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農民之路2017全球大會觀察筆記(三)

 

農民之路2017全球大會觀察筆記(三)

當歐洲乳價崩盤  小酪農如何另闢生路

文/攝影 陳寧

位處亞熱帶的台灣,本土鮮乳一向供不應求,而且價格居高不下,很難想像現在的歐洲,牛奶竟然比水還要便宜。

歐盟是世界上第一大的產乳地區,生產牛乳和各種的乳製品加工產業,是歐盟最主要的農業經濟活動,佔農業產值超過十分之一。為了確保酪農能夠有合理收入,1984年設立了牛奶配額制度,每個農戶的產量都不能超過配額,防止生產過剩,以維持牛乳與乳製品的市場價格。

一向對自由貿易保持批判立場的農民之路指出,共同農業政策修正過程中,為了迎合WTOTTIP(跨大西洋貿易及投資夥伴協議,談判雙方為美國和歐盟)等自貿協定,可說是加速阻斷小農的生路。其中,酪農受到的衝擊又最為劇烈。

從貿易自由化的角度來看,配額制度這種干預市場的做法,勢必要進行調整。儘管酪農不斷抗爭,歐盟的牛奶配額制度仍然於2015年正式走入歷史。不巧的是,同年卻遇上俄國抵制歐盟,原本大量出口到俄國的乳製品因而滯銷,乳價崩盤到比水還便宜,農民生產越多賠越多,他們憤怒地把牛奶車開上街頭,把牛奶噴向警察、政府部門,表達抗議,2016年,歐盟端出了5億歐元的補貼,希望能紓緩酪農的困境。

農民之路雖然要求補貼政策應該照顧小農,不過這畢竟是在既有的遊戲規則下,要求讓規則更加公平,小農畢竟不能完全依賴補貼維生,如何讓小農擁有完全的自主性,擺脫自由貿易與跨國資本的束縛,才是農民之路最重要的訴求。

"乳酪之源"合作社經營模式 從羊奶到起司地產地銷

在巴斯克農運組織Ehne的安排下,我們來到距離巴斯克自治區首府維多利亞車程約半小時,一個名為Zaballa的小村落,拜訪一家生產,瞭解他們如何自產自銷。

巴斯克地區多山谷的零碎地形,使得區域內佈滿許多小聚落,村民仰賴畜牧業維生。後來隨著林業發展,為了供應木材給馬德里等大城市,許多畜牧用地開始造林;到了197080年代之間,比斯開省工業化過程中,林業又逐漸消失。隨著工業沒落,在地團體開始要求政府,應該將過去的林地,重新用來發展畜牧業,乳酪之源牧場正是走在這樣的道路上。

一行人一抵達牧場,牧場主人貝塔就拿出自家羊奶製成的優酪乳,分給大家品嚐。貝塔說,這個牧場是以合作社方式經營,共同持有一百頭山羊和土地,而且三位合夥人都是獸醫,對於照顧動物和品種選擇,都有一定的知識基礎。

十八年前,他們離開都市,來到這裡養羊務農。不是農家子弟,也沒有繼承農地,另外一位農場主人米拉說,當時這裏沒有路,也沒有房子,什麼都沒有,他們也幾乎沒辦法從銀行借到什麼錢,一切就是靠著雙手,一點一滴、一磚一瓦打造起來。

每天山羊都會從羊舍中放出來,在廣大的草地上自由活動,牧羊人的工作,就是看好羊隻,不要讓他們跑去偷吃鄰田穀物。山羊在外面跑來跑去,產乳量雖然比圈養的羊隻來得少,好處是健康狀況較佳,不容易生病。

米拉每天早上,會幫正在泌乳期的乳羊擠奶。不過,只靠賣羊奶的收入實在太低,無法生活,貝塔解釋,羊奶的產地價比牛奶還要低,牛奶一公升單價大約一歐元,羊奶只有四十到五十分,於是他們慢慢開始自學,摸索出如何製作優格和起司,透過控制加熱溫度和時間,就可以製作出不同的產品,其中一種需要熟成45 60天的起司,一公斤的價格可以賣到20歐元。

他們的產品目前主要銷售到維多利亞市區,希望盡可能的地產地銷,同時也經常支援附近的幾間學校,到校內進行食農教育,教導學童怎麼製作起司。「我們希望讓我們的鄰居,從小就開始認識我們在做的事情」,貝塔說。

由於來訪的成員都是農民和農運組織,不免好奇乳酪之源農場的產品,是否有得到有機或是任何形式的認證?米拉的回答很巧妙,他說:「我們有認證,不過我們沒有因此提高我們的售價,不是我們需要認證,而是消費者需要」。認證過程中,最基本的除了放牧的草地不能施用化肥,牧場和羊舍的飼養密度也都有嚴格規定,米拉說,認證單位也會檢查產量,「如果你的羊產的奶太多,這可能也代表哪個地方出了問題」。

接著,貝塔向大家展示他們進行加工的設備,有人則問到,他們怎麼學習殺菌、消毒玻璃容器、維持作業環境清潔等確保食品衛生的技術,以提供消費者安全的食品,貝塔說,在他們所居住的村莊附近,就有小型的教室,從事農產加工的農戶可以前往上課。不過,貝塔也提到,隨著像他們這樣的小型起司加工業者越來越多,用來製作起司的生乳也變得較容易取得,政府已經漸漸加嚴衛生檢查法規,「很多事情變得很麻煩」,她說。

農民之路於2017年所發佈的一份農民權調查報告中也指出,在巴斯克地區的傳統家庭農場中,由女性進行農產加工來增加收入,一直是重要的經濟策略。現代的衛生法規,卻是從農企業的需求出發,如果政府沒辦法制定出適合小生產者的管理辦法,而是要求小生產者也符合和農企業一樣的衛生標準,只會讓小農漸漸失去自主性。

米拉說,歐盟的農業補貼,主要是以小麥和牛乳為主,乳酪之源牧場的三位合夥人,目前每人每年僅能領到4000歐元補貼。從他們打造出的這套產銷模式,已經很明確地告訴我們,能走過這18年,靠的顯然不是歐盟補貼。他們不僅已經站穩腳步,現在,還有能力提攜其他年輕新農。

青年半農半X  用生活抵抗自由貿易

距離乳酪之泉大約20分車程的Salcedo小鎮中,傳統的鄉村建築,在陽光照射下,呈現一片橙黃色調,還有翠綠的葡萄樹點綴其間。幾部停放在路旁的曳引機、裝載收穫穀物用的大卡車,和這傳統農村景致,有些格格不入。

莫尼卡的版畫工作室「土地 紙 剪刀(Tierra Papel Tijera)」就在這裡,她向我們展示了幾幅作品,以及製作版畫的機器。她還有另一個身份,一位務農資歷五年的農民。

莫尼卡和先生拉蒙,一同以生態農法經營一處面積約1.7公頃的小農場。幾年來他們過著一邊務農,一邊從事藝術創作與環境教育的生活,最近已經有另位兩位青年,打算加入他們的農場。

拉蒙說:「我們旁邊的這些大片農田,一個人可以耕作兩百公頃,我們這裡卻是四個人種一公頃」,村落裡只有幾十位居民,卻對這些年輕人的行為,非常不以為然,常常覺得他們生產力低落、指責他們為什麼不用農藥化肥來提高產量。

不只附近的居民不諒解,拉蒙和莫尼卡的耕作過程也十分辛苦。拉蒙分析,市面上的食物價格,並沒有反映真實的生產成本,而是補貼之後的價格。他們農場的生產方式,人力投入高,又沒有領取補貼,如何降低農產價格,讓不富有的人也能享用健康的食物,一直是個很大的挑戰。

幸好,經過在地家長團體的努力倡議,他們已經發展出將農產直接販售到學校的管道,巴斯克有四間實驗學校,開始引進小農食材,農場裡目前所生產的豆類,全部都賣到這幾間學校,無需透過政府或其他中間商。「我們的目標是在同一塊農地上,產量可以提高,價格也可以再降低三成,這就是我們的進步」,拉蒙說。

似乎是在這樣的環境中壓抑久了,拉蒙的話匣子一打開就停不下來,他繼續談論周邊用農機進行大規模耕作的農民,他認為這是很不永續的生產方式,農民有資格過更有尊嚴的生活,但他們現在連自己吃的食物也是從超市買來的。「這些農民生產了成千上萬噸的穀物,不過永遠也吃不到自己生產的麵粉所做的麵包」,拉蒙激動的說。

2013年,拉蒙和莫尼卡開始與「乳酪之源」牧場,建立合作關係,供應牧草給牧場的山羊食用,羊糞則運到他們的農場來做成堆肥。此外,拉蒙介紹了一片種了七種不同在地品種蘋果樹的果園,他解釋,這不是他們農場獨有,而是和乳酪之源的三位夥伴,共同決定要種的。入秋之後,牧場進入農閒期,這時候三人就會來到拉蒙的農場,大家一起將蘋果加工成果汁和氣泡酒。

拉蒙說,他們共同追求的,不只是能把農產品直接賣到消費者手上,也希望生產過程中的任何工作,都能由自己親手完成,不要再被任何中間商賺走。不論是發展自產自銷的管道,或者小農之間建立合作換工的關係,他們持續堅持著,要在自由貿易的洪流之中,站住一小片不要讓自己太快被淹沒的一席之地。

關鍵字: 
農民之路, 小農, 合作社, 乳業
國外: 
  • 歐洲
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  • 西班牙

行健村的有機夢

行健村的有機夢

摘要: 
宜蘭縣三星鄉,除了三星蔥遠近馳名,還有一個行健村民用心經營的有機夢想村。農友與村民希望憑藉著對有機的堅持,給自己和顧客一個健康的保證,讓居住的土地更美好…


採訪/撰稿 錢志偉
攝影/剪輯 陳添寶

十月,是宜蘭茭白筍的產季,茭白筍就像青春期的孩子「一暝大一吋」,每天都在抽高,農民得趕緊採收,否則俗稱「美人腿」的茭白筍,將變得粗老。

踏入茭白筍田,讓人驚訝這裡的筍田一片鮮綠,沒有一般傳統慣行,筍株佈滿福壽螺卵塊的情形發生,為何會如此?


筍農陳國鐘撒網,從水田裡網起活蹦亂跳的魚群。這些橙紅色的魚兒,外型和吳郭魚有些相似,日常就在水田下悠游,筍田之所以看不到福壽螺紅卵塊,都是這群魚兒的功勞。

民國100年開始,花蓮農改場在宜蘭三星行健村設置「魚茭共生」有機茭白筍試驗田區。利用紅尼羅魚來防治有機茭白筍田裡的福壽螺,解決無法使用藥劑的困擾。結果不但福壽螺被清得一乾二淨,透過採收茭白筍與捕撈魚穫,農民一次有二份收入,提高獲利。


不光是有機茭白筍,早自民國98年,行健村就已經大力推行無農藥、無化肥,也不噴除草劑的有機農法。

在行健當了二十年村長,張美經常碰到村民農藥中毒,搭救護車掛急診,她苦思解決之道,決定挨家挨戶去遊說,拉著行健村民從慣行農法跨入有機耕作,要將行健推向有機村。 


就像老天早有安排,行健村要發展有機,四周有溪流與水圳包圍,形成天然隔離帶,透過水圳施行灌排分離,能有效避免灌溉水污染。 加上來自雪山山脈的水源,水色雖然混濁,卻富含礦物質,沖積出肥沃土壤,成為宜蘭適合發展有機的村落。 

不過在這個平均年齡六十五歲的典型農村推有機耕作,除了銷路讓人擔心,要翻轉老農的觀念,不噴藥任憑害蟲啃食作物,簡直比革命還難,很多老農望之卻步。 

七十歲的陳春義,當初是第一批報名行健有機行列的老農。務農六十年,他說傳統噴藥、放化肥的耕種方式,並沒有讓村民賺到錢。加入有機耕作,雖得接受程序繁複的機關驗證,但也代表自家農產的品質較有保障,市場價格讓農民得到和勞力相對等的回報。 

加入有機,土地沒有化學戕害;網購加上廠商契作,收入也不差。張美的行健有機計畫,第一年只有十一人、九公頃參與,五年過後,增加到二十六位農友 、三十二公頃,佔全村六分之一的耕作地。大夥籌資成立台灣第一個由農友組成的有機合作社,不同於政府政策示範的花蓮羅山有機村,這是一股在地的力量,「由下而上」所組成的小農草根組織,要以共同行銷的方式,推廣100%台灣在地有機食材。 

如今的行健有機農產生產合作社,除了有機米,也擴展到蔬菜、雜糧和果樹的栽種。不過行健村想繼續推展有機 ,卻有其他隱憂。


張美指著行健村大片的出售農田,她說越來越多外地人到這裡買地蓋農舍,除了耕作面積減少,家庭污水未經處理就排入溝渠,讓有機農民大傷腦筋

春義伯也說,有機田最怕旁邊蓋工廠,污染水源和空氣,「要蓋工廠,我們這邊居民絕不讓它進來」。

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農業
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  • 宜蘭縣
  • 三星鄉
關鍵字: 
水生植物, 筊白筍, 福壽螺, 魚茭共生, 生物防治, 灌排分離, 小農, 合作社

宜蘭縣三星鄉,除了三星蔥遠近馳名,還有一個行健村民用心經營的有機夢想村。農友與村民希望憑藉著對有機的堅持,給自己和顧客一個健康的保證,讓居住的土地更美好

倆佰甲的農村運動

 

倆佰甲的農村運動

摘要: 
過去許多生態農戶,都是獨自回到農村,展開漫長孤單的農村生活,現在有一群來自城市的居民,試著用團體方式回歸農村。他們找到田,一起耕作,經營農村小店,創造田園新生活。他們有個心願,不只生產好農作,更想為農村注入活力,讓種田取代賣地,田園不再流失,永保農村價值…


採訪/撰稿 郭志榮
攝影/剪輯 張光宗

宜蘭員山的農地上,楊文全和他的夥伴開始春耕前的整地。借來舊式翻土機,讓大家親身練習,學習翻土技術。楊文全原本是位城鄉規劃師,長期駐守宜蘭做城鄉設計,工作久了愛上宜蘭,三年前決定進到農村,推動友善耕作。

楊文全找來生態農作前輩賴青松幫忙,在深溝村租下農地。一開始是幾位朋友一起租,後來越來越多人加入,他就以「倆佰甲」為名,組成農村團隊,擔任起陪伴務農的工作。倆佰甲設計了換工的農耕方式,由四到五人組合,彼此相互合作,解決農村勞力不足的問題,一起務農比較不會孤單,也更有效率。

宜蘭為推動友善種植,鼓勵農民面對福壽螺問題,以田間捕捉代替使用農藥,縣政府也舉辦宣導活動。倆佰甲成員前來參加,爸爸帶著孩子下田,一方面學習抓螺,一方面也認識村民,大伙專心練習,要回去運用到自己的田地。

漸漸的,倆佰甲成員從幾戶變成十幾戶,越來越龐大,平日忙著種田難見面,於是楊文全有了打造據點的想法。改造中的據點,原本是深溝村一家碾米廠,現在是團員的共享空間。團隊中有各種人才,分工打造他們心目中的新據點,因為空間有書有菜,於是特別命名為「小間書菜」。

隨著季節變換,稻子由綠轉黃,又到了收成時刻,楊文全和林憲忠帶著收割團隊來到田間。林憲忠這片湧泉田,算是第一年收成,由於注重農地生態價值,採取放任自然的種植方法,產量還算可以接受。對楊文全來說,讓原來的地主願意加入友善種植行列,就算是最大收穫。 

宜蘭農地開發問題,讓許多新農民憂心,不只可能破壞農地環境,不斷抬高的地價,更讓新農民租不到地,無法進入農村。由宜蘭阿寶發起的行動聯盟,舉辦座談,討論保護農地行動。


農地開發,興建房舍,十多年在深溝村的賴青松感觸最深,他表示,農地開發帶來破壞,建地旁的農地,都面臨日照或污染問題。開發也造成排擠效應,讓想進入農村的農民,租不到地,買不起房,很難在農村安居。 

其實農地開發問題,也是楊文全成立倆佰甲的目的,他希望透過新農民進入,活化農村舊聚落,彰顯農地價值,讓宜蘭農地不會太快消失。當倆佰甲成員越來越多,耕作面積越來越大,名氣也越來越響亮,楊文全仍不忘初衷,他說當初不是只求歸隱農村,而是想挑戰擴大友善耕作的最大可能,當這片土地從倆佰甲變成倆萬甲,才能真正保護農村。 


一群人在宜蘭,種了良田,蓋了食堂,從農地到農村,從小面積到大區域,團隊相互合作,影響居民,進行一場創造農業價值的農村運動。

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農業
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關鍵字: 
倆佰甲, 農村, 賴青松, 楊文全, 友善種植, 小間書菜, 農舍, 小農

過去許多生態農戶,都是獨自回到農村,展開漫長孤單的農村生活,現在有一群來自城市的居民,試著用團體方式回歸農村。他們找到田,一起耕作,經營農村小店,創造田園新生活。他們有個心願,不只生產好農作,更想為農村注入活力,讓種田取代賣地,田園不再流失,永保農村價值

揪團買菜去


揪團買菜去

摘要: 
你聽過班長、排長,但你有聽過菜市長嗎?在永和,有人推動「社區菜市長」,作為消費者和生產者的橋梁;在新莊,有人開辦臉書社團,號召鄰近親友共同採買友善環境的農產品,力量雖小,但希望做個撒種的人。隨著網路社群發達,一種新的消費型態興起,是社會運動,也是餐桌上的小正義…


採訪/撰稿 林燕如
攝影 陳添寶 陳忠峰 葉鎮中 劉啟稜
剪輯 陳添寶

三月天,春天來到。烏來山上的示範農場,工作人員正忙著採收蔬菜,今天要採收的有高麗菜、萵苣和春菊。這座示範農場面積不大,種了大約20多種作物,田裡拔出來的蘿蔔,有大有小,全是不施肥、不用農藥的結果,健康營養滿分,但模樣不好看,無法上傳統通路。


眼看農民辛苦種出的好東西,卻無法獲得合理對待,謝昇佑和余馥君這對年輕夫妻,思索解決之道,當時在永和社大上課的謝昇佑,想到借助「順便」的力量。於是開啟一個農食互助網的夢想計畫。

從「順便」出發,謝昇佑認為不管是社區、企業都能設點,消費者只要順路就能團購取菜,打造一個從農地作物到餐桌食物點,都能安心的互惠網絡,而每個點的負責人就是「社區菜市長」,負責訂貨和分享產地故事。社區菜市長負責揪團買菜,謝昇佑、余馥君負責找好產品。他們合作的對象,不一定是有機,但必須友善環境。


每週二到五的晚上,謝昇佑、余馥君在永和社大有個小小市集,他們在這裡賣菜也推廣理念。每個農產品旁,都清楚標示生產者和生產資訊,有時間、有意願的小農也可以到這裡,直接跟消費者做溝通。

為了提高農民利潤,降低農民理貨成本,謝昇佑鼓勵農民,送貨時不要過度包裝,也讓農民自訂售價,85%由農民淨得,15%拿來做農食教育。因為他知道,如果想讓友善環境的農業長長久久,得仰賴消費者的支持,而這支持得來自於瞭解。


每週二的買菜學堂,謝昇佑、余馥君講農業現況,讓消費者動手做實驗,社區菜市長也要來上課,瞭解更多的食物真相。目前,農食互助網已經有15位農友,12位社區菜市長加入平台。

有這種想法的,不只謝昇佑夫妻,住在新莊的諶淑婷,除了希望自己吃得健康,也想讓下一代,從小就接觸沒有農藥、沒有化肥的產品,但自己買,量不大,運費也高,於是她開辦臉書社團,用團購方式買菜、買好物。目前成員有50多位,她從網路上找尋值得信賴的產品,以友善環境,農作資訊透明的農友為優先,號召鄰近居民一起買健康的好食物,降低運費負擔,也能支持小農。


為了降低食物再次運送的碳排放,她把買菜成員限制在新莊地區,在網路社團上說明產品資訊,而成員前來取菜時,她也會細心說明產品特色,希望讓消費者吃到農夫最新鮮好吃的滋味,同時也把試吃心得回饋給農友,擔任農友和消費者的交流平台,偶而也會到產地,帶回作物,跟大家分享產地故事。

諶淑婷認為開團買東西並不難,但現代社會,家裡開伙的人實在太少,成為推動團購買菜的難處。


農夫友善環境種出好作物,消費者才能吃得健康又安心,諶淑婷用個人的力量,在新莊進行小革命,謝昇佑和余馥君,透過「順便」的舉手之勞,要把團購力量發揮到最大化。

友善環境的小農能不能繼續下去,消費者的支持是最強而有力的後盾,當你瞭解食物從哪來,就會發現要實現飲食正義一點都不難,用小眾力量集體支持小農,形成共食圈,這是一場新生活運動,來自你我的餐桌。

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學科: 
綠生活, 農業
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關鍵字: 
有機農業, 小農, 謝昇佑, 余馥君, 諶淑婷, 農食教育, 農食互助網, 社區菜市長, 永和社大, 買菜學堂

你聽過班長、排長,但你有聽過菜市長嗎?在永和,有人推動「社區菜市長」,作為消費者和生產者的橋梁;在新莊,有人開辦臉書社團,號召鄰近親友共同採買友善環境的農產品,力量雖小,但希望做個撒種的人。隨著網路社群發達,一種新的消費型態興起,是社會運動,也是餐桌上的小正義

雨林咖啡的滋味


雨林咖啡的滋味

摘要: 
高原上,咖啡樹從肥沃土壤中結成果實,在日月雲霧呵護下,一顆顆火紅成熟。 褪去鮮豔皮肉,種子浸泡發酵,日曬風乾,酸味、甘味、苦味,精華封存。遠渡重洋後,展開高溫試煉,生豆在火熱裡,優雅著色,芬芳深邃。香氣四漫,色澤溫潤,點點滴滴沁入,能召喚精神抖擻,療癒世俗紛擾。從土地到農人,從合作社到貿易商,從烘焙師到消費者,咖啡生豆層層經手,跨越距離,遠從四千公里外而來。


採訪/撰稿 林靜梅
攝影/剪輯 張光宗

認真研究、做足功課,雨林咖啡負責人吳子鈺,相中蘇門答臘生產的咖啡。這裡的咖啡統稱曼特寧,風味濃郁、苦中回甘。其中,亞齊省中部塔瓦湖一帶的佳悠山區,中高海拔,有著肥沃火山土壤,所生產的阿拉比卡咖啡,品質在世界上首屈一指。

吳子鈺首先拜訪了農民羅西汀,住在塔瓦湖二十公里外、名為「辛彭堤加瑞德隆」的小村莊。村內超過八成的人種咖啡或從事相關工作。這是羅西汀第一次跟吳子鈺合作,今年三十六歲的他,跟妻兒住在咖啡園旁的小木屋。走進屋內一看,幾乎可以用家徒四壁形容,過著簡單、甚至到簡陋的生活。


窮是窮,生活還是照樣過,一家子靠咖啡園養活。男主人除草搬運、做粗重工作,女主人則負責採收咖啡豆,在每年兩次的採收季期間,每天從早上八點,忙到下午四點,採了數十公斤,一天可賣三百元台幣。不過非產季時並沒有收入,所以採收賺的錢,要支付一年開銷。算一算,一個人一天生活費大約一美元,幾乎在聯合國定義的貧窮線之下。

相對於太太持家的苦惱,男主人不改樂天本性,說撐得下去!就算他的咖啡園收成好像比別人差一點,他也沒有很煩惱。現在好了,這位台灣來的吳先生,說要進行公平貿易,羅西汀雖然對這個名詞不太熟悉,但他知道,有人要用好一點的價格,來買他的咖啡。

相較於對公平貿易似懂非懂的羅西汀,已經高齡七十七歲的沙林,則確實嘗過公平貿易的甜頭。德高望重的沙林,當地人都叫他Papa。吳子鈺跟Papa從兩年多前開始契作,仍是他在印尼當地,唯一穩定契作的農民。


多一般盤商四成的價格,吳子鈺算是破壞行情,給這麼高,其實摻雜了友情成分,是為了感謝Papa在當地對他的照顧。不過回歸「口袋不夠深」的現實,吳子鈺無法用這麼高的「友情價」,買他所有的咖啡,因此還是得透過傳統合作社交易,這是最挑戰的地方。

一開始他以高於收購價5%10%來買豆子、回饋農民,後來他知道,錢並沒有全部交給農民。他只好改變作法,直接拿錢給農民,又發現,所得的利潤平均下來,回饋金額有限。他又重新修正,把錢拿來做公共回饋,做公共設施,像是水塔,或是想說,提供農民知識跟教育,也許更實惠。


咖啡的價格,是由國際的期貨市場來決定,辛苦生產的農民,只能被動接受。相較起來,農民得到的利潤,比例很低。有人估算過,一罐咖啡的利潤,高達55%,落入大型食品企業,像雀巢與卡夫卡公司,而零售業者,得到25%,出口商可以拿到10%,跟付出最多勞力的農民一樣多,農民知道這一切很不公平,其實也想改變。


一個台灣人,帶著實踐公平貿易的精神,進入偏遠產地;離開時,帶走一整個貨櫃的咖啡豆,印記上農民的臉龐,留下農業技術、打開連結世界的窗。跨越了地理、語言、跟文化的距離,一顆顆咖啡豆,因為包含著真心對待農民的關懷,有著濃濃的人情芬芳,這就是令吳子鈺深深上癮的滋味。

學科: 
農業
關鍵字: 
公平貿易, 吳子鈺, 雨林, 小農, 貧窮線, 通路, 咖啡, 期貨, 全球化

高原上,咖啡樹從肥沃土壤中結成果實,在日月雲霧呵護下,一顆顆火紅成熟。 褪去鮮豔皮肉,種子浸泡發酵,日曬風乾,酸味、甘味、苦味,精華封存。遠渡重洋後,展開高溫試煉,生豆在火熱裡,優雅著色,芬芳深邃。香氣四漫,色澤溫潤,點點滴滴沁入,能召喚精神抖擻,療癒世俗紛擾。從土地到農人,從合作社到貿易商,從烘焙師到消費者,咖啡生豆層層經手,跨越距離,遠從四千公里外而來。

國外: 
  • 亞洲
  • 印尼

玫瑰戰爭


玫瑰戰爭

摘要: 
這片種滿有機食用玫瑰,屬於南投縣政府的特定農業區,但在承租戶不知情的情況下,已經悄悄在九十五年十一月,由縣政府私下允諾承租給某一家瓶裝水公司。縣府要求承租農限期在五月底之前清除地上物,把土地「歸還」給政府,農民這才發現,原來政府收回的農地,即將要在今年內完成地目變更,讓瓶裝水公司可以順利在此設廠。一時之間,特定農業區該不該變更地目?蓋工廠還是務農好?馬上成為農民與政府對立的焦點。

採訪/撰稿 李慧宜
攝影/剪輯 陳添寶

遠方,有白雲攬山腰,近處,有雨水點青葉。一陣微風吹來,空氣中交雜著玫瑰花、青草和泥土混合的香氣,在南投埔里的牛眠山下,有一處夢想之地。

放眼望去,一片花園內,正盛開著千百朵玫瑰,章思廣不好意思地說,民國九十四年的時候,原本只是要開一間以玫瑰為主題的餐廳,才會投入花卉種植,但是因為在台灣買不到有機食用玫瑰,所以乾脆自己來種,他萬萬沒想到,隔行如隔山,要種出有機玫瑰,真的不容易。


然而,四年過去了,這片花園開始變得不一樣。像是緩緩爬行的毛毛蟲、青綠色小不點的蚜蟲、站在玫瑰花上唱歌的鳥兒。花園裡,生氣蓬勃,小小世界倒也自成一格,最難得的是,全台灣只有這裡,栽種著有機食用玫瑰。

郭逸萍說,會以有機方式栽培,原因其實很簡單。當初,他們不會使用農藥、也搞不懂農藥行配好的藥方,所以,乾脆不要用。看到蟲,睜一隻眼、閉一隻眼就好了,假裝沒看到,可是種慣行農法的就不能這樣,看到蟲一定要去處理,不噴藥不行,所以比較起來,種有機的農夫不僅比較輕鬆,也很幸福。現在,平常不願見人的粉紅鸚嘴,聽說了這裡的幸福,也趕來湊熱鬧,鳥媽媽借用別人的棄巢,在花園裡孵育下一代,甚至還跟章思廣的媽媽變成好朋友。


可是,正當一切即將步入軌道,農民卻收到一紙南投縣政府要收回農地的公文。這是因為離玫瑰園不到一公里的地方,一家生產礦泉水的工廠,就矗立在山腰樹林間,縣政府想要收回的農地,主要是提供這家公司擴廠使用。南投縣政府地政處地用科科長吳柏儒表示,這片農地在法律上是縣有耕地,縣政府有使用處分之權,而且,當初民國九十二年、九十三年縣府在公告招租的時候,都沒有農民來承租,所以九十五年十一月才會同意給群岳公司承租。

可是,農民卻不這麼想,對農民來說,當年的招租公告,根本沒有人知道,況且面積一甲八分的農地,預計在今年內就要完成地目變更,承租給味丹企業的群岳公司,農民不禁想問,農民的處境和農地的未來,該怎麼辦?


南投縣政府地政處副處長陳錦白強調,縣政府就是要繁榮地方,希望工業帶動地方繁榮,所以政府是出自好意,才會同意群岳公司申請事業計畫。而群岳公司的專員王明賢則是好言相勸,希望農民可以棄農從工,群岳一定會優先錄取這些現耕戶。

可是,農民捨不得這片田野。因為早在八十年前,郭逸萍的曾祖父帶著祖父,來到這片山下開墾荒地。而玫瑰園隔壁的筊白筍田,也是世代耕耘的成果,張家父子在這裡,建立起一家子農耕生活的基礎。

張俊安說,他們種田種得很快樂,全家有三分之二到四分之三的經濟來源,都在這裡,現在經濟不景氣,農民不務農,還能做什麼?看到兒子願意繼承父業的張潮生,一方面自豪兒子在農業的成就,另一方面卻對目前政府重工輕農的做法,感到很無奈。

跟農民開墾的時期比起來,政府是到民國六十年代,才開始處置這片河床。一開始,農民必須申請河川耕地種植許可,才能合法耕種,後來農民也依規定繳交水租、公地使用費和占用縣用土地費,可是政府這一次,卻無視農民耕種事實,直接同意廠商申請地目編定興建工廠,這讓農民們很不服氣。


五月母親節當天,一群朋友來牛眠山下為農民打氣,在郭逸萍的帶領下,大家平心靜氣地感受著大自然的恩典。風在吹、竹葉在動,蟬聲大鳴、青蛙在唱歌,圳水緩緩地流,時間慢慢地往前走,位在牛眠山下的牛眠里,有它的靜謐、也有屬於它的野性,最重要的是,農人也在這裡安身立命。

看著一大片筊白筍的細長青葉,使得人心綠意盎然,再看看花園裡的有機力氣,讓花苞綻放,也讓農業有盛開的機會。章思廣、郭逸萍和張俊安,都是四十歲不到的年輕人。這片埔里牛眠山下的農地,由他們這群六年級生領軍,已經長出生機。可是,在農業不受重視、小農勢單力薄的環境下,這群農業生力軍,似乎需要更多的政策支持,才有可能達成願望、好好務農。


側記

在南投縣政府擴大投資的政策下,牛眠里的特定農業區,的確可以透過合法程序,由經濟部工業局同意地目變更,成為特定目的事業用地,提供水公司興建工廠,但是這樣的作法,卻忽略了農民有優先承租農地的權利。牛眠里的農地使用爭議,直指地方政府看待農業的態度,此例一開,號稱好山好水農業大鎮的埔里,將走上棄農之路的第一步。

學科: 
農業
縣市: 
  • 南投縣
  • 埔里鎮
關鍵字: 
有機農業, 玫瑰, 土地開發, 特定農業區, 慣行農法, 農藥, 小農

這片種滿有機食用玫瑰,屬於南投縣政府的特定農業區,但在承租戶不知情的情況下,已經悄悄在九十五年十一月,由縣政府私下允諾承租給某一家瓶裝水公司。縣府要求承租農限期在五月底之前清除地上物,把土地「歸還」給政府,農民這才發現,原來政府收回的農地,即將要在今年內完成地目變更,讓瓶裝水公司可以順利在此設廠。一時之間,特定農業區該不該變更地目?蓋工廠還是務農好?馬上成為農民與政府對立的焦點。

貿易公不公平


貿易公不公平

摘要: 
藍天綠地的小黑人標誌,是國際公平貿易組織的認證標籤,每年五月的第二個星期六,是世界公平貿易日。在這一天,各地的民間團體都會舉辦一系列的活動;在台灣,則是首度用公平貿易論壇的方式,來促進民間團體之間的交流。

採訪/撰稿  林燕如
攝影/剪輯  葉鎮中

一座現代化的城市,咖啡店是少不了的。咖啡與城市的印象緊密結合,但出產咖啡的國家卻有三分之一接近或低於國際貧窮線,當我們用口感來評鑑咖啡風味的時候,你可曾想過咖啡是如何來到你手中的?

徐文彥和女友余宛如所經營的生態綠咖啡店,是全台灣第一個取得公平貿易特許商資格的商店,對徐文彥來說,生態綠並不只是咖啡店,而是推動消費革命的場所。

在生態綠的MENU裡 沒有價目表,只有咖啡產地的故事,要付多少錢得靠客人的自由心證,第一次前來消費的客人,難免會不知所措,這就是徐文彥和余宛如要的效果,目的是要引起大家對『價格』的思考。

1950年代開始的公平貿易,是歐洲團體針對貧窮國家的問題展開反省的運動,他們發現過去的交易模式,生產者與消費者之間資訊不透明,容易造成生產者被剝削,導致貧窮國家無法脫離貧困,只能等待援助。

以咖啡為例,根據香港樂施會的資料,烏干達的咖啡農民採收一公斤的紅色果實才賺四塊台幣,相較於都市一杯咖啡動輒上百元,咖啡的利潤並沒有回饋到農民,在收購價格低廉的情況下,農人還不得不砍伐雨林,擴大種植的範圍以換取更多的收入。

為了喚醒消費者意識,徐文彥決定從一般人最常接觸的咖啡開始。

和徐文彥一樣為公平貿易奮鬥的,還有位在永康街的地球樹。當初店長會走上公平貿易的道路,就是看中商品的獨特性,認為應該會有商機,因此從日本引進公平貿易團體經手的產品。

注意看產品標籤,這些東西都來自不同國家,每個產品背後都有一段故事。在店內,生產者的照片貼在產品旁邊,消費者可以看到生產者,讓彼此的關係更加緊密。

日本的公平貿易團體為了協助生產者在經濟上可以獨立,協助做商品設計,每年還舉辦秋冬展秀,透過行銷的方式,讓弱勢族群透過作品,得到穩定而長期的收入。地球樹憑著獨特的故事性,再加上具有地方特色的手工藝品,吸引不少常客,無形中也讓公平貿易的概念進入到她們的生活。

原本是客人的李宜娟和陳其吟,也在相同的理念下,和店長成為好朋友,公平貿易日的這一天,兩個人還在地球樹的外面擺攤,這個名叫地球幸福市集的攤子賣的不是產品,而是觀念。

地球幸福市集,是由一群關心環境問題的朋友所組成的,她們利用發票上常出現的食物對民眾解說,在食物當中躲著什麼樣的議題,只要從消費的選擇就可以看出你的態度。

不同於台灣都是小型店家的經營,2007年進駐台灣的英國公司Marks &Spencer百貨,設有專區販售公平貿易商品,目前在全球已經超過251家門市,從企業的角度來看,公平貿易的商品只要品質好,自然會有利潤存在,大型企業的投入,的確讓一般人開始注意到公平貿易的議題。

綠色陣線聯盟的吳東傑,希望台灣的公平貿易運動未來能夠結合有機農業,讓台灣的有機小農有合理的報酬,在地質敏感的脆弱地區,也能用公平貿易的方式保障土地。

喝一杯咖啡,享受香醇口感。但你有沒有喝出裡頭的複雜滋味?

公平貿易,是一場消費者的革命運動。每一次的購物其實買的不光是產品,而是連同企業的理念一起購入,在你消費前先想想,是否認同這家公司的作法?你的購買將會更有力量!

側記

位在永康街的地球樹,每樣信手捻來的產品都有故事,像是為了增加當地婦女工作機會的辣椒巧克力毛衣,還有手工編織的麻袋,樸拙的手感、強調環保天然,這些手工藝品都讓人愛不釋手。公平貿易的精神強調要給魚竿,援助畢竟只是一時的,只有透過經濟獨立才能讓弱勢者得以站起來,走得長長久久。

學科: 
綠生活
縣市: 
  • 台北市
  • 中正區
  • 台北市
  • 大安區
關鍵字: 
公平貿易, 貧富差距, 生態綠, 消費革命, 咖啡, 小農, 有機農業

藍天綠地的小黑人標誌,是國際公平貿易組織的認證標籤,每年五月的第二個星期六,是世界公平貿易日。在這一天,各地的民間團體都會舉辦一系列的活動;在台灣,則是首度用公平貿易論壇的方式,來促進民間團體之間的交流。

小農力量大


小農力量大

摘要: 
台灣耕地八十三萬公頃+,平均一個農民的耕種面積,大都維持在一點五公頃左右,也因此,小農制度一直是台灣農業的重要基礎。雖然生產成本高、農地零碎,但是農村文化多元、生產品項豐富,也是一種不可忽視的特色。其實小規模的生產,也是台灣有機的重要先驅,沒有小農的冒險,有機無法在台灣生根。現在,越來越多的有機小農們開始合作了,他們透過經驗交流、成人教育和銷售平台的共享,來創造下一波有機農業的力量,他們現在的故事,關乎著這片土地的未來,讓我們一起去參與他們吧!

採訪/撰稿 李慧宜
攝影 陳添寶 陳忠峰 張光宗
剪輯 陳添寶

一小片丘陵中的平原上,有潺潺的水聲、剛種下的秧苗,和一群頂著大太陽的新手農夫,這裡,是大屯溪自然農法教育農莊。西元2001年的時候,陳惠雯和先生黎旭瀛,在台北淡水的大屯溪畔,開闢了一處不用藥、不用肥的田地,他們順應自然,用水、土、陽光和人的愛心,種出健康的作物。

一開始,只是想要提供孩子一個自然的生活,但是沒想到,許多不認識的朋友,也受到他們的吸引,紛紛前來學習。在蔚藍的天空下,三十幾個人擠在農舍外的小廣場,大家一起交換經驗、共同分享剛收成的食物,原來一個小家庭,也能夠透過農業,變成一個大家族。

走進島嶼南方的港都,在市區裡,也有一片農業基地。這裡,是高雄市第一社區大學。三年前,他們跟旗美社大合作,引進農村文化與有機農業學習的課程,他們甚至成立有機生活社,在都市周邊租一塊地,做起有機農夫。

沒有掛牌的,是大家一起耕作的公田,有掛上名牌的,是個人要負責的私田。才剛加入有機種植的李姝芳,準備要採收空心菜了!過去的辛勞,讓她對眼前有機更有信心。

菜園面積兩分半,四十一個學員種,跟真正的農夫比起來,他們的勞動算是小意思,但是他們認真的程度,絕對沒有打折。都市人試著做農夫,熱情並沒有因為辛苦而減少,反而增加了對農村的了解。

人手一朵玫瑰花,不只是因為母親節到了,這一天,也是合樸農學市集滿週歲的大日子。一年前,一群農友,想要透過跟消費者的直接互動,推動有機農業的價值觀。因為消費可以改變生產,生產應該讓世界更美好,這個市集追求的,就是這個理念。

在合樸擺攤的有機農民,共有二十六家農戶。市集裡,綠樹如蔭、綠草如茵,整個環境,充滿綠意和溫熱的人心,農友們互相經驗分享,消費者與生產者說著田地上的故事,空氣中,瀰漫著濃濃的有機美味,農民說,市集裡,有好好讀書的活動、有好好吃飯的烹飪教室,這些,就是合樸的有機精神。

台灣地小人稠,小農式的生產,長期以來,支撐著這片土地的糧食和環境生態,也創造出獨特的農業文化與價值,因為每一塊單獨的小農地,就是一片人類與大自然互動的界面,沒有小農的投入,這些界面不容易持續,而台灣的有機也難以有現在,更難預見未來。

側記

有人要務農,我們要感謝他,有人要種有機,我們要珍惜他,這可以重建人與人之間的信任,也能夠提醒人向大自然學習應有的謙虛。農村,是美麗的鄉間景色,更是一種代代相傳的生活場域,有機,不僅僅是架上的商品,也是一種友善環境的生活理念,農村與有機的相乘,應該可以讓世界更好、更和平。希望這一點,可以成為社會共識,也能夠變成推動農業發展的政策基礎。

學科: 
農業
縣市: 
  • 高雄市
關鍵字: 
小農, 有機農業, 自然農法, 陳惠雯, 黎旭瀛

台灣耕地八十三萬公頃+,平均一個農民的耕種面積,大都維持在一點五公頃左右,也因此,小農制度一直是台灣農業的重要基礎。雖然生產成本高、農地零碎,但是農村文化多元、生產品項豐富,也是一種不可忽視的特色。其實小規模的生產,也是台灣有機的重要先驅,沒有小農的冒險,有機無法在台灣生根。現在,越來越多的有機小農們開始合作了,他們透過經驗交流、成人教育和銷售平台的共享,來創造下一波有機農業的力量,他們現在的故事,關乎著這片土地的未來,讓我們一起去參與他們吧!

花卉世界大戰


花卉世界大戰

摘要: 
全球花卉市場,貿易產值高達一千億美元,各國都想搶食這塊龐大的花卉利潤。近年,歐美國家的花卉需求倍數擴大,成為世界主力市場,各國極力搶攻,形成一場激烈的花卉世界大戰,決定全球花卉王國的新霸主。如何贏?不僅是經濟利益,也關乎著國家面子,台灣如何在這場花卉戰爭中,贏得勝利。

採訪/撰稿 郭志榮
攝影/剪輯 陳忠峰

地處亞熱帶的台灣,冬季正是溫帶植物生長最好的季節,利用氣候差異,在台灣冬季種植溫帶花卉,不僅增添台灣內銷市場的花卉種類,也利用日本冬季太冷的產期空窗,將花卉銷往日本,創造花卉貿易的利益。


1972
年,台灣花卉開始銷往日本市場,其中菊花切花是主力外銷花種。日本成為台灣花卉外銷的主要市場,每年銷日金額佔台灣花卉出口值五成以上。1989年更是創下佔出口值九成的歷史記錄。

在台灣,花卉生產七成供應內需市場,三成銷往海外,長期輸出日本,一度創造花卉王國的美譽,但是面對荷蘭花卉世界霸主的鯨吞,中國及東南亞國家的蠶食,台灣面臨嚴苛考驗。


吳明亮在三十年前投入台灣花卉市場,1979年成立花卉進出口貿易公司,他和傳統花農不同,一開始並不務農。從事貿易代理的背景,讓吳明亮在行銷上,有著獨特的優勢,這也是台灣花卉產業最弱的一環,他始終認定花卉產業必須建立在行銷上,種得好不見得賣得好。

台灣早期的小農模式,由國外引種種植,種植成功後,如有市場就大賺一筆,一旦乏人問津,就只能認賠了事,過程中充滿風險和不確定性,一旦碰上行銷強國,以及法律上的品種保護,傳統花卉產業立即面臨潰敗。引進現代化的花卉產銷制度,成為吳明亮努力的目標,他建立選種引進、育苗生產、目標行銷等等技術和觀念,讓台灣花卉產業,能夠以分工合作和世界接軌。


位於埔里的育苗農場,有著來自國際上的新品種花卉,這裡的花種,不只要估算台灣市場的接受度,也要計算外銷國際的可能。透過各種種植試驗,吳明亮必須確認新引進的花種,推廣給花農到田間種植沒有問題,才能避免花農的損失,以及種植的品質。

引種國外、台灣種植的花卉產業,常常被稱為花卉加工業,始終有被中國或東南亞生產取代的威脅,但吳明亮認為,花卉產業已經走向國際分工,不能一昧只求育種,而忽略選種種植的商業競爭。取得國外授權販售種苗的大理花,成為吳明亮下一波主打的花卉產品,在這座有著充滿新品種花卉的農場裡,花卉無國界,只有不斷創造的商機。




凌晨二點,供應台灣內需的花卉,集中到台北花卉拍賣市場,這裡拍賣的花卉,佔據全國用花量的五成,一場殘酷的花卉戰爭,在深沈的夜色中展開。工作人員將來自各地的花卉,搬運到輸送帶上,拍賣人員展示花卉品質,座位上坐著來自北部地區的花商,精明地看著花卉樣本,在按動按鈕間,決定花卉的命運。拍賣制度的建立,確立國內花卉市場的價格與品質,鼓勵花農種植好花,進入拍賣場賣出高價,也讓市場需求走向,在不斷變動的數據上顯示,走向透明以及公開的競爭。


近十年來,拍賣場的花卉品質提升,花卉種類不斷增多,讓台灣漸漸走出傳統祭祀用花的市場樣貌,消費者能有更多的選擇。但國內市場,用花的用途,並未像歐美一般,人人有買花布置家庭的習慣,於是用花依舊落在送禮的需求上,造成內需市場無法更加擴大。一個晚上的拍賣競爭,售出的花卉進入內需市場,至於未拍賣出的花卉,為了避免進入市場破壞價格,最後的命運就是銷毀,成為花卉戰爭的犧牲者。

擴大內需市場,成為台灣花卉產業的根基,但是搶攻外銷,卻是立足國際的重要戰略。國外引種,種植加工的外銷模式,始終充滿被取代的風險,如何掌握種源技術,由種植加工邁向種源行銷,成為花卉大國的重要關鍵。在台灣,能夠掌握的花卉種源並不多,因為種源研發時間漫長,金額龐大,並非台灣傳統小農所能承受,但是唯獨蘭花,成為在台灣花農手上,成為未來的希望。


賴本智示範蘭花育種的方法,他選擇二種不同品種的蘭花,用人工授粉的方式,將花粉放入花蕊之中,希望育出新的花種。在早期,蘭花價格昂貴,許多蘭花玩家以收集奇蘭為樂,引發許多花農自行雜交育種,希望育出好價格的蘭花品種。這樣的育種風氣,意外讓台灣成為世界蘭花育種的中心,在開創國內市場之後,也獲得國際市場的青睞。但是初期,只能以少量成花進行交易,甚至就將種源賣斷給他國種植,失去開創更大商機的機會。賴本智一路育種,看到掌握種源的商機無窮,於是設立公司,登錄研發的新品種,開始大量生產蘭花行銷海外。


蘭花的大量生產,必須依賴組織培養的分生苗,為了確保售出的蘭花瓶苗,完全健康無污染,移瓶室必須設立殺菌消毒設施,工作人員在移瓶過程中,檢視小苗的生長情形,並且以火焰進行消毒工作。台灣蘭花的瓶苗外銷,開創台灣花卉產業的新高峰,但是對於國外買主,珍貴的花種,也必須健康種得好,一旦品質發生問題,市場立即受到損害。

國際對蘭花的需求不斷成長,根據荷蘭蘭花協會的估算,最熱門的蝴蝶蘭品種,2005年消費量為一億五千萬株,2007年為二億株。在這個利益龐大的蘭花市場中,以歐洲市場需求最強,價格最高,幾乎成為國際搶食的市場,誰能奪得先機,誰就是未來的花卉大國。面對歐洲這塊急速擴張的龐大市場,荷蘭已經展開佈局,準備獨霸歐洲市場。以色列則是後起之秀,以溫室種植,結合國際合作,快速進軍國際花卉市場。

台灣以蝴蝶蘭王國自居,但是整個生產體系並非完全健全,陳加忠以蘭花迷思,來形容台灣對蘭花產業的過度膨脹,他認為面對世界龐大的需求量,卻呈現台灣中、小農模式產業的弱點。近年來,台糖以國營企業轉型之姿,挾帶龐大技術、資本,投入蘭花產業,宣言扮演火車頭角色,但是在民間業者眼中,卻是資訊不明、與民爭利。


2007
年台北國際花卉大展開幕,活動熱熱鬧鬧,展現台灣的花卉實力,並且用花卉布置海洋的台灣、生態的台灣等等主題,吳明亮以美麗的花卉,打造一座迷你庭園,呈現一位專業代理商,擁有許多國際最新的花卉。賴本智將多年苦心培育的蘭花品種,布置在展場內,每一種新式的蘭種,都有可能是未來的市場主流。

在展場中,壯觀的花海景致,凸顯台灣的花卉實力,根據農委會國際處統計,2005年台灣花卉總產值125億元台幣,出口值達25億台幣,其中蝴蝶蘭出口總值11億台幣,高居全球蝴蝶蘭出口國的冠軍。


台灣花卉產業,由花農努力打出一片天下,當越走向國際市場,越發現強敵環伺,在各國不斷擴張花卉產業實力,各國外銷市場的爭奪戰,內需市場的保衛戰,讓一場世界花卉大戰,已經在全球各地點燃。

學科: 
農業
縣市: 
  • 南投縣
  • 埔里鎮
關鍵字: 
花卉產業, 外銷, 吳明亮, 小農, 花農, 蘭, 全球競爭

全球花卉市場,貿易產值高達一千億美元,各國都想搶食這塊龐大的花卉利潤。近年,歐美國家的花卉需求倍數擴大,成為世界主力市場,各國極力搶攻,形成一場激烈的花卉世界大戰,決定全球花卉王國的新霸主。如何贏?不僅是經濟利益,也關乎著國家面子,台灣如何在這場花卉戰爭中,贏得勝利。

旗美農民市集


旗美農民市集

摘要: 
市場該是什麼樣子?像傳統市場般的叫賣不斷?或是超級市場般的任君挑選?這些市場,的確為我們生活帶來便利,問題是在市場上,除了好看的菜色,我們很難清楚農作物的來歷。不過旗美社大的一群年輕人,他們想出一個點子,想要創造一個讓人們,能夠清楚農作物來歷的市集,甚至讓一個市集成為一個教室,不只滿足口腹,也能洗滌心靈。於是,農民市集出現了!

採訪/撰稿:郭志榮
攝影/剪輯:陳志昌

在市集舉辦的前夕,來到美濃,拜訪參加市集的農民,看看這個市集背後,有何特別之處?進入張秋香的農舍,她正在巡視菜園,看她曬黑的皮膚,會以為她是傳統農民,但是實際上她是位醫生太太,這幾年到鄉下生活後,對人生有新思考,才決心轉行,學著當一位專業農民。張秋香的有機農作物,生產的並不多,主要是供給家人食用,或是贈送朋友,因此無農藥的有機種植,成為一種堅持,參加農民市集,主要是本著分享的精神。

向土地學習的精神,不僅她自己身體力行,連帶也影響周圍的家人,她的大兒子在國外唸書,回國過暑假的時光,就陪著媽媽幫忙農務,母子一起工作,綁著要拿到市集去賣的花生。在家自學的小兒子,也在耳濡目染下,成為一位小小田野家,在這次農民市集中,他爭取到一個攤位,利用學到的生物知識,製作一隻隻昆蟲標本,想要賣農民公敵。

有了花生、甲蟲,張秋香手上還有一些受到風害的地瓜,有所損傷的外表,不易販賣,她用點巧思,把破損的地瓜做成地瓜圓,改變外貌,不會失去營養,讓它變成美食。把農務當成生活,張秋香在土地裡,找到人生哲學,在農民市集上,她想要展現的,是農產品後的心思。

洪靜文是另一位參加市集的農民,說她是農民,不如說她是一位藝術大師,因為她利用自然植物作為染料,創作美麗的彩布。原本美濃客家族群就有傳統的藍染,洪靜文在學習之後,想要開發出更多的染色,於是她找尋漸漸失傳的植物染。其實所有植物都有潛藏的顏色,透過實驗、擷取、就能獲得這些珍貴的顏色,而且這些取自植物的染料,算是最原始與最環保的染色方式,能夠改善化學染料帶來的污染,讓世界多姿多采,卻不會污染大地。

植物染的研發,成為農作物在食用之外,一種新的農業契機,洪靜文希望產業規模能夠擴大,讓種植染料植物,以及開發植物染料的農民,都能在這個植物染的產業中獲利。參加市集的農民,都是有想法的人,她們將智慧放進農作物裡面,透過市集來和消費者見面,期待增添農民生計,也能改善生態環境。

在美濃福安國小內,第二次農民市集即將展開,參加市集的農民,陸續前來佈置,張秋香為了讓有機花生好看、好賣,還特地設計竹架,將花生一一掛上,她的小兒子,在市場的另一頭,將他的甲蟲標本放上攤位,準備分享他的生物知識。洪靜文老師則是在草坪上,擺上染缸,掛起吸引人的彩布,進行植物染課程。

旗美社大邀請十多位農民參加市集,由於不想讓農民市集變成農產特賣會,他們對於每位參加農民,都有一定的評選。像知名的二代米,以有機方式種出稻米,還有關山村黑糖,用古法熬煉取糖,以及新移民媽媽的家鄉食物,引薦一個新族群的文化,每個小小的攤位背後,都是一長串的故事。

市集在龍肚國小的農村舞蹈中展開,遊客慢慢進到市集,有慕名而來的人,也有不期而遇的遊客,大家在市集中見面,除了農產品販售,更重要是自然生活的思想交流,讓市集多了些教育風味,少了些生意氣息。

在市集的一角,社大安排課程,邀請學者講述,台灣農業產銷體系的問題,讓市集成為一種社會運動,目的在於改善農民生活。市集熱烈的進行,也許不像傳統市場、超級市場般的人聲鼎沸,但是它開啟一個入口,讓農民和消費者直接見面,打破傳統看菜色不明究裡的購買方式,也讓農民的生活智慧,溫暖每一位來到市集的人們。

有機會,去農民市集走走吧!可以買到好菜,也能添些好心情。

學科: 
農業
縣市: 
  • 高雄市
  • 美濃區
關鍵字: 
農民市集, 旗美社大, 張秋香, 小農, 洪靜文, 植物染, 龍肚國小, 食物里程

市場該是什麼樣子?像傳統市場般的叫賣不斷?或是超級市場般的任君挑選?這些市場,的確為我們生活帶來便利,問題是在市場上,除了好看的菜色,我們很難清楚農作物的來歷。不過旗美社大的一群年輕人,他們想出一個點子,想要創造一個讓人們,能夠清楚農作物來歷的市集,甚至讓一個市集成為一個教室,不只滿足口腹,也能洗滌心靈。於是,農民市集出現了!

國外: