養殖

蚵苗消失之謎

蚵苗消失之謎

摘要: 
蚵仔煎、蚵仔麵線,是台灣道地的美食。台灣蚵仔產量排名全球第六,產值高達四十幾億,然而環境的惡化,很可能讓這項傳統美食,從餐桌上消失…

採訪/撰稿 張岱屏
攝影/剪輯 陳添寶

天色微亮,頂著冷冽海風,林進郎父子駕著竹筏出海。小心翼翼開進蚵架之間,趁著潮水還沒上漲,熟練地收起一串串蚵苗,海水裡浸泡著討海人一年的辛勞與盼望。

台灣西部沿海歷史最悠久的產業,應該就是養蚵了。蚵又稱牡蠣,早期工業區還沒有進駐,北從新竹香山,南到屏東大鵬灣,幾乎都是牡蠣的天下。二十年來,因為工業區的開發,養蚵產業逐漸限縮在彰化到台南一帶,然而台南等地天然蚵苗的數量很少,大部分漁民要到雲林台西購買蚵苗。


雲林台西鄉沿海屬於淺灘地形,不適合養殖成蚵,但這個海域蚵苗豐富,是台灣最重要的蚵苗採集區,大約七到八成的蚵苗,都來自台西。

在雲林、嘉義,養蚵是沿海居民最重要的生計。走進村莊,總可以看見成堆蚵殼,從五十歲的阿姨到八、九十歲的阿媽,不是忙著剖出蚵肉,就是在串蚵殼。她們先將蚵殼打洞,再將1018個蚵殼,串成一條,每條工錢四元,一天賺取微薄的三四百塊,是許多老人家唯一的收入來源。


牡蠣不但支持著漁民的生活,對環境來說,也有很大的貢獻。牡蠣屬於濾食性動物,吃水中的藻類,可以淨化水質,保護海岸,還可以固碳。

依照老一輩的經驗,每年白露過後,東北季風吹起,海裡的牡蠣開始產精排卵,漁民就在此時放殼串入海,等待蚵苗附著。採苗期從農曆八月到隔年二月,但是近年來附苗的時間越來越長,蚵苗也越來越少。

跟往年相比,今年的狀況尤其嚴重。林進郎放了三十萬條蚵條,只有十多萬條成功附著,一損失就是兩百多萬。沒有附著的蚵條只能拉起來曝曬,明年再試試看。台西的蚵苗附著之後,賣到嘉義養成中蚵,之後再賣到台南育成成蚵,形成上中下游產業鏈。台西如果沒有蚵苗或蚵苗太少,中下游的養殖漁民也跟著叫苦。

嘉義布袋,漁民從海中收起一串串蚵串,一大籃的成蚵清洗過後,去除掉空殼,重量只剩一半。氣候變遷加上蚵苗不穩定,養蚵成本提高,價格也跟著水漲船高,過去一斤不過幾十元,這兩年一斤高達兩百元。根據漁業署的漁業年報,從2013年開始,牡蠣的產量與產值,的確有走下坡的趨勢。

蚵苗為什麼消失?成功大學水工試驗所副研究員張引指出,牡蠣排出精卵後,從受精卵到附著這段時間,有長達三四個星期的浮游期,浮游最後的階段,稱為眼點幼生,這是牡蠣一生中,唯一能感受到光線的階段,眼點幼生如果沒有在24小時內找到適合的地方附著,就會死亡。小小的眼點幼生對環境既敏感、又挑剔,包括光線、潮汐、水質混濁度、藻類濃度等,都會影響幼苗附著的成功率。

漁民指出,工業區設置之後,台西海域淤積嚴重,是影響牡蠣附苗的因素之一。另外學者翁義聰也推測,台西位於濁水溪口南岸,牡蠣附苗不好,跟上游興建攔河堰,河口營養鹽減少有關。

許多漁民認為蚵苗不好跟工業區有關。中山大學海洋科學系教授劉莉蓮指出,火力電廠排煙脫硫的海水,的確會影響附近海域,是有可能導致牡蠣身體虛弱,產出的苗不是那麼健康,但這僅是推測,對蚵的影響也還需要進一步研究。


另外有學者持不同看法。工業局曾委託成大水工所,從2007年起到2015年,對彰化到台南海域的蚵苗進行調查,執行計畫的副研究員張引認為,以全年來看,蚵苗其實沒有減少,只是出現的時間不穩定,常常不是出現漁民的採苗季節。 

漁業署也委託成大進行蚵苗預報研究,張引以電腦模式推算出蚵苗流向,並到現場實際調查印證。張引認為,如果提供漁民更精確的資訊,學習日本採用蚵苗預報系統,讓漁民能掌握蚵苗出現的時間與位置,附苗情況很可能就會改善。



不過台西漁民並不這麼樂觀,漁民指出,這幾年附苗情況不是時好時壞,而是年年走下坡,而且是普遍性不好,與個別位置上的差異無關。蚵苗消失的原因究竟是什麼?學者有不同的研究,漁民有自己的看法,政府部門到現在還沒有定論。

當野外難以採集蚵苗,人工繁殖是否是另一個選項?水試所海水繁養殖研究中心幾年前開始研發人工附苗技術,也曾將技術技轉給廠商,但人工附苗的數量有限,而且成本是目前天然苗的兩到三倍,以人工取代天然苗,成本將大幅增加。


蚵苗消失的原因仍是謎題,但台灣最重要的採苗區,就緊鄰最大的石化工業區,暴露當初在區位選擇上的盲點。六輕以南台西部分海域,是屬於新興工業區的範圍,然而新興工業區規劃至今並沒有開發,也沒有解編,雲林淺海養殖漁民沒有漁業權,就算蒙受損失也無人聞問。

蚵苗沉浸在潮水裡,討海人的希望也隨蚵苗起起伏伏。牡蠣養活漁民,保護沿海生態,更是海洋環境健康與否的指標,但面臨工業區壓縮、環境劣化,牡蠣養殖是否將走入黃昏?如果政府繼續漠視,我們失去的將不只是牡蠣,而是海岸的未來。

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動物, 海洋
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  • 雲林縣
  • 台西鄉
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  • 布袋鎮
  • 台南市
關鍵字: 
養殖, 林進郎, 水試所, 成功大學, 工業區

蚵仔煎、蚵仔麵線,是台灣道地的美食。台灣蚵仔產量排名全球第六,產值高達四十幾億,然而環境的惡化,很可能讓這項傳統美食,從餐桌上消失

農電共生系列--走在漁電共生之前

走在漁電共生之前

摘要: 
清晨四、五點,天還沒亮,漁民摸黑工作,提供我們新鮮的水產。政府全力發展綠能,要在2025年裝置20GW的太陽光電,養殖業也是目標之一,而太陽光電和養殖要如何共生?

採訪/撰稿 林燕如
攝影 葉鎮中 賴冠丞
剪輯 葉鎮中

台灣本島最西邊,著名的國聖燈塔,矗立在漂沙中,旁邊是台南七股潟湖地形,三、四百年來,漁民利用這片海水的漲退潮,進行養殖。過去,為了規劃養殖專區,政府開闢南北向的大潮溝,搭配東西向引水道,打造四通八達的水路,將海水輸送到各個魚塭,培育出新鮮海味。 

黃芬香從事養殖三十多年,養石斑、龍膽和文蛤,這幾年文蛤價格不錯,成為她的主力商品,收成季節經常忙著出貨。為了確保品質,最後的把關工作很重要,這分堅持,讓黃芬香的文蛤頗受好評,訂單源源不絕,現在兒子也準備接棒。

不過最近有件事情,卻讓他們一家很煩惱,因為台鹽綠能公司計畫配合政府的漁電共生政策,打算以一年一公頃租金三十萬,四成裝設太陽光電板,六成繼續養殖的方式,整合魚塭,並交給德河海洋公司統籌管理。但集中化管理和施工空窗期,承租戶的收入從哪來?安裝光電板對水質會有什麼影響?許多不確定,都讓漁民感到不安。

楊惠欽,從公家單位離職後,便把養殖當成事業第二春,不少七股養殖漁民都跟他一樣是承租戶,面對台鹽綠能的高租金,地主心動,承租戶則是心慌,害怕地主趁機哄抬租金,難以承租下去,經常一見面討論的就是生計問題。楊惠欽成立七股沿海土地資源保護協會,希望透過交流,掌握更多資訊。

面對漁民種種疑慮,台鹽綠能表示,目前還在前端做意見的整合,未來會舉辦說明會與漁民持續溝通。

水試所2016年開始進行文蛤漁電共生的模擬實驗,今年底也將安裝太陽光電板進行實際測試,要更精確掌握對文蛤的影響。然而,台灣養殖項目多元,每種養殖生物對陽光的需求也不同,學者憂心相關研究尚未完整,就公布政策,有可能衝擊產業,還會重蹈農地種電的土地炒作亂象。

光電政策的不完善,同樣發生在農業埤塘?今年4月,桃園設置全台首座浮座式光電埤塘,光電板占水域面積大約15%,一年可發60萬度電,由於埤塘的水平日作為灌溉使用,安裝以來都有進行水質監測,桃園市府表示,目前從水質來看沒有太大影響,但另一項比較大的爭議在於生態。評估對生態的衝擊、光電板與周遭景觀的結合、以及地方的回饋機制、還有相關法令不周全,桃園市政府決定暫時喊停。

學者認為政府發展光電,不能操之過急,要詳細評估,訂出整套可供依循的制度再上路。而這條綠能之路該怎樣走,才能真的替產業加值,楊惠欽與其他的綠能業者合作,也嘗試風力跟養殖的可能性。

漁電共生是對能源運用的美好想像,先確立正確方向,審慎評估、嚴格把關,才能讓綠能發展的這條路,順利抵達目的地。

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綠能, 太陽光電, 養殖, 漁電共生, 光電板, 埤塘, 魚塭養電

清晨四、五點,天還沒亮,漁民摸黑工作,提供我們新鮮的水產。政府全力發展綠能,要在2025年裝置20GW的太陽光電,養殖業也是目標之一,而太陽光電和養殖要如何共生?

智取福壽螺


智取福壽螺

摘要: 
造成全台農損上百億的福壽螺,是農民最頑強的頭號敵人,在宜蘭縣員山鄉,一對專長生態研究的夫妻,想出了請君入甕的新方法,希望友善小農面對福壽螺時,能更輕鬆。

採訪/撰稿 陳佳利
攝影/剪輯 張光宗

造成全台農損上百億的福壽螺,是農民最頑強的頭號敵人,在宜蘭縣員山鄉,一對專長生態研究的夫妻,想出了請君入甕的新方法,希望友善小農面對福壽螺時,能更輕鬆。

稻田、筊白筍田,菱角田都有福壽螺,也有人叫牠金寶螺。有一群人倒是真的把福壽螺當寶。

每年秋天,他們會在宜蘭的水田出現,拿著特製的大網勺,腰間繫上繩子,綁著漂浮的水盆,邊走邊撈。宜蘭地區一年耕作一期,秋冬放水養田,也養了福壽螺。對職業撿螺人來說,水田就像個聚寶盆,福壽螺就像黑色小元寶,可以換現金。撿來的螺依照體型大小,越小價格越好,一台斤可以賣到10元左右。收購牠們的,是腦筋動得快的養殖業者,拿來養烏溜、蝦子、鴨子,甚至大閘蟹。


遠從阿根廷漂洋過海,福壽螺三十多年前被業者帶進台灣,想推廣為食用螺,取了討喜的名字,肉質卻沒人愛,於是被棄養,但牠們適應力超強,迅速遍及全台。福壽螺喜歡吃秧苗,而且見綠就吃,常造成巨大損失,讓農民恨得牙癢癢,政府每年得花上兩億經費,輔導農民使用耐克螺等藥物來毒殺,可惜效果不彰。


友善小農會使用苦茶粕來防治,雖然對人體無害,卻會消滅田裡所有生物,手撿螺又太辛苦耗時。有的農民會找鴨子幫忙吃螺,但鴨子容易亂跑,還會被野狗獵捕。也有農民養烏溜來吃螺,但是烏溜體型大需要比較深的水,適合的田少。花蓮農改場的研究員林文華,在宜蘭三星一塊有機筊白筍田,進行魚筊共生的實驗。

這塊田地有三分大,實驗魚種也從吳郭魚轉成賣相較好的紅尼羅魚。四年下來,形成一個穩定狀態,魚吃掉小螺,控制住福壽螺數量,作物能順利生長,農民還能靠賣魚,增加一筆收入。


紅尼羅魚有經濟價值,但畢竟不是本土生物,到底有沒有友善環境的除螺妙計?

員山鄉一對擁有豐富野外研究經驗的夫妻,去年來到宜蘭務農,原本從事蚯蚓與藤壺研究的陳毅翰,與專長野鳥調查的林芳儀,想讓除螺更科學,更有效。

今年春天,他們用寶特瓶做成類似蝦籠的陷阱,以米糠當誘餌,挑出一塊田來進行誘捕實驗,結果捉出了七八成的福壽螺。那場實驗,讓他們對使用陷阱產生信心,這幾個月,他們採用不鏽鋼與網袋,設計出第二代陷阱。


陷阱進化了,實驗規模也擴大了,這次不再只有他們夫妻,好幾位小農也來參加。這個科學實驗,以一位農民一天操作一甲田為目標,每甲田要放250個陷阱,連續操作八天,實驗期間,出入水口一定要加上網子,避免福壽螺進出。十月中旬,宜蘭員山的八位農民,共同操作四甲田的誘捕實驗。

結果揭曉,八天,平均能捕獲50%的福壽螺。林芳儀希望能貢獻所長,除了協助農民面對福壽螺,也想找出除雜草的好方法。只要這兩項農民的心頭大患,能找到簡單方便的處理方式,她相信友善耕種的面積,一定會逐漸增加。

入侵三十多年的福壽螺,融入農漁體系,田裡大患卻是養殖業的健康飼料。農民與研究人員深深體悟,趕盡殺絕做不到,有效控制就好。智慧,能將宿敵化為資源,只要控制住數量保障收成,有朝一日,處理福壽螺能更輕鬆、更有效。


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動物, 農業
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關鍵字: 
福壽螺, 外來種, 養殖, 公民科學, 林芳儀

造成全台農損上百億的福壽螺,是農民最頑強的頭號敵人,在宜蘭縣員山鄉,一對專長生態研究的夫妻,想出了請君入甕的新方法,希望友善小農面對福壽螺時,能更輕鬆。

保麗龍的難題


保麗龍的難題

摘要: 
每個月,台南社大都會號召一群志工,一起到台南南區海岸,清除沙灘上的垃圾。寶特瓶、玻璃罐、鋁箔包是家常便飯。對志工們來說,最頭痛的,是這一塊又一塊的保麗龍,尤其是當它們碎成一小片一小片的時候…

採訪/撰稿 陳寧
攝影/剪輯 陳添寶

保麗龍的碎屑,不管用什麼方法,都無法百分之百清乾淨,因為它們已經小到完全跟沙混在一起。台南社大環境小組研究員晁瑞光觀察,每年五月中開始,一直到六、七月這段時間,是沙灘上保麗龍最多的時候。

這些保麗龍究竟從哪裡來?跟著有二十年養蚵經驗的林清泉來到安平外海,可以看到許多蚵棚漂浮在海面上。台南南區、安平區和安南區外海,因為海水較深,必須使用這種漂浮式蚵架來養殖。蚵棚要承受幾百串蚵仔,加上一個大人在上面行走、採蚵的重量,還不會沉下去,靠的就是一大塊一大塊保麗龍的浮力支撐。


每個蚵棚平均要用到十二到十六塊保麗龍,以台南外海目前放養近萬蚵棚來說,等於同時間有十幾萬塊保麗龍在海上漂浮,只要有一部分沒有妥善收回岸上,或被海浪拍打、掉落,就可能沖到海上,造成髒亂。

2014年台南市政府開始宣導蚵農,回收養蚵用的保麗龍,每回收一塊就給予三十元補助。台南市漁港及進海管理所組長吳國霖表示,希望第一年至少能達到兩成的回收率。

然而養蚵利潤不高,加上一塊保麗龍平均有兩到三年壽命,蚵農本來就會回收還堪用的保麗龍,隔年再使用,已經腐蝕、浮力太差的才會淘汰。在蚵農作業的港邊就可以看到,許多新、舊保麗龍,分別堆放在岸上。


這些已經不能使用的保麗龍,被市政府運走之後,卻因為雜質、泥沙過多,沒辦法像一般用來包裝電子材料、蔬果、魚貨的保麗龍,進到回收再利用的體系,只能送進焚化爐。

在目前的回收技術,還沒辦法處理這些養蚵用的保麗龍之前,市政府除了繼續宣導蚵農,不要再把保麗龍丟棄在海上,也正努力研發可以包覆保麗龍塊的材質,希望至少延長保麗龍的壽命,減少保麗龍容易碎裂、不易清理的問題。 

如何才能養出一顆兼具美味和環境永續的蚵仔?什麼時候,海灘才能恢復它原本美麗的樣貌?保麗龍的難題,需要更多人集思廣益,一起來解決


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06/06() 1100重播

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公害
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關鍵字: 
台南社大, 晁瑞光, 保麗龍, 養殖, 海岸線, 蚵, 海洋污染, 海洋生態

每個月,台南社大都會號召一群志工,一起到台南南區海岸,清除沙灘上的垃圾。寶特瓶、玻璃罐、鋁箔包是家常便飯。對志工們來說,最頭痛的,是這一塊又一塊的保麗龍,尤其是當它們碎成一小片一小片的時候

濕地旁的火葬場


濕地旁的火葬場

摘要: 
雲林口湖有豐富的水產養殖業,和風景優美、生態豐富的濕地環境,讓地方發展有著無限可能。當火葬場興建計畫,為地方帶來陰影,居民擔心污染,擔心觀感,更擔心葬送鄉里未來,他們喊出濕地不要變屍地,希望永保地方美麗…

採訪/撰稿 郭志榮
攝影/剪輯 陳志昌

雲林縣口湖鄉位於西部濱海,是個農漁牧混合的鄉鎮,沿海居民曾傑鴻的家族,依賴水產養殖為生。這裡沒有工業開發,是西部海岸處處工業區下,難得的一塊乾淨海岸,乾淨水質成為養殖業的優勢。

不過養殖超抽地下水,造成地層下陷,成為環境隱憂。幾十年前,因為颱風引發的海水倒灌,造成多處下陷的低窪地區積水。成龍村的積水區域在長期演化後,成為一片自然濕地,名為成龍濕地,在政府補貼私人農地下,維護了濕地樣貌,提供生物棲息。

有生產、有生態,構成口湖景致,讓遍遠的濱海鄉村,有著朝生產與生態發展的機會。但是一項由鄉公所推動的火葬場計畫,引發居民憂慮。火葬場預定建在成龍濕地旁,以原有的靈骨塔園區,擴大開發區域,成立殯葬園區,成為雲林縣第二座火葬場。但是居民質疑,第一座火葬場使用率不高,為何又要蓋第二座?

火葬場可能帶來的空氣與水污染,讓人擔心,但是更困擾的是離火葬場不到五百公尺成龍國小,未來辦法事的聲音和焚燒的煙霧,都將影響學生。居民吳安仁十分擔心,於是結合鄉親發起反火葬場行動,並且利用網路,突破地方勢力的干擾。

口湖青年曾霆羽,在台北寶藏巖從事藝術工作,從網路得知家鄉要蓋火葬場,相當憤怒。他擅長彩墨畫,於是決定用繪畫表達對故鄉自然美好的懷念。他的妻子李孟書也是藝術家,無法了解政府為何總要毀掉美麗的地方。

成龍村最鄰近火葬場預定地,村子裡正舉辦第六屆成龍濕地國際環境藝術節,邀請國內外藝術家前來創作。觀樹教育基金會協助居民經營成龍濕地,已經八年。大伙建立了養殖池,推動不抽地下水的生態養殖模式。

在村子另一頭,舉辦反火葬場大遊行的團體,正討論如何表達居民訴求。民眾聚集到廟前廣場,拉起布條,舉著紙牌,書寫心中的憂慮與恐懼。

針對口湖鄉公所要興建火葬場,雲林縣政府表達不支持態度,表示一切都是計畫,也未經環評程序,不是說蓋就能蓋。

抗議隊伍來到鄉公所前,成為口湖史上最多人的抗爭。警方拉起拒馬,阻擋人群。群眾則用行動劇,諷刺一意孤行的鄉公所,並要求鄉長蔡永常出面說明。不過鄉公所只派出秘書收下抗議書,並表示將持續推動興建,會送出計畫書,進行環評程序。

成龍濕地藝術季開幕,正好與反火葬場抗爭遊行同一天,讓今年的藝術季有著不同風味。觀樹教育基金執行長洪粹然表示,這不只是反火葬場,更展現地方對於未來的期待。

遊行之後,曾霆羽陪著爸爸來到養殖池,幫忙餵文蛤。對於火葬場設立可能影響家族養殖事業,父子倆一說都有氣。而吳安仁也不解,沒落許久的故鄉,從水產養殖到生態觀光,漸漸找到出路,為何鄉公所堅持要興建火葬場? 

火葬場抗爭依舊持續中,鄉民上街寫下地方抗爭史,透過各界幫忙,改變了地方開發派的影響勢力,要保留故鄉的美好和濕地的生態。

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05/30() 1100重播

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土地開發
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  • 口湖鄉
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火葬場, 殯葬, 地層下陷, 成龍溼地, 環境藝術, 藝術節, 地下水, 養殖, 汙染, 空汙

雲林口湖有豐富的水產養殖業,和風景優美、生態豐富的濕地環境,讓地方發展有著無限可能。當火葬場興建計畫,為地方帶來陰影,居民擔心污染,擔心觀感,更擔心葬送鄉里未來,他們喊出濕地不要變屍地,希望永保地方美麗

蚵仔去哪裡?


蚵仔去哪裡?

摘要: 
月亮還高高掛在空中,清晨不到五點,住在雲林縣台西鄉的林進郎,已經準備出門去採蚵苗。不過去年沒有颱風,雨下的少,蚵仔繁殖狀況並不理想。「你看,這邊的苗就不好啊,沒有幾顆。照理講要三、四十顆,現在差不多十來顆吧。」

採訪/撰稿 呂培苓
攝影/剪輯 許中熹

雲林台西一帶,得天獨厚,蚵仔苗來得早,大約中秋過後,就開始附著生長,比起台南起碼早兩個月,所以蚵仔的養殖也分成上、下游,台西培育的蚵仔苗,出貨給台南的業者繼續養大。

但是,去年一整年氣候異常,非常乾旱,好不容易活下來的蚵仔苗,到了台南養殖區,因為老天不降雨,海水濃度高,又要與海鞘,來一番生死鬥。台南安平的蚵農林清和,辛苦地拉起沉重的蚵串,蚵仔上附著著白色的海鞘。林清和說,「這種東西包住以後,蚵仔比較不會長大,牠肥的也比較慢,賣到市場去,生意人比較不喜歡。」

目前農委會水產試驗所正在研究蚵仔的人工育苗。研究員戴仁祥表示,人工育苗的好處在於不受限於氣候,可以控制溫度讓蚵仔吐精、排卵。在水試所的養殖池裡,大約1CC就有一到兩隻蚵苗,但是在自然界,五、六噸的海水,才有一到兩隻蚵苗。


傳統養蚵苗最辛苦的地方在於,蚵農很難得知「蚵汛」的到來,只能知道白露節氣過後,颱風過後,大海裡面可能就有蚵苗,於是只能憑運氣拉起蚵貝,等待蚵苗附著。因此戴仁祥建議成立「預報制度」,有專人定期檢測海水裡面的蚵苗數量,再通知蚵農。

台西的蚵苗養殖目前還有個難題,就是六輕工業區阻礙了濁水溪的漂砂南下,加速沙洲往海岸線靠攏,減少淺灘養殖面積。以台西鄉從離島工業區到三條崙漁港這一帶來說,民國70年代,原本有八千多公頃的養殖淺灘地,到民國100年後,卻只剩下六千公頃。

蚵農林進郎哀嘆,「抽砂造陸造成的突堤效應,到現在沒有任何一個國家單位想出來承擔,都丟著閒置。好像不討論,問題就不存在。但是,問題不去解決,還是永遠存在。」


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動物
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水試所, 養殖, 蚵仔, 突堤效應, 林進郎, 沙洲, 漂砂

月亮還高高掛在空中,清晨不到五點,住在雲林縣台西鄉的林進郎,已經準備出門去採蚵苗。不過去年沒有颱風,雨下的少,蚵仔繁殖狀況並不理想。「你看,這邊的苗就不好啊,沒有幾顆。照理講要三、四十顆,現在差不多十來顆吧。」

九孔招親記


九孔招親記

摘要: 
位在台灣東北角的貢寮,四月份依舊風大浪高。當地的九孔養殖池裡,卻有一群平均將近六十歲的九孔採收夫,不畏惡劣天候,潛入水底挖掘九孔…


採訪/撰稿 錢志偉
攝影/剪輯 陳添寶

九孔,是夜行性貝類  ,白天都躲在石塊背光面,只能依賴人工翻面採收。高齡的九孔採收夫,靠著岸上的打氣機,可以長時間待在水裡,再利用綁在手腕的小鐵片 ,熟練地挖起緊附在石塊的九孔,裝滿籃子後 再吊到岸上,進行分裝。


在養殖池另一端,婦人們正忙著挑選九孔,進行分級包裝。剛上岸的九孔,一簍接著一簍運送到這裡,她們不嫌忙碌,反而樂在其中,因為台灣九孔業,從2002年開始, 一直在谷底迴盪,她們可是等了十年,才再次見到豐收盛況。


九孔因為體型小,不佔空間,而且養殖時間短,資金週轉風險小,1980年代開始在台灣產業化,2001年達到高峰,年產量接近2500公噸,產值突破20億元,當時的台灣,被稱為世界九孔王國,卻沒想到2003年的一場疫病,讓全台的九孔,幾乎全軍覆沒。

「第一天死3斤,第二天死30斤,第三天差不多死300斤」,貢寮的九孔養殖戶吳慈峰,描述當時九孔猝死慘況。這場怪病 ,讓九孔幼苗夭折,成貝也英年早逝,全台九孔產量,從2001年的2500公噸,2003年折半到1100公噸,到2010年僅剩171公噸,原本「錢景看好」的九孔養殖,一夕之間跌停為夕陽產業。


台大獸醫專業學院張本恆教授指出,這場九孔疫病只發生在東北角這個區域,而且是在冬天發生,他花費了五年時間,終於找出九孔的死因,是所謂的「皰疹病毒」。

「因為從中國走私九孔,造成大規模染病」,按照吳慈峰的說法, 九孔苗在全盛時期供不應求,腦筋動得快的養殖戶,轉而到中國繁殖九孔苗,再低價回銷台灣,沒想到卻一家感染一家,東北角及宜蘭地區的九孔業,幾乎全軍覆沒。


走私幼苗,毀掉一個超過20億規模的養殖產業。為了讓九孔業回春,專家呼籲要改善水質藻相,使用殺菌設備,但完全無濟於事。最後甚至建議養殖戶要棄養九孔。不忍心血毀於一旦,台灣九孔業者自力救濟,遠赴「日本招親」 進行品種改良。

因為長期近親通婚,台灣的九孔品種劣化,抵抗力差,遇到病毒或寒冬,非死即傷。養殖業者從中國廈門大學的研究發現,日本的公九孔不怕冷,抵抗力好,台灣母九孔長得快,生出來的中日混血兒,也十分地爭氣,產量從2012年的16公噸,2013年已經增加到的180公噸 。只是產量雖然增加,若想回到當年盛況,還有好長一段路要走。

「身體有沾黏藻類,表示九孔不健康」,張本恆手裡拿著死傷的九孔樣本指出,台日雜交幫助業者挺過2000年初期急性猝死的九孔瘟疫,但是台灣的九孔池,現在還有另一種不知名的慢性病毒在作祟,「九孔會慢慢地死,持續期間很長 ,到收成時,只剩下兩三成」,張本恆說,如果不加緊設法找出病因,很有可能造成台灣另一波九孔感染。

防疫有漏洞,讓病毒有機可乘,海水溫度上升,也威脅到九孔的生長環境。

「核二廠會發現秘雕魚,核三廠附近的珊瑚礁白化,表示核電廠一定有問題」,海洋大學水產養殖系郭金泉教授提出數據說明,核電廠的熱能,有三分之二被冷卻後,變成溫排水排入海,「夏季海水溫度若是三十度,就會上升到三十七度,對九孔來說,像是燒滾滾」。台灣的九孔產業集中在東北角沿岸,剛好就在核四廠附近,一旦核四運轉排出溫水,將衝擊好不容易復興的九孔產業。


台灣的九孔養殖業者,透過台日聯姻拉抬產量,榮景尚未恢復,眼前還有慢性病毒、海水環境等「遠憂近患」需要解決。養殖學者和專家認為,九孔復養的艱辛路,完全反映了台灣養殖業,為何由盛轉衰。

前雲林縣農業處長李武忠指出,每當國內養殖物發生大量死亡時,官員總習慣把原因歸咎於病毒,解決方法是全面禁養兩到三年,甚至棄養,輕易撇開責任,讓業者對政府失去信心。另外對於重要養殖種類病害防治技術,政府斥資17.4億元經費建立「國家水產生物種原庫」,顯然未發揮功效。


郭金泉也憂心忡忡地認為,台灣的九孔養殖能否再恢復榮景,不得而知,但如果再不重視品種管理,沒有積極進行有系統的育種研究,無法提供養殖業者必要的種原和技術協助,難保若干年後,九孔產業將再度落入瀕臨瓦解的輪迴。

我們的島【九孔招親記

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學科: 
動物, 海洋
縣市: 
  • 新北市
  • 貢寮區
關鍵字: 
養殖, 漁業, 九孔, 疫情, 張本恆, 病毒, 郭金泉, 核三排放口, 核四, 海洋大學


1980
年代九孔養殖開始在台灣產業化,2001年達到高峰,年產量接近2500公噸,產值突破20億元,當時的台灣,被稱為世界九孔王國,卻沒想到2003年的一場疫病,讓全台的九孔,幾乎全軍覆沒...

旅讀布袋


旅讀布袋

摘要: 
一方水土,養活一方人,嘉義縣布袋鎮是個沿海鄉鎮,工商業並不發達,年輕人不得不外出打拼,而留在故鄉的青壯年,如何在順應先天風光水土的條件下,尋找未來出路…


採訪/撰稿 陳佳珣
攝影 劉啟稜
剪輯 陳志昌

農漁鹽三個不同領域,共譜出美好的樂章,在蔡炅樵穿針引線下,把傳統產業整合行銷,推出布袋小旅行。


從嘉義高鐵站搭乘布袋嘴文化協會的九人座廂型車,台自台北、高雄等地的遊客,來到謝鵬程的田間。謝鵬程帶遊客了解他種植的方式,除了米,他還種了黃豆與黑豆各三甲,為了種出安全無毒的作物,他選擇用有機資材來做防治,如此收成才能較有保障,吸引其他農民跟進,希望慢慢恢復這個地區雜糧的種植。


來到洲南鹽場,先用腳感受這片土地。布袋嘴文化協會的劉智縈,帶著遊客走過蒸發池,淺及腳踝的水位,腳下是爛泥巴,隨著腳步移開,黑色泥土在水中翻滾,遊客們小心翼翼的緩緩前行,這塊是試驗區,不做產曬使用。


「曬鹽先曬水,曬水先曬土」,所以鹽田要有非常堅實的土地,讓海水不會滲漏,還要有寬廣的蒸發池,把海水慢慢濃縮成高濃度的鹵水後,才能開始曬鹽,
一公升的海水,只產出30公克的鹽。在結晶池,有一塊體驗區,讓遊客了解鹽工曬鹽的辛勞,過去鹽田單純從事生產,如今洲南鹽場從廢曬走向重建,也發展出多元的價值。

當遊客在鹽田體驗時,洲南鹽場的媽媽們正忙得不得了,石斑魚、蘆筍、菜脯等各種食材,呈現出在地多元的傳統產業,謝鵬程還帶來水果玉米助陣,大鍋裡燉煮著邱經堯的虱目魚,鹽田植物鹽萣也入菜做成煎蛋,濱水菜則化身成飲品,每道食物都取材自在地的農漁民。


旅讀布袋、樂活慢行,腳踏車騎在堤防上,一旁的八掌溪,是嘉義與台南的界線,在河口,蚵農就利用這樣的環境養蚵。沿著防汛道路銜接魚塭小徑,來到好美寮漁港,布袋嘴文化協會總幹事蔡炅樵說明,這個地方在四百年前,曾是倒風內海的北邊,屬於軍防要塞,荷蘭人在此建立堡壘,鄭成功也曾駐紮這裡,如今成為八掌溪出海口淤積的一個小小漁港。


騎著腳踏車沿著防風林,享受綠意和涼爽春風,蔡炅樵帶大家走進茂密的防風林,它曾經因為地層下陷、海水入侵而逐漸枯敗,林務局如今以開挖渠道的方式,排除鹽分,讓它得以屹立在海岸邊,繼續守護沿海居民。

兩天一夜的小旅行,遊客有怎樣的感受?蘇雅菁覺得,這樣的行程跟平常參加的觀光團不一樣,屬於深度旅遊。許銘發覺得,年輕人大多往外跑,而他們卻往農村跑,覺得很意外,應該大力支持與鼓勵他們。


小旅行的幕後推手是蔡炅樵認為,把遊客帶進來,不只讓消費者看見生產者,生產者也可以了解消費者的需求,期盼能為在地產業,激起一點點浪花。遊客前來,除了帶進商機,也帶來契機,如何把小旅行帶得有聲有色,對在地人而言,也是個學習的起點。


我們的島【旅讀布袋】
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學科: 
綠生活, 農業
縣市: 
  • 嘉義縣
  • 布袋鎮
關鍵字: 
邱經堯, 養殖, 塩田, 鹽田, 蔡炅樵, 謝鵬程, 社區營造

一方水土,養活一方人,嘉義縣布袋鎮是個沿海鄉鎮,工商業並不發達,年輕人不得不外出打拼,而留在故鄉的青壯年,如何在順應先天風光水土的條件下,尋找未來出路

消失的鰻魚


消失的鰻魚

摘要: 
鰻魚,是種神秘而特殊的野生動物,當牠來到你的餐桌前,曾經漂流了三千公里的旅程,因為討海人的竭力捕撈、養殖場的培育,最後才成了餐桌上的美食。近四十年來,鰻魚的數量減少了95%,在我們還來不及揭開牠的神秘面紗前,是否就將面對鰻魚消失的危機?


採訪/撰稿 張岱屏
攝影/剪輯 陳忠峰

每當秋冬交替,東北季風吹起,一波波鰻魚苗,隨著海潮往河海交界游動,宜蘭的海岸邊,也開始熱鬧起來。許許多多逐鰻苗而居的討海人,在河口搭起帳篷,開始長達四個月的捕鰻生活。

有人說,鰻苗是窮人的年終獎金,小小的鰻苗,一直是討海人眼中的白金。夜晚宜蘭壯圍的海岸邊,數不清的身影,正拖著手拉網,在潮水中來來回回緩步移動,用身體對抗海浪洶湧的力道。走累了,漁民就上岸,在微弱燈光下,尋尋覓覓那細小而透明的戰利品。



台灣主要的野生鰻魚,有鱸鰻和日本鰻,其中最具經濟價值,也是沿海居民主要捕撈的,是日本鰻(俗稱白鰻)。牠是一種降海洄游魚類,成熟的鰻魚生活在淡水中,產卵時會降海回到遙遠的出生地,距離台灣三千公里外,馬里亞納海溝西側的海域。

鰻魚的發育階段,從卵開始,到柳葉鰻、鰻線、黃鰻、銀鰻,最後降海產卵結束一生,生活史橫跨海洋與陸地,洄游範圍長達五千公里,可說是生物演化上的奇蹟。 



鰻魚卵孵化後,會轉變為葉片般的柳葉鰻,順著北赤道洋流與黑潮一路漂送、成長,經過六個月才終於來到台灣、中國與日本沿岸,再變態成為玻璃鰻,也就是我們在河口看到的鰻線。宜蘭海岸因為地形和水溫合適,是全台灣日本鰻鰻苗數量最多的地方,佔總量的40%

捕撈鰻苗的方式,除了最辛苦的手拖網,還有架在河口的定置漁網,以及竹筏或漁船捕撈等等。在宜蘭河口捕鰻苗三十多年的阿輝伯,回想起年輕時候,鰻苗是論斤賣,多到可以餵鴨,和現在相比,真是天差地遠。

四十年來,日本鰻跟美洲鰻、歐洲鰻一樣,資源量急速下降,近十年來的數量,只有最高時期的5%。前兩年鰻苗面臨枯竭,價格暴漲,鰻苗最高價,一尾突破200元。不過今年鰻苗數量突然回升,價格又下跌。台大漁科所教授韓玉山認為,從長期趨勢來看,這只是曇花一現。

鰻魚資源減少與過漁有直接關係,其中漁船捕撈對鰻苗資源的影響最大。大部分的鰻苗,還沒機會上岸,就已經被外海一排排漁船搜括一空,細密的漁網大小通吃,加速近海魚源的枯竭。  


跟宜蘭相比,西海岸的捕鰻場景,顯得寥落許多。每年冬天,陳敏靈夫婦在大甲溪出海口的河床上,架起一座座定置漁網,陳敏靈笑說,捕鰻苗是跟老天爺賭博的行業,而這一賭,就是三十多年。

前兩年鰻苗數量跌到谷底,定置網的成本有去無回,好不容易今年鰻苗數量回升,陳敏靈夫婦卻高興不起來,因為上游工廠不配合,污染變本加厲。大甲溪上游有砂石廠、紙漿廠等等,這幾年廢水問題越來越嚴重。今年鰻苗數量增加,卻因為河水太污濁,窒息死亡。

深夜裡,陳敏靈在混濁的河水中工作,他費力地收網,因為紙漿廠的廢水,讓漁網塗了一層厚厚的纖維,因為孔隙被阻塞,一個冬天漁網倒了三次。陳敏靈向台中市環保局檢舉,環保局人員卻說,紙廠排放污水合法,甚至說漁網上的東西不是紙漿,而是地底產生的菌類。 

河川環境惡化,是鰻魚消失的另一個根本原因,不但衝擊許多在河口討生活的漁民,也影響下游的養殖產業。鰻魚養殖在台灣有五十年以上的歷史,其中九成外銷日本,只有一成左右內銷。在1980年代,台灣是日本鰻魚市場最大的供應者,鰻魚養殖曾經為台灣賺取巨額外匯,卻也付出了環境與生態上的成本。

鰻苗的捕獲量深深影響產業的生存,這兩年因為鰻苗價格飆漲,漁民基於成本考量,不再買進鰻苗。原本養鰻的魚塭,這幾年不是荒廢,就是改養別的魚種,養殖池裡剩下的,大都是三、四年的老鰻。

鰻魚是所有養殖魚類中,唯一需要完全倚賴野生苗的魚種,直到現在,仍沒辦法在人工養殖環境下自然成熟。2003年,日本研究單位第一次成功繁殖出鰻魚苗,但一尾鰻苗的人工繁殖成本,高達台幣33萬,無法商業化。鹿港鰻魚養殖業者黃先生認為,鰻魚養殖倚靠野生鰻苗的生存,產業如果要永續經營,養殖業者應該為鰻魚的復育,負起一些責任。 


事實上,為了復育鰻魚,政府部門從1976年開始進行種鰻放流工作,三十多年來放流日本鰻約50次,超過十萬尾,卻沒有明顯成效,這些放流的鰻魚,究竟去了哪裡?在河川中能夠生存嗎?

東部的宜蘭河、西部的鳳山溪與高屏溪,是這幾年做鰻魚增值放流的主要河川。韓玉山與學生在放流的鰻魚身上,加裝無線電發報器,每個月都沿著宜蘭河而上,追蹤鰻魚的移動路徑。韓玉山指出,鰻魚復育除了放流之外,棲息地的保護,是牠們能否生存的關鍵。相較於其他河川,宜蘭的河水量穩定、水草豐富,對鰻魚來說,是比較友善的棲息環境。

即使像宜蘭河這樣環境比較優良的河川,野生鰻魚也已經非常稀少。過去放流的鰻魚,常常進了漁人的網子。去年10月,宜蘭縣公告全縣河川禁止捕撈八公分以上的鰻魚,漁業署也希望沿海縣市能夠挑一條次級以上河川,做禁捕規範,目前總共有15個縣市、19條河川,納入系統。 



台灣另一種重要的鰻魚,是鱸鰻,屬於熱帶品種,喜歡棲息在高山瀑布間。2009年,政府將鱸鰻從保育類野生動物的名單上除名,雖然目前在數量上比白鰻多,但因為棲息地的破壞,鱸鰻在主要溪流中,也幾乎絕跡。
 

由於漁民在捕撈白鰻鰻苗的同時,常常將鱸鰻苗棄置在岸邊,宜蘭縣政府今年向漁民收購六千尾鱸鰻苗,在宜蘭防疫所短暫培育。經過三個月的育成,數千尾鱸鰻與白鰻,在蘇澳武荖坑的新城溪進行放流,重回河川自然生長。放流同時也必須替鰻魚營造一個更適合的環境,新城溪上游的攔砂壩,設置了新的魚梯,讓鰻魚與其他魚類,能夠洄游上溯。



在鰻苗捕撈的管理上,漁業署在去年對白鰻苗捕撈的時間,做了限制,每年111日到隔年2月底,是可以採捕的時間,對於捕撈量最大的漁船,要求業者要先登記,並做捕撈量的記錄。然而鰻苗盛產期本來就集中在11月到隔年2月,大部分漁民都說,這樣的限制對他們沒有影響,有規定跟沒規定差不多。

日本在去年2月,已經將日本鰻列入「瀕臨滅絕物種」的紅色名單,世界自然保護聯盟(IUCN),也考慮將日本鰻列入瀕危物種。綠色和平组織認為,因應國際保育趨勢,政府對鰻魚資源的保育,要更積極。  


直到今天,鰻魚的生態還有太多難以解開的謎題,牠蘊藏著河流,也蘊藏著深海的秘密。這種跟人類既親近,卻又神祕的魚類,需要我們用更珍惜的態度去保護,讓鰻魚能夠世世代代地繁衍,傳遞海與陸之間,那深不可測的訊息。

我們的島【消失的鰻魚  
04/14() 2200首播
04/19() 1100重播

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學科: 
動物
縣市: 
  • 宜蘭縣
  • 壯圍鄉
  • 台中市
  • 清水區
關鍵字: 
過漁, 棲地破壞, 河川污染, 廢水排放, 養殖, 韓玉山, 瀕危物種, 海洋生態

鰻魚,是種神秘而特殊的野生動物,當牠來到你的餐桌前,曾經漂流了三千公里的旅程,因為討海人的竭力捕撈、養殖場的培育,最後才成了餐桌上的美食。近四十年來,鰻魚的數量減少了95%,在我們還來不及揭開牠的神秘面紗前,是否就將面對鰻魚消失的危機?

當魚不再來-失魚之海


當魚不再來-失魚之海

摘要: 
漁業資源匱乏,已經不是警語,而是實際發生,持續惡化的危機。如果再不有所驚覺、有所改變,未來將面臨失魚之海,成為世界生態大浩劫…


採訪/撰稿 郭志榮
攝影/剪輯 陳志昌

黎明時刻,台灣最南端的鼻頭角漁港,朱太平船長駕著漁船,緩緩開向蔚藍海洋,依照魚類的洄游季節,進行捕魚工作。長期以來,朱船長堅持傳統捕魚,以延繩釣方式,用智慧與經驗,釣取鬼頭刀、芭蕉旗魚等魚類。

放下釣鉤,漁船開始緩行,讓海裡的餌,像魚兒慢游,引誘大魚追食。朱船長練就了手操船舵,腳勾魚線。幾次失敗,大魚吃了餌,卻不上鉤。最後終於讓他釣上一尾鬼頭刀,海中追食飛魚的獵食者。朱船長用傳統捕魚方式,維繫生活,卻發現海裡的魚越來越少,他覺得是人類太會抓,讓牠們來不及休養生息,繼續繁衍。


盛大的王船祭在東港展開,讓南台灣最重要的漁業港口,成了一座不夜城。漁民透過迎送瘟王的祭典,期待避禍消災,也希望保佑豐收。

五月的東港碼頭,許多鮪釣船紛紛靠岸,一頭頭鮪魚從船艙中搬出。船長們抱怨,現在鮪魚的捕捉量越來越少。根據鮪釣公會統計,台灣在三大洋作業的鮪釣船,數量維持在500艘左右,2004年捕獲量高達12萬噸,接下來就年年下降,許多捕鮪船開始面臨低魚獲、高成本的問題。

鮪魚陳列在拍賣場上,開始競標。2013年第一尾捕獲回港的300公斤鮪魚,拍賣了一公斤5888元的高價。但是船長說,第一尾搶標喊高價,後來實際價格,其實沒那麼高。在台灣,釣鮪船等遠洋漁業的收益,佔台灣漁業產值的一半,但因為在公海作業,一些漁權糾紛,加上各國限漁政策,讓遠洋漁業深具不確定性。


當各地漁民與海洋搏鬥之時,台灣雲林卻有一群漁民,為著環境惡化、失去漁場而苦惱著,他們走上街頭,發出怒吼。在雲林縣政府會議室裡,向台塑六輕索賠。

漁民們拿出六輕在麥寮設廠前後的漁獲比較,認為台塑危害海域,讓漁民捕不到魚。但是台塑代表,拒絕了賠償的定義,認為應該用回饋的方式,而金額計算必須再討論。

海域污染造成環境惡化,還有過漁濫捕,加速了海洋生態的惡化,甚至有國外學者提出警告,再不重視海洋保育,50年後,世界會捕不到魚。但是,面對海洋資源的匱乏,政府始終提不出一套有效政策,甚至在漁船減量,劃設保護區上,依舊進行緩慢。

為了搶救海洋生態,一些民間自力展開行動,用微薄力量,進行海洋保育。阿兼伯,是澎湖七美的老漁民,開著小舟,搭載唐先柏老師,來看一塊珊瑚礁保護區。這塊位於七美海岸旁的珊瑚礁區,面積並不大,阿兼伯和幾位漁民共同保護,下海清漁網,排除砂石覆蓋,希望珊瑚能擴大,重建魚類生態。

在七美漁港的倉庫中,陳船長進行著廢電池回收工作,一袋袋廢電池,佔滿整個房間。他回收的舊電池,都是船上浮標的燈光電池,過去習慣用完就往海裡丟,現在推動各漁船帶回回收,換取新電池,不要污染海域。陳船長也是九孔養殖戶,他希望海域清潔,對生態好,也能避免污染,有利養殖。幾年的推動,相當辛苦,卻也讓八成廢電池回收回來。 


七美的小小海洋保育行動,成為偏遠離島的美麗星火,一路陪伴推動的唐先柏老師,希望結合外界資源,推銷保護環境的漁產,也給予漁民經濟支持。

海中抓不到魚,養殖漁業成為一種取代方式,雲林養殖漁民莊國顯,用純海水養殖烏魚。根據農委會統計,台灣漁業養殖戶高達四萬多戶,創造200多億產值,但是養殖漁業過度抽水,造成地層下陷,加上浮濫用藥,危害健康與污染環境,都成為新的問題。莊國顯知道問題的嚴重性,十年前就轉型自然生態的養殖技術。

十年下來,莊國顯的烏魚養殖,獲得認證,精製的烏魚子,更是獲獎無數,但是至今最苦惱的,依舊是地層下陷的苦果,一碰上天災豪雨,就是巨大損失。

台灣漁業面對困境,民間都在找出路,當漁業一級捕撈、二級加工,都有因應方法,三級的觀光發展,也開始嘗試新作法。在高雄蚵仔寮漁港,當地居民舉辦一場小小音樂會,希望遠方遊子回到故鄉,也讓大家來漁港聽音樂。


沒想到透過網路宣傳,一場港邊吹海風聽音樂的晚會,竟然吸引上千人參加,高雄市長陳菊也主動前來。晚會現場人群擁擠,寫下民間自辦活動的傳奇,許多遊客透過音樂會,都想來看看這個漁港村落。

海洋有難、生態破壞、魚類減少,受難的不是人類無魚可吃,而是整個生態鏈的斷裂,形成無可估計的生態浩劫。當魚不再來,民間不能坐以待斃,從海洋保育、觀念轉變開始,重新尋找海洋新生機。

學科: 
海洋
縣市: 
  • 屏東縣
  • 東港鎮
  • 澎湖縣
  • 新北市
  • 瑞芳區
關鍵字: 
王船祭, 漁業資源, 黑鮪魚, 鮪, 遠洋漁業, 養殖, 水產用藥, 動物用藥, 藥物殘留

漁業資源匱乏,已經不是警語,而是實際發生,持續惡化的危機。如果再不有所驚覺、有所改變,未來將面臨失魚之海,成為世界生態大浩劫