當人的需求從「吃的飽」提升到「吃的好」；當世界上人口愈來愈多，耕地卻愈來愈少，而人類自己又將野外資源破壞殆盡時，一句「呷飽沒」的背後，隱藏許多生物資源消耗的問題。
為了確保穩定的糧食來源，這些取之自然的生物，便隨著文明的進步漸漸地被馴化，人們開始運用現代科技，如品種改良、水產養殖、人工畜養、基因食品各式各樣的研究應用，從早期供應糧食不虞匱乏的研究目的，到今日要有「好口感」的發展方向，不論是農業改良場、水產試驗所或是學術單位的生化基因研究室，他們集畢生的心力，只為了能夠替人們「種好米，養大魚」。
其實早在民國六十年代，就已經開始利用人工養殖來大量生產水產品，以應付龐大消費市場的作法，不過人工養殖似乎並沒有降低野外捕撈的壓力。海膽專家趙士民教授長期從事台灣海域海膽生態調查，他深刻體會近二十年來因為人類的「吃食」，馬糞海膽的轉變，從以前的豐富常見到現在的稀有罕見。
為了挽救這個族群，學術界透過現代養殖技術，成功復育二萬多隻的馬糞海膽，並且將五千多隻放流大海。然而學術界復育海膽的目的，除了想藉由大量養殖，來降低野外馬糞海膽被捕食的壓力，也因為生物界中物種相生相剋的原理，欲進階復育珊瑚，試著挽救整個生態系。
當人類開始試圖用科技與保育去解決永續問題的時候，國際間也掀起了一場「物種種原」保衛爭奪戰的熱潮。 一項解讀水稻基因的跨國計劃，正如火如荼的展開，學術界表示如果一切順利，這將有助於解決全球糧食短缺的問題。
為了要解決糧食的問題，「作物改良」一向是各國努力的重點，以前用傳統育種的方式─同物種雜交，選取良好品種，但隨著科技的進步，作物改良走向基因轉殖的時代，當土壤中的微生物，進入了玉米、大豆的體內，這些農作物就成為不受病蟲害威脅的超強基因作物，如果說傳統的作物改良是用人的力量，加速物種的演化，那麼基因改良卻是用人的力量，創造了一次自然界很可能不會發生的演化。
然而這樣「吃」的安全嗎？生態系原本的自然循環是否會因此打破嗎？科學家多年的科學試驗、努力的成果，似乎還是很難解除民眾心中的疑慮，畢竟基因工程的發展也不過數十年的歲月，相較於自然界演化的上億年歷史，竟顯的如此微不足道，更何況生態系的奧秘，早已超乎現代科學的範疇。
其實細數人類的開發歷史，不難發現基因工程時代的來臨，就像是一條最後不得不走的路，當野外資源被我們人類破壞殆盡之後，還剩下什麼呢？ 不論是用復育的方式，保留原有物種，或是用科技的方式，創造新的物種，現在世界上每天還是有近五百種的生物在滅絕，科學家企圖扭轉頹勢，但是如果消耗沒有節制，只有「科技」，是無法讓生物系的惡性循環因而停止。
