,會把豬運到北部拍賣,交易後再運到南部屠宰場。根據統計,有六成的豬,拍賣後還要再經過跨縣市運輸。緊迫的豬隻,屠宰後肉質容易滲水、變差,對肉商來說也是損耗。

拍賣制度改善,才能讓台灣豬提升競爭力,但已經沿用了四十年的制度,牽一髮而動全身,仍需政府和產業界細緻溝通,消費者的選擇,也是重要關鍵。經濟動物最終雖免不了成為人們餐桌上的佳餚,牠們的權益仍需受到重視。只要消費者願意先改變,就有機會讓豬的最後一哩路,走得更安詳。

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拍賣市場, 屠宰, 動物福利, 食育, 食物里程

豬肉是台灣人最主要的肉類來源,每個人一年平均要吃下三十五公斤豬肉。每年產值高達七百億,是上萬個家庭的重要經濟來源。你有沒有想過,對人們有著諸多貢獻的台灣豬,在生命中的最後這段歷程,是怎樣度過的?

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採訪/撰稿 陳寧
攝影 陳添寶 陳慶鐘 張光宗 陳志昌,剪輯 陳添寶

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當野保遇上動保

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當流浪動物闖進了野生動物的棲息地,一連串的意外,透露什麼訊息?

驅車來到陽明山竹子湖,今天不是來採海芋、吃野菜,台大的朱有田教授在這一帶,研究一種神秘的動物。

穿越林間小徑,研究團隊想瞭解的對象,是行蹤隱密、動作矯健的麝香貓。牠是珍貴稀有的二級保育類動物,北部地區只剩陽明山與福山,比較容易發現蹤影。

陽明山鄰近大台北地區,是都市人的後花園,道路四通八達,動物過馬路時,常常出車禍,也包括了麝香貓。陽管處因此在路殺熱點設置涵洞,讓動物有地下道可以走,麝香貓的生存威脅少了一些,卻發生其他問題。

2013年在竹子湖戰備道,研究團隊追蹤的一隻個體,突然死亡。朱有田老師說,獸醫解剖後發現,牠的胃有穿刺傷,有可能是自由犬隻所造成。

麝香貓不是唯一疑似被野犬攻擊的物種。在高雄壽山國家自然公園籌備處,已經發生七起山羌被野狗攻擊事件。特生中心的野生動物急救站,也治療過被狗追捕而受傷的山羌,還有頭部被咬出大洞的白鼻心、被攻擊致死的小山羊、淌血的穿山甲,這些動物有的命喪黃泉,有的還在與死神拔河。

特生中心急救站從2013到2015年6月救治的傷患中,確定有35隻動物,是被流浪動物攻擊,當中哺乳類占了23隻,比例較高的是穿山甲與山羌。獸醫師毛祈鈞表示,哺乳動物是被流浪動物攻擊的主要物種,因為體型大,可能捱得起一定程度的攻擊,被送到特生中心時有的還能活著。

臨河的關渡自然公園,則是發生黃鼠狼被咬死的意外。關渡自然公園環境部主任葉再富表示,當時在一塊教學田埂上發現,死亡的黃鼠狼連腸子都被拖出來。

關渡自然公園是台北市僅存的濕地環境,園區內有紅樹林,也有草澤、埤塘與稻田,是國際候鳥遷徙的重要休息站,這幾年也遇上了流浪犬問題。葉再富觀察, 第一代是被丟棄的,但是第二、第三代已經是野化的動物,只要狗群超過八隻以上,就會變得很兇,不但會去抓魚、抓螃蟹、抓鳥,上一代還會教下一代打獵。

陽明山是所有國家公園中,流浪動物在野生動物棲地討生活情況最嚴重的。根據統計,大約150隻左右的流浪犬,散布在硫磺谷、龍鳳谷、陽明書屋、冷水坑、夢幻湖與陽金公路。

有流浪動物出沒,往往就有愛心人士來餵食。關懷生命協會執行長何宗勳認為,動物吃飽就不會攻擊人跟其他物種,因為吃飽就會去休息。長期在野外調查的研究人員,有不同的看法。台大朱有田老師表示,有時流浪動物追逐野生動物並不是為了生存,而是潛能,想去追會動的東西。

餵食,讓流浪動物免於挨餓,但帶來的不只衛生問題。陽明山國家公園管理處秘書張順發表示,餵食會造成遊蕩動物群聚,族群增加。排擠棲地重疊的野生動物, 另外還會影響野生動物食性。朱有田教授就曾經觀察到松鼠、台灣藍鵲、竹雞等動物來吃狗食。 

陽明山的野犬大都沒有結紮,繁衍速度快,加上開放性空間,隨時都有新的棄犬,而國家公園想保護的野生動物,卻因為地理隔離,無法從其他地方移入,長期發展下去,將不堪設想。為了降低衝擊,2015年7月,依國家公園法第13條第8款,增列了禁止餵食遊蕩動物,並積極將流浪動物移出,引起動保人士反彈。

其實,流浪犬在山上討生活很不容易,陽明山冬季均溫不到攝氏10度,只能在草叢中尋找一絲溫暖。而且車流量高,也常常慘死輪下。困境,讓這些流浪犬變得聰明機警,要捕捉很難。換個角度想,也許愛爸、愛媽能成為處理問題的幫手。

這場野保與動保的衝突,關鍵在於棄養,導致流浪動物進入野生動物的棲息地。禁止餵食是末端管理,當下更棘手的是源頭如何解決?野生動物與流浪動物需要保持距離,關愛需要智慧,才能避免傷害…

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流浪狗, 野生動物, 野保法, 動保法, 麝香貓, 動物福利, TNR

當流浪動物闖進了野生動物的棲息地,一連串的意外,透露什麼訊息?

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採訪/撰稿 陳佳利
攝影/剪輯 張光宗

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阿河死去之後

阿河死去之後

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因為水池歲修,位在台中市的天馬牧場,將取名阿河的河馬移至苗栗,然而阿河卻在返回台中的路上,意外跳出貨櫃,摔出動物運輸與展演的管理缺失…

癱在馬路上的阿河被吊回貨櫃,在當晚運回天馬牧場的月眉舊場,只是河馬皮膚的水分散失速度很快,喜歡泡在水裡。意外發生後,卻直到隔天上午,才有人為牠淋水。加上照顧河馬這種大型動物需要專業知識與工具,業者缺乏照顧能力卻引進,當意外發生,第一時間該如何處理?如何減輕阿河的痛苦?眾人束手無策。

因為迫切需要水池,業者原本希望將阿河運回位在外埔區的天馬牧場,但遭到地主台灣省農會的反對,緊急聯絡才找到台中后里一處養蜆的水池,卻在吊掛時因為鋼索斷裂,讓阿河又摔了一回。

第三天,阿河在水溫攝氏21度的水池裡靜靜待著,許多附近民眾趕來圍觀。水池旁,彎曲變形的貨櫃,留下運輸意外的痕跡。在國外,為了避免傷亡,運送特殊動物,會依動物習性有不同的運輸規範,但業者運送阿河只有簡陋的貨櫃、沒有保護措施、也沒有專業人員與獸醫陪同。動保法第九條針對動物運輸有相關規定,卻沒有罰則。

12月29日清晨,阿河去了天堂。遺體緊急送往台北市立木柵動物園,透過解剖釐清死因,阿河的橫隔膜出現30-40公分的撕裂傷,肺部掉到腹腔。

阿河的苦難點出了動物管理的漏洞。台灣動物社會研究會主任陳玉敏提出,阿河是保育類野生動物,屬於CITES附錄二的物種,業者這麼多年來,沒有合法的來源證明與執照,卻讓阿河展示表演了十二年,嚴重凸顯中央到地方,主管機關的失職。

人們想要近距離觀看動物的慾望,不只促使阿河流浪到台灣,還有更多動物受苦。台灣防止虐待動物協會更披露了三十七家展示動物的場所,都無法給予動物基本的福利。其中天馬牧場的羊駝剃毛秀,員工強勢將羊駝壓倒在舞台上,缺乏對生命的尊重。

目前政府對於展示動物的場域管理鬆散,針對阿河的死亡意外,台中市政府依據動保法第25條第一項規定,處50萬元罰鍰,並依第30條第2項,移送台中地檢署偵辦,最重可處一年以下有期徒刑,除了每日派員稽察,要求業者限期改善,也請來中興大學專業團隊進行輔導。

研究團隊發現,夜行性的蒙眼貂就擺在大太陽下,侏儒馬、羊駝、象龜的住處都缺乏隱蔽,來自叢林的大嘴鳥,住在沒有樹葉的籠舍,食物也缺乏多樣性。應該讓動物靜養的傷病區,不夠隱密,遊客輕易能看到傷病區的動物;通電的電網只有簡易的手寫告示,硬體大多以人的清理與管理方便為主,忽略動物的需求。

園區內有三百多隻動物,種類有三十多種,卻只有十名員工照料,一位特約獸醫每週二、四來看診,雖然員工努力照顧,但是不同物種的特性與需求,在缺乏專業知識下,無法給予最好的照料。

天馬牧場是國內上百家展演動物場所的縮影,希望動物得到妥善照顧,改善亂象,必須將展演動物納入管理,盡快修法。台灣動物社會研究會執行長朱增宏表示,希望能禁止動物表演,展示動物則要建立證照制度,審核標準應該包括駐場獸醫、動物的照顧計畫。如果停業、歇業,則應提撥動物保證金,保障動物的去處與生活等等。

農委會畜牧處副處長朱慶誠表示,目前黨政協商將展演動物管理納入動保法,經營展演動物的業者,應向主管機關申領執照始得經營。舊有牧場也要在立法完成後一年內取得執照,希望通過後,可以提升台灣展演動物福利

制度,不能再被忽略,管理,不能再鬆散。為了人們的目光,讓眾多生命終生圈禁,卻又得不到妥善照顧,阿河走了之後,能不能促使人們對生命多一分疼惜與尊重?

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天馬牧場, 動物福利, 動物權, 圈養動物, 展演動物, 動物展示, 河馬, 野保法, 華盛頓公約

因為水池歲修,位在台中市的天馬牧場,將取名阿河的河馬移至苗栗,然而阿河卻在返回台中的路上,意外跳出貨櫃,摔出動物運輸與展演的管理缺失

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採訪/撰稿 陳佳利
攝影 張光宗 陳添寶 張元昱,剪輯 張光宗

達達的馬蹄聲

達達的馬蹄聲

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腿受傷的茱麗葉,在眾人搶救下,躲過安樂死的命運,當馬兒不能再奔跑,發出噠噠聲響,會有什麼樣的下場?我們與馬兒之間,又存在著什麼樣的關係?

車來車往的板橋市區,突然出現了四匹駿馬,頓時讓街頭氣氛變得很不一樣。每天非假日的下午三點到五點,新北市政府騎警隊都會騎著馬,來到人潮眾多的新板特區執勤,民眾也樂於親近,提高警民互動,同時替新北市形象的觀光行銷加分。自古以來,馬兒載著人們狩獵、打仗,行走各地,在默契下完成任務。

機械發明逐漸取代馬匹的功能,騎馬轉變為休閒娛樂。許多宣傳活動都可以看到業者利用馬兒的高人氣,招攬顧客。溫馴的馬兒總是配合著人們的要求,卻很少人顧及馬兒的感受。

不過,在市區看到馬兒的機率畢竟是少數,很多人第一次跟馬的接觸,是在動物園,馬兒又大又黑的眼睛、長長的睫毛、個性好奇、喜歡與人互動,可愛模樣深受遊客歡迎。個頭嬌小的迷你馬,更是動物園裡的明星物種。

不見客的日子,馬兒們在後場放牧、曬太陽,高興時滾個沙浴,偶爾能盡情奔馳,對喜歡運動的馬來說,是件爽快的事。這些數千年來就被人類馴養的馬兒,世代傳承下來,已經很習慣有人類作伴。

想要給馬舒適的照養環境,必須要有通風明亮的馬廄,還要有新鮮草糧供應,以及充足的活動空間,這些都不是一般家庭所能給予,所以大部分的馬主都寄養在馬場。不過想要讓馬信任你,跟馬的互動還是得自己來。

不管是漫步、快步、跳躍障礙,每個動作看似簡單,其實都是人與馬長久互動的結果。人與馬之間的關係很奇特,像是寵物,又像夥伴,更像家人。一匹進口馬動輒上百萬,也有人把擁有名馬當成彰顯身分地位的代表,但對馬來說,能不能得到好的對待,才是最重要的。

馬術在國際上是高級社交活動也是重要運動賽事,民國62年成立的中華民國馬術協會,讓台灣藉著馬術比賽走上國際舞台,也帶動馬術運動的普及。這十年間,各地私人馬場不斷興盛,越來越多人把馬術運動當成健身的一種方式。 

從事馬術運動的人口增加,馬術教練黃世昌更積極地,想把如何正確對待馬的觀念傳遞出去。他認為草食動物的馬,先天對於保護自己就有本能,知道一旦受傷就失去生存的機會,因此遇到馬不願意做某些動作時,代表馬意識到現在的狀態是有危險的,不該強迫馬兒去做,要先了解馬的心理,才能減少彼此受傷的機會。

相較於牛、羊等家畜,早期專門醫馬的獸醫很少,直到這幾年馬術活動風行,醫療技術和設備才有增加,但還是不夠完善,現在的養馬環境還是把注意力放在前端照顧,透過小心呵護來避免馬兒受傷。 

如果馬兒受傷嚴重必須開刀,首先面對的就是高額手術費用,再來是後續的長期照顧,這些都得花費大量的時間與成本,還不知道是否能夠完全癒合。太多的未知數讓馬主卻步,當馬兒受傷情況嚴重到無法走動,多半都被宣判死刑。 

正準備運往新家的茱麗葉,放牧時被其他馬兒踢傷,原本要被安樂死,卻意外有了新生活。馬的平均壽命25歲,15歲的茱麗葉正值壯年,過去是私人擁有。歷經了兩任主人,第三任主人將茱麗葉寄養在何教練的馬場,被踢傷後,茱麗葉的傷勢一直無法久站,長期躺臥甚至已經有褥瘡產生,讓馬主與何教練決定要按照往例處死。 

長期在新竹紀錄文史的古少騏,得知馬兒受傷就要被處死的消息後,展開搶救。她急忙在網路上發文,找尋安置地方,這才發現收容大型動物的場地很少,好不容易才找到在新竹經營水牛學校的李春信。 

找到場地後還欠錢、欠人,古少騏在網路發起募款、募糧草、徵志工,不少人受到他們的愛心感召前來,有人要設計給馬專用的助行器,也有專業獸醫前來義診。到底該怎麼做才是對茱麗葉最好的方式,大家都在摸索,但也都不願意放任生命的消逝。在茱麗葉的圍欄旁,眾人寫下滿滿的祝福,大家都期待茱麗葉的馬蹄,可以盡情徜徉在自然田野。

隨著騎馬運動的盛行,每年大約有一百匹馬,飄洋過海來到台灣。當台灣馬兒越來越多,也該替牠們建立完善的救傷制度及照養系統,重新界定人馬和諧的心關係,不要讓達達的馬蹄聲,再度傳來悲傷的故事… 

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馬, 動物福利, 圈養動物, 動物權, 安樂死, 傷馬, 茱利葉, 照養系統, 古少騏, 李春信, 水牛學校

腿受傷的茱麗葉,在眾人搶救下,躲過安樂死的命運,當馬兒不能再奔跑,發出噠噠聲響,會有什麼樣的下場?我們與馬兒之間,又存在著什麼樣的關係?

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採訪/撰稿 林燕如
攝影/剪輯 陳忠峰

猛禽出任務

猛禽出任務

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深秋,花東縱谷的二期稻作漸漸成熟,田野變得黃澄澄。當農民還在等待,麻雀已經迫不及待,於是農民架起了鳥網,撒下毒藥…能不能用更溫和的方式來減少農損?返鄉青年盧紀燁,在花蓮壽豐展開了他的實驗…

就讀東華大學博士班的盧紀燁,因為父親車禍受傷,返鄉照顧父親,他們住在花蓮壽豐的月眉村,一個出產稻米與蔬果的農村,面臨著人口老化,年輕人外流的困境。

除了每天早晚接送父親,盧紀燁也接手農務。當了農夫之後他發現,難的不是如何把作物種好,而是怎麼銷售出去,於是他發揮財經專業,從物流與金流著手,為壽豐小農建立起網路銷售平台,希望找出農村的出路,讓年輕人願意回來。

團結小農創造網路銷售奇蹟,盧紀燁還想協助農民面對其他問題。月眉村農民種稻居多,豐收季節也是最頭痛的時候,往往在稻子全熟之前,就被麻雀等野鳥吃掉了不少。於是彩帶、CD片、毒藥、鳥網陸續出現在稻田。

麻雀死亡,猛禽吃了中毒的麻雀也跟著死亡。屏科大的孫元勳教授,長期調查猛禽數量減少與致死原因,發現與田間毒藥有高度關聯。

盧紀燁想嘗試,用猛禽驅鳥代替毒藥與鳥網,但台灣的猛禽都是保育類,除非是野保法實施前登記的個體,一般民眾不能飼養。目前台灣開放六種猛禽合法進口,盧紀燁的鷹,是來自南美的栗翅鷹,對他來說,鷹不是寵物,必須透過訓練建立夥伴關係,是一段漫長的馴養過程。

盧紀燁希望用馴養的鷹取代家鄉消失的猛禽,讓農民不再毒鳥,也借由建立品牌,鼓勵農民轉作,讓稻田真正無毒。盧紀燁也說服了七十多歲的伯父,加入無毒鷹米的行列,而伯父的稻田,就是他的練習場。

練習,是為了不出錯,盧紀燁與他的栗翅鷹,在插秧與收獲時節,為家族守護這一甲田。盧紀燁的父親認為,猛禽趕鳥不能治本,可以治標。好處是麻雀不會死亡,只是嚇跑牠們,方法很好,但是成本太高。除了鷹本身價格貴,還要長時間馴養,每次田間驅鳥還需要人力。

成本雖然高,台灣鷹獵文化暨猛禽保育協會會員,願意免費為農民驅鳥。十一月中旬,他們來到田間練習,但不是每隻猛禽的練習都順利。

鷹獵文化協會讓馴鷹人有機會成為農民的幫手,但這個做法涉及動物福利、有著外來種入侵的風險及操作上的人力限制,目前只有小規模的嘗試機會。屏科大孫元勳教授表示,如果驅鳥有效,農民的接受度高,相信可以減少農民使用毒藥去毒鳥,減少本土猛禽吃到有毒鳥類所造成的傷害。

面對人為毒鳥造成的猛禽消失、系統失衡,馴養猛禽只能暫時替代,找回自然平衡,讓生態系統回復,才是土地的真正永續之路…

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動物, 農業
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關鍵字
鷹獵米, 猛禽, 動物福利, 動保, 孫元勳, 屏東科技大學, 屏科大, 毒鳥生態防治, 人鳥衝突, 麻雀

深秋,花東縱谷的二期稻作漸漸成熟,田野變得黃澄澄。當農民還在等待,麻雀已經迫不及待,於是農民架起了鳥網,撒下毒藥…能不能用更溫和的方式來減少農損?返鄉青年盧紀燁,在花蓮壽豐展開了他的實驗

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採訪/撰稿 陳佳利
攝影 葉鎮中 劉啟稜 張光宗,剪輯 張光宗

為牛請命

為牛請命

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一頭頭肉牛,緊張疑懼地從貨車踉蹌落地,有些牛不肯走,就被捶打、拉扯。 牛隻被穿著鼻環、繫著短繩,送到屠宰場等待宰殺,但等待期間,沒有飲水,甚至無法坐下長達數天...

清晨六點,陽光灑落牛棚,牧場主人楊鎵燡開啓音樂,牛棚裡的牛隻開始騷動,因為,早餐時間到了!楊鎵燡開著草料車,來回餵食。不到一小時,已經汗如雨下,接著還得餵飼料,才算完成第一階段工作。

39歲的楊鎵燡,本來是美髮師,為了父母回鄉務農、協助作物外銷。因為每噸總有200至400公斤不符外銷資格,變成下腳料。楊鎵燡說,這些下腳料包括毛豆、玉米梗,只是不符外銷資格,其實是牛隻很好的飼料來源,基於不捨,他開始把下腳料拿來養牛,就這樣意外開啓了他的養牛人生。

楊鎵燡說,台灣養牛產業規模小,目前市占比例只有7%左右。由於黃牛、水牛逐漸消失,台灣的養牛業者,必須進口牛隻來飼養。加上飼料也必須仰賴進口,所以成本相當高。為了養出好牛,農民必須更加用心,嘗試各種食材,好讓台灣牛的品質和進口牛不相上下。

等待牛隻吃飽喝足,牧場就得清洗牛舍、維持環境整潔,才能保障牛隻健康。接下來,楊鎵燡還得割草,好讓牛隻在下午四點的第二餐,也能吃到新鮮草料。像拼命三郎一樣投入原本不熟悉的產業,只因楊鎵燡深知台灣牛的好。

「國外牛要凍存、儲運超過三個月或半年一年,但我們的牛肉是早上屠宰,隔天分切,再放入冷藏兩週,等待熟成,大約十五天就可以送到消費者的餐桌。無論時效性、鮮甜度,絕對比國外來得好!」但農民如此含辛茹苦養大的牛隻,被送到屠宰場屠宰時,卻可能受到相當殘酷的對待。

一頭頭肉牛,緊張疑懼地從貨車踉蹌落地,有些牛不肯走,就被捶打、拉扯。牛隻被穿著鼻環、繫著短繩,送到屠宰場等待宰殺,但等待期間,沒有飲水,甚至無法坐下長達數天。牛隻販售,通常經由牛販仲介,牛販向農場買斷價格,再秤重賣出。為了多賺一筆,經常會強灌牛隻喝水。而屠宰時,則直接用斧頭砍到牛隻死亡為止。

這樣的殘忍內容,是十年前左右,台灣的屠宰情況。台大動物科學技術學系教授駱秋英指出,因為台灣的產業規模小,屠宰前後的各種專業,幾乎都是土法煉鋼。「走不動就打啊!踢啊!甚至當牛被放在牛車上,就用穿鼻刺把牠勾起來,因為他們怕運的時候,牛會跌倒,就乾脆固定。但這不合乎人道,因為牛會很痛,鼻子會流血。」駱秋英補充,人道屠宰是世界各國遵從的趨勢,但礙於台灣養牛成本過高,業者幾乎不願意投資,「只求目的達到就好。」

2001年,動保團體揭露牛隻屠宰的慘狀。影片中除了鞭打牛隻和非人道屠宰的情況之外,動保團體還發現,牛販會在牛隻屠宰前,強灌牛隻喝水。駱秋英表示,這同樣是產業規模過小的問題,為了將本求利,牛販才會把牛隻灌水,以增加重量、提高售價。業者私下透露,通常這樣一灌,至少可以多出15%至20%的重量。但是把牛當成商品,而非生命的做法,已經影響食品安全和衛生,讓農委會決定推動人道屠宰。

農委會防檢局副局長黃國青說明,防檢局在民國86年成立,89年以後,就把牛的屠宰衛生納入屠宰場屠宰。在89年以前,全台只有兩家屠宰場,都是私宰,但現在全台已經有14家屠宰場。設立牛隻屠宰場的目的,就是要把國產牛肉納入管制,以求保障屠宰場的衛生條件和動物福利,讓消費者的食的安全獲得保障。

根據農委會的規劃,人道屠宰從動物被送往屠宰時,就開始受到動保法和畜牧法規範。牛隻從農場被運送到屠宰場時,不得有任何虐待行為,比方鞭打、穿鼻。當牛被送到屠宰場時,必須先繫留。繫留期間,要有足夠的飲水,不得強迫灌水。

屠宰前,獸醫師會檢查動物有無受虐、生病;屠宰時,還必須用致昏槍讓動物在最短時間內昏厥,才能屠宰。牛肉分切後,也要經過獸醫師檢查,才能送到消費者手中。但動保團體日前再度發現,即便政府推動管制,虐牛、灌水牛,還是在市面流竄。

「新北市有一家,它是民營的,叫福伯食品廠,我們掌握到他們都把牛灌水,為了控制牛,他們會拿鐵絲穿過牛的鼻子,會很痛所以牛不敢跑,所以很多牛的鼻子,是潰爛發炎的。」

紅著眼眶指控屠牛業的殘忍行為,台灣動物社會研究會主任陳玉敏難以置信,自己在相隔十年後,還必須揭露同樣的屠宰黑幕。陳玉敏播放另一支他們在台南善化肉品市場拍攝的影片,痛罵:「他們灌牛灌得非常嚴重,甚至把牛打得遍體鱗傷!更讓人生氣的是,台南善化肉品市場,是全台灣第一家通過農委會認證的產銷履歷的屠宰場。農委會根本在告訴我們,產銷履歷就是殘暴虐待這些動物!」

陳玉敏拿著水桶和水管,在記者會重現牛隻被灌入的水量。「現在你們看到的這個水桶,大概就是八十公升,兩分鐘內,這麼多的水,都會進入牛的胃裡頭!」

一般來說,正常的牛一天只會喝四十公升的水,「牛全天只喝四十公升,但業者卻在兩分鐘灌入正常飲水量的兩倍!很多牛是被灌到吐,以前甚至還有被灌到暴斃的情況!」

陳玉敏進一步指控,當研究會一發現虐牛事件,就行文農委會要求徹查,但農委會表示查無此事,逼得他們只得舉辦記者會揭發。就在記者會剛結束,忽然有業者從跑出來對媒體解釋,雙方吵成一團。

台灣肉牛產業發展協會秘書長陳泳翰坦言,確實有業者還會替牛穿鼻,「真的是有,但是為什麼?你十個人,可以抓住那頭牛嗎?」陳玉敏聞言反擊:「你這是錯誤的觀點,那為什麼國外不需要穿鼻!」陳泳翰才回說:「這是工人的疏忽。我可以承認。我們會檢討。」

至於灌水的部分,陳泳翰則說:「大部分業者都沒有在灌水,可能是為了取皮,因為牛跟豬不一樣,皮是不能吃的,所以可能是為了方便。」陳玉敏反擊:「根本不是,是因為現在台灣牛肉不便宜,一斤可以到三百塊,這是詐欺行為,他們希望增加牛肉的重量,然後賣更好的價錢!」陳玉敏進一步痛批,近年農委會力推國產牛肉,花了將近六千萬輔導業者進行人道 屠宰,現在卻爆發醜聞,是雙重欺騙。

雙方交戰,延燒到農委會。加上畫面驚人,引發輿論重視。記者會隔天,農委會立刻前往福伯屠宰場進行調查,卻遭到業者敷衍以對,公權力難以施展。

福伯屠宰場負責人張先生則表示,鞭打牛隻的不是他的員工,也不是客戶。福伯屠宰場是不是袒護虐牛的相關人員,很難分辨。因為目前全台14家公立屠宰場,都只負責出借場地給屠牛業者使用,農委會本來就很難抓到虐待動物的行為人。為了平息民怨,農委會表示,已經針對屠宰場的相關違法證據進行訪談,目前也依據動保法做出最高7.5萬元的處分。

然而,罰款的嚇阻作用,恐怕非常低。根據農委會統計,動保法上路至今13年,只裁罰了6宗灌水事件。駱秋英表示,這是因為現行管制方法,不容易人贓俱獲。

駱秋英說,她曾經看過牛昏倒在地,被吊掛以後,水像水龍頭那樣從牛嘴裡嘔出來,「那就是灌水,不然不會像水龍頭一樣,但駐場獸醫師根本無法證明。因為灌水行為可能在獸醫師還沒有來的半小時前。即便獸醫師想靠檢查屠體來印證,也不容易,因為水有時候早被吸到肉裡面了。」

為了避免再度爆發灌水牛事件,黃國青表示,農委會會再另外祭出三道管理措施。第一步,未來屠宰場將全部裝設監視錄影,確認牛隻在繫留跟屠宰時不會被虐待。其次,為了怕業者關掉攝影機進行違法行為,農委會也將加強不定時地抽測。「另外最嚴格的就是,將來屠宰的時候,牛隻如果從胃裡吐出水,或是有水滴下來的時候,我們就認定,有灌水違反人道的行為,會把所有內臟跟屠體,判為廢棄。」

黃國青表示,業者灌水就是為了牟利,既然如此,只要一有灌水嫌疑,就讓業者無法販賣,「一頭牛的損失就是十幾萬,加上動保法和畜牧法也可以開罰,業者應該就不會再繼續違法了。」最後,農委會也承諾要讓屠宰流程透明化,讓動保團體也能進場監督。

動保團體對加嚴管制表示肯定,但也指出,這次事件明明罪證確鑿,農委會卻直到動保團體召開記者會才明快處理,原因在於動保單位隸屬畜牧單位,在顧及產業的情況下,選擇犧牲動物福利。

台灣動物社會研究會執行長朱增宏強調,如果動物保護的行政單位,沒有跟畜牧單位獨立分開,就會矮一截、所有經費都會石沉大海,「所以重點在於動物保護有沒有辦法跟畜牧單位平衡、抗衡。」朱增宏認為,目前正逢組織再造,農委會升格後,應該將動保處升格成為動保司。

農委會動保處技正周文玲表示,目前農委會並沒有打算將動保處升格為動保司。「經濟動物的經營,在台灣是畜牧學程裡面負擔比較重,獸醫也是在這個領域。動物的福利應該從養就要有好的照管,所以畜牧跟動保不一定那麼衝突,我們可以思考能否相輔相成,你找完全不懂經營的角度去做動物福利照管,也不見得很理想。」

但朱增宏指出,全台屠宰場都有獸醫師,也有肉品衛生檢查的獸醫師,也有駐場的獸醫師,但他們並沒有在這次灌水牛事件中發揮功能,建議農委會若要真的遏止虐牛歪風,必須審慎思考動保司成立的必要。

這次虐牛事件,顯示台灣離真正的人道屠宰,還有一段距離。楊鎵燡捨不得牛隻可能遭虐,四年前開始自己包辦生產、屠宰和肉品銷售,是全台第一家獲得CAS認證的業者。

楊鎵燡表示,只要順著牛性,規劃好空間,根本不必鞭打牛隻;運送牛隻時如果駕駛得當,也不必替牛穿鼻,這些動作都不必花費高成本,就能做到友善動物,希望未來屠牛業者可以改進。

這次事件,以處罰屠牛業者數萬元做結,但養牛業者卻因為消費者拒吃不人道牛肉,生意一落千丈,農委會力推的國產牛品牌也因此蒙羞,得不償失。人道屠宰、保障動物福利,已是不可逆的潮流。當可愛的小犢牛,不再痛苦地失去生命,台灣的國產牛肉市場,才能真正成熟。

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動物福利, 人道屠宰, 本土牛, 畜牧業, 台灣動物社會研究會, 經濟動物

一頭頭肉牛,緊張疑懼地從貨車踉蹌落地,有些牛不肯走,就被捶打、拉扯。牛隻被穿著鼻環、繫著短繩,送到屠宰場等待宰殺,但等待期間,沒有飲水,甚至無法坐下長達數天...

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採訪/撰稿 胡慕情
攝影 陳慶鍾 葉鎮中,剪輯 陳慶鍾

猿 聲

猿 聲

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1980年代,長臂猿被帶進台灣的寵物市場,少數人的喜惡,成為牠們一輩子的苦果。該攀樹擺盪的雙手,卻只能抓住鋼鐵牢籠,屬於熱帶雨林的聲音,卻在台灣迴盪…

五月初,屏科大野生動物收容中心的工作人員,來到台北外雙溪故宮的張大千紀念館,提前來與長臂猿熟悉彼此,要為兩天後的搬遷做準備。

傑出畫家張大千,認為自己是黑猿轉世,因而鍾愛長臂猿,前後飼養了十多隻,長臂猿的靈巧身影,更是經常出現在他的畫作中。1983年,大師辭世,他的長臂猿也陸續死亡,紀念館中這兩隻,是友人在1993年時,委由紀念館照料的,住在這裡將近20個年頭。

2009年,由於遭到動保團體質疑圈養空間狹小,違反動物福利,院方尋求改善,決定送往屏科大收容。

到了預定南遷的日子,兩位獸醫輕柔的握著牠們的手,趁機施打麻醉,在藥效發作之後,爭取時間量體重、檢查身體。完成檢查,移進搬運籠等牠們甦醒,再搬上車,一路疾馳南下,距離目的地有378公里。沿途只在一個休息站稍作停留。

為了節省時間,工作人員連午餐都是買了帶在車上吃,並在途中決定將牠們命名為大大與千千。

抵達時,現場已經有好幾位照養員等著迎接牠們。小心翼翼的將牠們放進新家,千千毫不猶豫立刻往上爬,而大大則是躲著觀望,最後才被食物的香氣給吸引進去。新家是原本籠舍的二十倍大,二十年來,牠們第一次,有了擺盪的機會。

屏科大野生動物收容中心兩棲爬蟲類組長朱宏偉說,長臂猿在野外是擺盪行進 大部分時間不會到地面,就提供幾個讓牠擺盪的點。

接手的照養員擁有專業知識,而且還有滿滿的愛心,居住環境也比以前更接近自然,但從小被圈養的千千與大大,註定無法回到野外。除了牠們,另外還有二十隻長臂猿也住在收容中心,每一隻都有自己的故事。

保羅是一隻稀有的雄性白眉長臂猿,住在台北市石牌的一個公寓頂樓,因為力氣大牙齒銳利,主人怕傷到家人,不得已將牠關在狗籠裡。

在野外為了聯絡彼此的叫聲,在城市裡變成干擾鄰居的噪音,因為鄰居抗議加上希望保羅能有更好的生活,飼主主動請求屏科大收容。

2005年來到收容中心的球球,原本是主人的掌上明珠,後來咬人、攻擊行為越來越嚴重,主人用上了鐵面罩還是無法控制,只好求援。球球的主人出資興建籠舍,也負擔照顧經費,有空還會經常來看牠,雖然球球住進了比較好的環境,但脊椎側彎還是困擾著牠。

像球球這樣,主人持續關注的只是少數,另一個籠舍裡的大憐小憐,不但是被棄養的孤兒,還有先天缺陷。朱宏偉組長說,97年接到台南市政府通報長臂猿被遺棄,發現小憐的時候大概2-3歲,全身髒兮兮,而且雙手大拇指沒有辦法活動 無法抓握擺盪,只能沿著網目行動。民國100年,另一隻大憐也在同樣地點被發現,牠左手手掌無法張開,只能握拳。

大憐小憐才七歲大,懷疑是在台灣出生或是在野保法實行之後走私的個體,但行政機關沒有積極追溯,牠們的身世永遠是謎。

1980年代的野生動物飼養潮,近幾年陸續在收拾善後,屏科大野生動物收容中心就救援了許多動物,少數人造成的爛攤子,卻由全民買單。野保所教授裴家騏表示,這顯示一般社會民眾的自我反省力量還不夠,常常把問題交給政府,等於變成社會大眾的負擔,因為政府經費來自納稅。

長臂猿分布在中國、東南亞、印尼等地,是亞洲才有的物種,野外的長臂猿以家庭為單位,業者想取得幼猿,就得獵殺牠的父母,當牠們成為商人的工具,野外族群也因而危機四伏,加上開發導致的棲地喪失,野生長臂猿處在瀕臨滅絕的險境裡。

今天,長臂猿退流行了,明天,市場上還會有新寵兒,如果人們想飼養野生動物的心態不變,註定這會是一場永無止盡的惡性循環。

曾為寵物,相伴的甜蜜成為往事,剩下的是孤獨的苦果。日復一日,長臂猿的歌聲,迴盪在收容中心,牠們將在這裡走完一生,雖然擁有妥善的照顧,但終究不如野外自由,歌聲悠遠嘹亮,卻永遠無法傳回家鄉。

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野生動物, 長臂猿, 熱帶雨林, 屏科大, 收容中心, 張大千, 故宮, 野保法, 動保, 走私, 動物救援, 棲地破壞, 寵物, 圈養, 動物福利

1980年代,長臂猿被帶進台灣的寵物市場,少數人的喜惡,成為牠們一輩子的苦果。該攀樹擺盪的雙手,卻只能抓住鋼鐵牢籠,屬於熱帶雨林的聲音,卻在台灣迴盪…

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採訪 于立平 陳佳利,撰稿 陳佳利
攝影 陳忠峰 簡正傑 鄭嘉明,剪輯 陳添寶

吃一顆好蛋

吃一顆好蛋

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雞蛋,是最方便、也是最好的蛋白質來源之一。但是,為我們產下雞蛋的雞,有99%,是被關在小小的A4籠子裡,一生都踩不到地,像機器一樣,吃進食物、產下雞蛋...

雞蛋,是最方便、也是最好的蛋白質來源之一。但是,為我們產下雞蛋的雞,有99%,是被關在小小的A4籠子裡,一生都踩不到地,像機器一樣,吃進食物、產下雞蛋。動保團體主張,這樣的飼養環境,不但違反動物福利,更可能讓我們吃不到好的雞蛋。歐盟在今年開始禁止傳統的籠飼方式,台灣也有蛋農跟進,希望養好雞,吃好蛋。現在,就讓我們來看看,如何,吃到一顆好蛋。

雞蛋,平均一斤30多塊錢,是最便宜、方便的蛋白質來源之一。台灣每人每年,可以吃掉290顆雞蛋。這些雞蛋,都來自蛋農飼養的蛋雞場。但大部分的蛋雞場,都充滿著有氣無力、痛苦呻吟的雞叫聲。

小小的A4籠子裡,關著三隻以上的雞,牠們無法展開翅膀,必須在這裡住一輩子。這些雞,終其一生踩不到地。為了爭取空間,會互相踩踏、攻擊。雞糞便,也會沾到同伴身上。身上的羽毛,經常被鐵籠磨得光禿禿。牠們唯一的活動,就是吃飼料,以及產下一顆顆,沒有溫度的蛋。

台灣一共有2000多家蛋雞場,飼養將近3700萬隻的蛋雞。99%的雞,都住在格子籠。只有10多家蛋農,讓蛋雞,可以順著雞性,快樂產蛋。位於南投中寮鄉的新畜蛋雞場,就是其中之一。

響亮的雞叫聲,在南投中寮鄉蛋農李新強的農場裡不絕於耳。這裡的雞,可以自由自在覓食,每隻雞的羽毛,都豐滿亮麗。雞隻可以在乾淨的米糠裡洗沙浴、飛到棲架上休息,居高臨下的眼神和傳統格子籠蛋雞的眼神,相當不同。這座雞舍,一共有一萬隻蛋雞。雞舍裡沒有惡臭也不潮濕,反而飄著淡淡的米糠味。這全靠70歲的李新強,每天一早摸黑進入雞舍打理而來。

李新強的雞舍地上,鋪滿粗糠,讓蛋雞洗沙浴、休息。蛋雞的排泄物,也會落在粗糠裡。蛋雞,最怕感染球蟲,一旦感染,就可能死亡。而雞糞就是球蟲的感染途徑。雖然球蟲可以透過投藥來管理,但因為李新強堅持不用藥品,只好每天更換乾淨的粗糠。

李新強曾經賣過雞飼料,養放山雞,七年前轉養蛋雞,便自然而然採取放牧的方式飼養。為了讓雞隻更健康,他還讓雞吃新鮮草料、培養抵抗力。李新強強調,草料的飼養方式,和他歷經五次大劫不死有關,多年前,他像神農嘗百草一樣治好自己的病,對草藥有了深刻的認識,拿來試養蛋雞,發現對雞也很有用,七年來,蛋雞不必打疫苗、抗生素,從未生病。

李新強一天必須撿拾兩次雞蛋,上午第一波的工作告一段落,他會走到放牧區的荔枝樹下休息。這時候所有的蛋雞,都會跟著走出雞舍,圍繞在他身邊。李新強說,放牧雞最怕狗咬,這批雞剛開始養的時候,被狗咬死40幾隻,「那時候蛋雞都不生蛋,賠很多錢,我只好每天來陪雞。」

像是陪久了、有了感情,蛋雞開始恢復產蛋,也養成李新強走到哪裡,就跟到哪裡的習慣。「你看,像我也沒拿吃的。牠們就要圍著我。」李新強有點得意,但語氣裡更多的是對雞的感謝。

李新強透露,籠飼蛋可以大量生產、蛋價便宜。不少蛋農為了賺錢,強調雞吃了添加胡蘿蔔素的飼料,所產出的紅心蛋,比一般雞蛋更健康。但兩千多家蛋雞場,大概只有5家添加天然色素,其他蛋雞場添加的,都是化學色素。

「所以,以前的人美白會用蛋清,現在很少人在用了,因為會過敏。我後來才發現,原來這些人不是對雞蛋過敏,而是對用在雞身上的藥過敏。這些都是會過敏的人吃了我的蛋以後才知道的。」

堅持不投藥、不靠化學色素賺錢,這種人道飼養方式,必須比籠飼蛋雞更花時間。李新強每天工作超過12小時,還要想辦法推銷。為了堅持理念,老婆差點和他離婚。

李新強的飼養方式,其實是台灣早期通用的畜牧模式。如今多數蛋雞場轉用格子籠,主要是為了方便管理。

台灣農業標準學會秘書長廖震元指出,野外放牧,雞會接觸土壤,然而球蟲會在土壤存活好幾年,雞容易一直接觸病原、生病。相對來說,格子籠的飼養空間,可能有空調,而且不容易沾到糞便。

這正是格子籠在1930年代,從美國開始發展的原因。當時美國大量混養動物,發現雞隻容易感染球蟲,於是設計了格子籠,讓雞隻不容易接觸雞糞,雞蛋也會直接掉在集蛋槽。傳入台灣後,台灣的蛋農發現,格子籠的設計,還可以讓蛋農以同樣的面積,圈養更多雞隻,產製更多便宜蛋品。但蛋雞如同集中營的生活環境,也產生了動物福利的爭議。

台灣動物社會福利研究會主任陳玉敏指出,格子籠雞不但連張開翅膀清羽毛的自由都沒有,還會為了搶奪空間互相踩踏。

過去歐盟為了提高動物福利,曾經立法規定,每隻格子籠雞至少要有72英吋的生活空間。但1990年,歐盟還是決定廢止格子籠,主要原因在於這種飼養方式,衍伸出健康的疑慮。

「歐美科學家認為這樣的雞蛋,母雞不快樂,會生病,所以要用各式各樣的抗生素。」陳玉敏表示,抗生素透過食物殘留在人體的問題愈來愈嚴重,為了人類健康、減少抗生素的使用,歐盟在2012年1月開始,禁止農民飼養格子雞。

目前歐盟的蛋雞飼養方式,包括完全放牧、還有有機、室內平飼三種飼養方式。有別於格子籠,這些飼養方式,都有雞喜歡的棲架、產蛋箱。完全放牧和有機蛋雞,都可以自由在室內外活動,有機蛋雞還可以吃有機飼料;室內平飼則在室內活動。

這些生產方式的重點,在於透過降低飼養密度,達到健康蛋品和保障動物福利的目的。根據慕尼黑工業大學研究指出,格子籠雞雖然在疾病控制相對容易,但雞隻容易產生抗藥性;相反的,低密度的人道飼養方式,就算雞隻跟球蟲接觸,也會自己產生免疫系統,加上適當管理,根本不必用藥。

動保團體希望政府效仿歐盟立法禁用格子籠,促進人道飼養,但農委會動保科技正周文玲表示,雖然先進國家廢止格子籠,朝向放牧、平飼的方式進行,但一旦立法禁止,會涉及很大的產業狀態改變,還需要審慎研議。

¢儘管政府態度保守,台灣已經有蛋農自立自強,轉型成功。

蔡桂輝是彰化埔鹽鄉的蛋農,本來是珠寶商,八年前回鄉接手父親的格子籠養雞場。發現人道飼養蛋雞的好處,近年努力轉型。蔡桂輝指出,集約式的方式,比較容易讓雞隻成為流感宿主,「就是如果生病,只要一隻感染就很容易交叉感染。但如果放養,雞生病會躲到角落,我們看到就可以把雞撲殺掉,所以病原、牠的宿主就會不見了。」除此之外,蔡桂輝比較放養雞和籠飼雞,發現以同樣的飼料餵食,「養在外面的雞生的蛋,口感會比籠飼的好。」這讓蔡桂輝,加深轉型的決心。由於蔡桂輝的父親還在世,加上轉型需要時間、經費,他沒有全部廢除格子籠的飼養方式。但他降低每個鐵籠的雞隻數量,將格子籠蛋雞場的雞拿來育種。

「基本上我們不投藥,如果雞生病,都會讓牠死掉,剩下來的雞,才拿來育種,因為我的雞是自己育種來的,找健康雞來作育種,這種小雞就有抗體。」蔡桂輝把這些健康雞,放在自己打造的生態牧場放養。生態牧場裡有雨水淨化系統,在生態池裡種滿植物,讓雞可以覓食,吃到各種天然青草。此外,他也利用微生物分解糞便的方式,解決球蟲問題。

自己育種、減少飼養數量,對蛋農而言,相對提高生產成本,也是政府擔憂推動人道飼養會面臨的產業衝擊。但蔡桂輝相信,台灣有足夠的市場,「每種食物有不同的消費群,我回來15年,放牧養8年,現在一斤170還是不夠賣。」

蔡桂輝表示,籠飼雞蛋勢必比較便宜、口感比較差,目前日本都把籠飼蛋作成加工蛋,如果是一般早餐要吃的蛋品,一定都吃放牧蛋。一顆蛋,可以來自痛苦的蛋雞,被大量產製在冰冷、骯髒的鐵架上。一顆蛋,也可以來自快樂的蛋雞,被產在乾淨的米糠上,帶著蛋雞的溫度,被送到消費者手中。目前人道飼養的業者,不超過15家,蛋價普遍較高,要吃得起好蛋,需要消費者和政策的支持。

廖震元表示,如果消費者普遍支持放牧產品,相對就會有更多生產者投入,到時候蛋品就會變得便宜。蔡桂輝建議,政府能夠推動法案,規定大量使用蛋品的公司,比如麥當勞,率先採用人道蛋品,將能更快提升業者的投入。

選擇不同的生產方式,不但決定了蛋雞的幸福,也決定著我們的健康。法令在改進、業者在努力,走進賣場選購雞蛋的消費者,也別忘了,加把勁!

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動物福利, 動保, 蛋雞, 畜牧, 動物疾病, 自然放牧, 格子籠, 人道飼養, 圈養, 台灣動物社會福利研究會, 藥物殘留, 食品安全

雞蛋,是最方便、也是最好的蛋白質來源之一。但是,為我們產下雞蛋的雞,有99%,是被關在小小的A4籠子裡,一生都踩不到地,像機器一樣,吃進食物、產下雞蛋...

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採訪/撰稿 胡慕情
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街頭的救贖

街頭的救贖

摘要
流浪犬TNR─捕捉(Trap)、絕育、原地放回。捕捉時一次的驚擾,背後可能是無數苦難的杜絕。流浪犬一年能生兩胎,一胎六到八隻,絕育之後,能減少更多新生流浪犬的產生,只要加上完整的配套,降低環境衛生與人身安全的疑慮,眼前的流浪動物,就有機會在街頭度過餘生。

對一些生命來說,誕生,是磨難,每天睜開眼,只能期待好運降臨。流浪非牠們所願,痛苦卻由牠們背負。台灣街頭究竟有多少流浪犬,沒有人知道,牠們的存在,有人厭惡、有人憐惜…

曾經多次公開呼籲政府與社會大眾,重視流浪動物議題的黃泰山,深深瞭解牠們的困境。身為貓狗人共和國的發起人,黃泰山會留心附近流浪犬的動態。開著車,他帶領我們前往一處空曠的遊覽車停車場,這裡有20多隻流浪犬,靠著司機吃剩的便當過活,角落裡,八隻剛出生的小寶寶,躲在貨櫃底下,用怯生生的眼神看著我們。

黃泰山說,「這個地方,狗不會追車、咬人,但只要民眾說這裡有惡犬,捕狗隊就會來抓,但是能抓到的都是乖狗,問題根源的兇犬都抓不到,抓再多也無法解決問題。」

目前政府處理流浪動物,只要有民眾通報,就會派出捕犬隊去捕捉,並且帶回收容所安置,如果12天內沒有人認領,等到收容所狗滿為患,牠們就得面臨安樂死。民國87年動物保護法設立,流浪動物卻沒有因此受到妥善對待,十多年來,有114萬隻的流浪犬被捉進各地的公立收容所,其中有96萬多隻死在收容所中,平均下來每天有250隻流浪狗被迫面對死亡。但是流浪街頭的動物,並沒有因此減少。

身為流浪動物,也有存活的權力,在制度與現況權衡之下,有許多愛心媽媽以TNR的方式來搶救生命,避免未來產生更多新生的流浪動物。

冒著大雨,新北市的一群愛心媽媽,靜靜的觀察社區的流浪犬,他們正在執行社區定點淨空的TNR計畫。花了將近四小時,才在傾盆大雨中,捉到流浪小黑,牠將被送到附近的動物醫院進行絕育手術。幾天之後,等牠體力恢復,愛心媽媽會將牠送回原地。

主導社區TNR計畫的愛心媽媽咪咪剛搬來時,社區裡有兩隻固定的流浪狗,後來兩隻狗被人毒死,住家附近反而來了更多流浪狗。其實流浪狗有領域性,只要把區域內的流浪犬絕育,就可以穩定數量。

於是咪咪展開了社區的TNR計畫,剛開始,只有她和另外一位鄰居在做,後來願意投入的人越來越多,有的人負責圍捕,有的人負責接送流浪犬到固定合作的獸醫院,有的人負責固定餵食,大家分工合作,出錢出力,讓這個定點淨空的過程,充滿動力、也充滿溫馨。花了三年多的時間,這群愛心媽媽完成社區裡15隻流浪狗的絕育,接下來將朝向社區共養的方向努力,固定餵食、清理環境,希望社區居民能接納這些流浪犬。

這份集合眾人之力,苦心建立的平衡,卻隨時可能崩壞。對民眾來說,流浪狗的存在,有環境衛生與人身安全的疑慮,萬一受到威脅,民眾就會通報捕犬隊來抓狗。愛心媽媽咪咪無奈的說,「耗時耗力耗精神做好結紮,萬一清潔隊來把絕育的流浪犬抓走了,重新再來一批狗,就要重新再做,永遠沒完沒了。」

如果想把被抓進收容所的狗找回來,就必須打晶片,但是打晶片卻成為愛心媽媽進行TNR的難題。根據動保法的規定,養狗不得棄養,必須植晶片做好寵物登記。第二十條也規定,犬隻在公共場所時,必須要有七歲以上的人伴同,如果屢勸不聽者,得處3000元以上,15000元以下罰鍰。這個規定讓愛心媽媽提心吊膽,只好向動保團體求助。

愛心媽媽咪咪照顧的流浪犬,登記的主人,是長期從事貓狗救援的照生會。台灣照顧生命協會執行長董冠富表示,「晶片是我個人的名字,如果狗被抓到收容所會通報我,照生會會去把牠領出來,愛心媽媽的心血才不會到了收容所,最後被安樂死。」

TNR最具爭議的部分就是原地放養,即使做到了定點淨空、社區共養,任由打了晶片的狗在外流浪,就是違反動保法,也會影響民眾的生活。農委會畜牧處動物保護科長林宗毅表示,目前動保法的規定,沒有流浪犬TNR的空間,必須要有負責任的團體、有社區居民同意、有完整的配套。未來是不是要修動物保護法,必須要持續跟動保團體溝通,同時也希望在動物福利的觀點之外,大家能多多考量其他民眾生活品質的維護。

等不及官方的腳步,愛心媽媽靠自己的力量繼續往前走。TNR的成效需要一段時間,才能看出來,必須得到居民的支持,才有機會成功,咪咪積極的與鄰居溝通,爭取認同。沒有法源依據的TNR,各地的愛心媽媽只能在檯面下默默進行,做好絕育的流浪狗,能不能在街頭度過餘生,需要更多的體諒與包容。

台灣照顧生命協會執行長董冠富說,「流浪貓狗那麼多,是台灣政府沒有主動查緝非法繁殖場,落實寵物業管理,任由貓狗大量繁殖,大量的被遺棄。愛心媽媽和動保團體想解決問題,卻成為被人責怪的對象。」

官方處理流浪動物成效不彰,民間這個補救方案卻無「法」支持,眼前流浪動物問題重重,需要改善收容制度,加強寵物管理,更需要民眾教育。但是在大環境改善之前,各地愛心媽媽持續努力。在街頭,用TNR來杜絕流浪動物的苦難。

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流浪動物, 狗, 犬, 貓, TNR, 黃泰山, 動保法, 安樂死, 餵食, 結紮, 晶片, 寵物, 同伴動物, 動物福利, 照生會, 動物保護, 繁殖

流浪犬TNR─捕捉(Trap)、絕育、原地放回。捕捉時一次的驚擾,背後可能是無數苦難的杜絕。流浪犬一年能生兩胎,一胎六到八隻,絕育之後,能減少更多新生流浪犬的產生,只要加上完整的配套,降低環境衛生與人身安全的疑慮,眼前的流浪動物,就有機會在街頭度過餘生。

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採訪/撰稿 陳佳利
攝影/剪輯 紀岳君

流浪動物119

流浪動物119

摘要
流浪動物在台灣,無論是街頭拚生存,或是被抓到收容所,共同的命運,都是早夭。牠們不是因為無人收養而被安樂死,就是因為收容所品質不良而死亡。香港的流浪動物,也面臨同樣的困境,不過SPCA盡可能在收容時,維護收容空間,提高認養率,希望能讓這些生命,有更多機會,找到一個家…

梁兆麟和張庭江,是香港愛護動物協會SPCA的檢核員,24小時奔波待命,在各種緊急情況,搶救貓狗的生命。不過SPCA不單只是進行動物救援,他們最終極的任務,是希望流浪動物,都有一個家。

這一天,梁兆麟和張庭江接獲通報,準備到香港一棟大樓裡,去抓一隻唐狗。唐狗,就是台灣說的混種犬,這隻唐狗被發現的人安置在樓梯旁,看起來很乖,很親近人。以前香港市民發現流浪狗,第一個反應,是把狗趕走。現在愈來愈多香港市民,會選擇打電話給SPCA,希望給流浪動物多一個活命的機會。

大樓管理員江先生說,因為近年政府不斷透過電視宣傳,市民普遍知道SPCA的電話,「把狗趕走,牠會被傷害、被車撞的什麼的。所以我打電話讓它們(SPCA)帶走。」

來到狗狗身邊,梁兆麟和張庭江,會先檢查狗狗有沒有晶片,「這個晶片就像牠的身分證,如果是香港政府發出的,我們會帶去那邊;如果是我們的,就會帶回我們那裡讓獸醫檢查。」這隻唐狗,確定沒有晶片,又是一隻流浪狗。SPCA準備把牠帶回協會,看能不能幫牠找家。

香港SPCA,在1902年成立,目前仰賴1%的政府補助,以及社會捐款來運作。除了一般動物救援,也會救援受虐動物,或收養迷失、被遺棄的流浪動物。

根據SPCA統計,光2010至2011年,SPCA就拯救、收養超過8千隻貓狗。很不幸的,其中將近4500貓狗,必須安樂死。這些被安樂死的貓狗,部分是因為受傷嚴重,為了不讓動物受到不必要的痛苦,SPCA會選擇人道毀滅。另外一種情況,是流浪動物普遍的處境─犬貓在收容所一週內,如果沒有人收養,也必須遭到安樂死。

為了讓動物有更多的活命機會,SPCA改善動物的收容空間和條件,希望提高認養率。「我們提供的是收容、食物、好的空間、甚至是心智照顧,是全方面的照顧。」SPCA助理總監侯安娜強調:「不是只給牠們食物以為這樣就好了,你要看到一個生命的整體。這不是動物園。」

被帶回SPCA的動物,會先讓獸醫做檢查,如果沒有受傷,會先單獨觀察三、四天,然後再移到收容處,等待認養。去年一整年,SPCA為2400隻流浪動物,找到新家。這樣的成績,不是運氣。

跟著香港愛動物協會福利部營運經理黃靜雯走進貓咪認養區,乾淨的程度讓人訝異,幾乎會讓人誤以為,這裡是寵物店。「這個大房間就是給幾隻貓,妳看見有幾個隧道,可以讓牠們去裡頭走來走去。然後有平台,這是給牠們玩的,因為貓咪喜歡到處跳來跳去。」

不同於需要大量空間的狗,SPCA為貓咪打造的,是具有躲藏空間和溫暖被禢的空間。這些依照動物習性的空間設計,可以讓動物感到安定,保持情緒穩定。至於狗狗的犬舍,會選擇挑高設計,這可以讓狗狗的感覺和視覺比較舒適,也方便清理。

SPCA的成員,一看到狗狗大小便,就會立刻清理,「因為小狗不懂,牠們可能會玩大便。」這種隨時保持乾淨的做法,不但減少清潔負擔,也可以降低狗狗生病的機率。

黃靜雯強調,會盡量讓每隻狗狗,有獨立的生活空間。避免動物因為爭取領域而打架,也不會影響動物取食、飲水的公平機會。「如果小的話,可以放在一起,然後我們可以放多一點。但太小的地方,就不行。必須給牠們可以走路、轉圈的空間。」

香港市民駱先生,從前曾來SPCA認養小狗。這一天,因為狗過世了,他又來SPCA看狗。駱先生喜歡的,是一隻小唐狗。「牠很可愛。」駱先生說,以前老家養的就是唐狗,「這種狗很保護我,所以我喜歡唐狗。」

駱先生選擇來SPCA認養動物,主要是因為SPCA擁有寬敞明亮的空間,而且能夠詳細掌握動物健康狀況。「這裡每隻動物都有一個表,牠們吃多少、大小便,如果她們不吃飯、大小便不正常,我們就會告訴大夫。」黃靜雯說明,詳細的健康紀錄,可以讓工作人員為動物提供最好的治療。也可以讓認養人清楚知道,自己要帶回去的動物的身體狀況。

除此之外,SPCA也設計了互動空間,讓主人和寵物配對。不過,主人和動物看對眼,還不能立刻把動物帶走。SPCA指出,香港流浪動物的五大原因,包括走失、被主人惡意遺棄、貓狗自然繁殖、不肖業者私下繁殖販賣和居住處不能養動物。

SPCA去年收養了933隻被棄養的動物,這些動物,多數有健康和行為問題。為了不讓動物再一次被遺棄,SPCA會嚴格篩選認養人。

香港愛動物協會貓隻領域護理計畫主管洗麗琼表示,SPCA的貓狗,很多都是從政府那裡揀回來的,「牠們有健康問題、行為問題,每隻動物可能都有不同的問題。」SPCA規定,領養人必須年滿21歲、居住環境要適合養動物。「我們不是為了要把狗弄給新主人才做認養,而是為了讓動物找到好的家。」洗麗琼表示,必須確認新主人對動物的態度和養育經驗後,才會讓動物被領養到一個新的家庭。

根據香港漁農自然護理署統計,光2010年,漁護署就捕獲、收養超過15000隻流浪動物。被領養的只有940隻,高達10949隻流浪動物,遭到安樂死。為了降低安樂死的情況,香港政府也推行TNR,也就是捕捉、絕育、放養。但目前為止,效果有限,而TNR也只限於流浪貓。

香港的民間組織,力推絕育和收養,但SPCA認為,這些都是解決流浪動物問題的末端手段。要讓流浪動物,不再淪落街頭,最重要的是教育民眾。侯安娜表示,推動認養是好事,但是教育才能減少遺棄問題。

一條狗的生命,大約15年。一頭貓的生命,大約18年。作為同伴動物,牠們的一生,能不能過得幸福,仰賴人類的態度。當人類擁有一隻動物,就不該遺棄牠。牠們不該被當成禮物,可以輕易地來,輕易地去。只有大眾真切瞭解,動物也是生命,流浪動物的問題,才能真的獲得解決。

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流浪動物, 狗, 犬, 貓, 安樂死, 動物救援, 晶片, 寵物, 同伴動物, 動物福利, 繁殖, TNR, 結紮

流浪動物在台灣,無論是街頭拚生存,或是被抓到收容所,共同的命運,都是早夭。牠們不是因為無人收養而被安樂死,就是因為收容所品質不良而死亡。香港的流浪動物,也面臨同樣的困境,不過SPCA盡可能在收容時,維護收容空間,提高認養率,希望能讓這些生命,有更多機會,找到一個家…

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採訪 林靜梅,撰稿 胡慕情
攝影/剪輯 陳慶鍾

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