藍鵲茶革命


藍鵲茶革命

坪林,以包種茶聞名的百年茶鄉,同時也是翡翠水庫的集水區,在雪山隧道開通前,它是北宜公路的重要驛站,雪隧帶走了車潮,也帶走了坪林的熱鬧,三年前,台大城鄉所師生看見坪林的寂寥,他們走進坪林,一步步開拓坪林的里山之路…

採訪 林燕如 陳佳利
撰稿 陳佳利
攝影 陳添寶 許中熹 劉啟稜
剪輯 葉鎮中

穿上袖套,參加茶鄉小旅行的主婦聯盟成員,來到坪林,展開採茶初體驗。帶領活動的,是台灣大學城鄉所的學生,他們都不是在地人,卻深愛坪林,他們從茶農身上學到紮實的知識,在這一刻,認真傳授給學員們。

採來的茶葉,資深茶農傅連富用古法帶領學員手工炒茶。輕輕翻攪,大家的雙手沾滿清新茶香。和其他地區茶農不同,坪林茶農不但會種茶,每位茶農都有一手製茶的好技術,從小累積的記憶內化在身上,萎凋、炒茶、揉茶、烘烤,都是靠經驗判斷,不過現今大多用機器炒茶,這樣的古法已經很少見。


位在翡翠水庫集水區,因為限制開發,讓坪林依舊被綠意環繞,原有的茶產業,卻因為種茶成本提高、茶農賣出價格卻沒有增加,導致願意接手的人,越來越少,加上雪隧開通,帶走車潮與商機。人口老化,年輕人外流,茶技藝傳承出問題,台大城鄉所團隊因此走入坪林,帶來了追求和諧的里山倡議

帶領團隊的台大城鄉所教授張聖琳說,翻譯自日文的里山,意思是家鄉旁邊的山,家鄉旁邊的山卻最容易受傷害,他們希望把年輕人帶回來,把關心帶回來,但污染跟開發不要回來。透過合理的收茶價錢,讓茶農的生計有起色,推廣環境友善的茶。

坪林的好山好水,住著許多野生動物,也住著一身豔麗的台灣藍鵲,他們就以藍鵲為名,為友善環境的茶代言。黃柏鈞說「台灣藍鵲有巢邊幫手制度,一對夫妻結婚,兄弟姊妹都會回來照顧他們的下一代,非常像台灣的山村,要採茶的時候, 親戚全部來幫忙,象徵台灣山村地景特色。」

台灣藍鵲的互助精神與強悍生命力,就像台灣人的性格。牠們在坪林很常見,是台灣特有種,也是環境指標。轉做有機茶,跨出與藍鵲、與萬物共生的第一步。

翡翠水庫與大台北的健康息息相關,每滴水,都攸關雙北市600萬人口的健康。目前坪林茶園的耕作面積大約1,275公頃,有機茶園比例只有3%左右,希望能有更多茶農加入有機行列,藍鵲茶團隊於是成立新鄉村社會企業,致力解決環境問題,並且自負盈虧,希望茶農與參與者都能獲得合理利潤。同時也成立新鄉村協會,從事社區工作。

目前加入藍鵲茶的農友還不到十位,不用農藥化肥,首先遭遇的就是產量下滑,還有密集的勞力復出,加入需要有相當決心。家族世代種茶的林道賢,是藍鵲茶先鋒部隊,年輕時到都市繞了一圈,中年才回到山上,一次農藥沾到小腿引起嚴重過敏,讓他決心不再使用,成為坪林少數的有機茶農之一。

三年前,他加入藍鵲茶團隊,明白做有機茶賺不了大錢,但是能賺到環境。林道賢說:「我從來不抱怨這些,因為再過兩百年,我兒子的兒子或者你們的小孩,看到的一樣會是青山綠水。」

加入的茶農,不能再擴張茶園面積,茶園坡度不能超過28度,不能使用農藥化肥,這場以藍鵲之名而掀起的革命,用比盤商高的價格來保障茶農生計,同時也想辦法照顧他們的下一代。

關懷從陪伴開始。每週一傍晚,一群志工小老師,會前往坪林,免費為茶農的孩子課後輔導。其中一位專門負責開車接送,在蜿蜒山路上奔馳,將志工一位位送往茶農家。


其中一位被輔導的茶農第二代王耀賢說:「原本都二十幾名,老師來教,變十四名,進步好多,很感謝老師。」而王耀賢的父親,就是因為被這群台大學生感動,今年初才加入藍鵲茶。
 

為了讓友善環境的理念向下紮根,增強下一代對於茶鄉的認同,藍鵲茶團隊持續行動,這一天,畢業在即的坪林國小學生,在他們的安排下,重新認識茶產業。

這些在茶鄉長大的孩子,對茶葉是既熟悉又陌生。從採茶、製茶到泡茶,有機茶農陳陸合詳盡解說,為小朋友灌注紮實的茶知識。 

藍鵲茶團隊努力為坪林建立地域經濟與文化保存,自己卻也面臨挑戰。他們貸款來收茶農的茶,努力行銷打通路,但目前為止,收支還不平衡。 

藍鵲茶的出現,為坪林注入一股活水,這個融合人與自然的夢,萬般艱難,但夢想起飛了 


公視 我們的島【藍鵲茶革命】
07/07(
) 2200首播
07/12(
) 1100重播

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