苑裡鎮

重拾自然

重拾自然

摘要: 
竹子、藺草,以往鄉間隨處可見的植物,先人運用巧思,廣為運用在日常生活。然而追求效率、便利的現代社會,大量塑膠產品攻城掠地,我們逐漸失去運用自然植物的能力,也帶來更多不可解的環境災難,如今,能不能有機會,再度和自然共存…

採訪/撰稿 林燕如
攝影/剪輯 葉鎮中

新竹紙寮窩,一個典型的客家聚落,周圍全是山勢低矮的小山丘,客家人稱這樣的地形為「窩」,滿山綠意最多的就是竹林,早期居民日常所需,幾乎都來自竹子,翠綠竹林也是劉家先人開創造紙產業的基石。

過去每年清明到端午,是竹子大量生長的季節,往往是紙寮窩最忙碌的時候,大批工人到這裡砍竹、挑竹、浸泡竹子,透過一道道繁瑣工序,製造出竹造紙。竹造紙的紙質較為粗糙,大多作為金銀紙使用。日治時期對宗教限制,加上後來工業機械化生產,手工竹造紙產業漸漸沒落,聚落也跟著蕭條,只剩下少許器具和造紙遺跡。

紙寮窩居民不捨造紙歷史被淹沒在時代裡,挖開水池、興建造紙工坊,要把紙寮窩先人的造紙技術給傳承下去。為了讓現代人更能理解竹子變身紙張的過程,居民設計手抄紙體驗課程,讓遊客親手操作和植物產生互動,以往居民和大自然相處的生活經驗,也成為導覽時的好題材。

不過,紙寮窩的居民年歲已大,故事,誰來傳承?2015年,原本在都會生活的楊禮仁,決定回到家鄉,希望延續紙寮窩的自然資源和人情溫暖。

近年來,年輕人返鄉成為一種趨勢,七年級的劉育育和林秀芃,參與苗栗苑裡反風車運動後,開始反思人與土地的關聯,成立「苑裡掀海風工作團隊」,要替苑裡吹起一陣不一樣的風。他們從當地生活最為密切的藺草產業著手,第一步就從認識藺草開始。

原本被認為是雜草的藺草,後人不斷衍生出各式各樣藺草編織的產品,很難想像一支藺草造就了苑裡鎮的興盛,帽蓆出口還曾經攀上全國出口的第三名。然而,手工製作的藺草編織,還是不敵工廠作業線,大量生產的塑膠產品。

昔日,苑裡平原全都是藺草綠浪,如今,羅朝昱夫妻是苗栗苑裡少數還在種藺草的農戶。劉育育和林秀芃忙著請教藺草種植方式,去年他們試圖復育一小塊藺草田,遇到許多問題。在拜訪藺草產業鏈的過程中,劉育育和林秀芃意識到,高度仰賴人力的藺草產業,每個環節都出現斷層危機。

劉育育認為,如果每個田區都能留個角落讓藺草生長,藺草就不會斷了根。當藺草編織不只是展現工藝技巧的藝術品,而是把藺草編織活用在日常生活,人們就不會失去使用藺草的能力。

回到新竹芎林紙寮窩,楊禮仁的未來藍圖裡,也希望紙寮窩生產的紙張,不只是體驗課程,還能被運用在生活中。

竹林、藺草,我們曾再也熟悉不過的植物,如何重新回日常生活,在這些人的嘗試下,能不能再度串連起我們與自然的連結。

公視 我們的島【重拾自然
11/06() 2200首播
11/10() 1100重播

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學科: 
植物, 綠生活, 農業
縣市: 
  • 新竹縣
  • 苗栗縣
  • 苑裡鎮
關鍵字: 
竹子, 藺草, 紙寮窩, 竹造紙, 造紙產業, 手抄紙, 藺草編織

竹子、藺草,以往鄉間隨處可見的植物,先人運用巧思,廣為運用在日常生活。然而追求效率、便利的現代社會,大量塑膠產品攻城掠地,我們逐漸失去運用自然植物的能力,也帶來更多不可解的環境災難,如今,能不能有機會,再度和自然共存

 

裡山塾的里山經營學


裡山塾的里山經營學

摘要: 
以保護自然的方式,引導大眾接近自然,是里山環境教育的一環。不過如何妥適規劃課程、培育人力,是重要學問。在苗栗,一間裡山塾環境教育中心,開始實驗環境教育課程,不只要讓學員學的好,也要讓團隊永續經營…


採訪/撰稿 郭志榮
攝影 陳志昌 張光宗
剪輯 陳志昌

以保護自然的方式,引導大眾接近自然,是里山環境教育的一環。不過如何妥適規劃課程、培育人力,是重要學問。在苗栗,一間裡山塾環境教育中心,開始實驗環境教育課程,不只要讓學員學的好,也要讓團隊永續經營

長期投入環境教育工作的觀樹教育基金會,在多年協助地區發展後,嘗試在雲林與苗栗成立環境教育中心。苗栗苑裡的裡山塾位於淺山地帶,擁有山坡果園與山腳梯田的地理環境,這裡的課程規劃就以在地農業為主,帶著學員拜訪果園。

果園探訪課程不是採果,而是調查果園生態。參與成員分成小組,帶著採集箱進入果園,準備分析生態現象,接著再由果園主人和學員進行對話。選擇這間傳統農法的果園進行環境教育,也是課程規劃的一環,要讓學員瞭解農村實景,也讓農夫聽見消費者的心聲。

裡山塾也推廣生態水稻的友善耕作,要讓人們重新認識農村,認識故鄉。同時運用周遭田園推行環境教育,除了老屋改建的教室,也規劃自然農園,所有作物與田地,不只生產功能,還扮演教育功能。像眼前這個菜園,不只要種菜,還要適度養蟲,保持可以觀察的生態。

稻熟時刻,一群台中女中師生前來體驗農耕,老師希望學生在緊繃的高中生活中,也能親近自然,瞭解土地。隔沒幾天,又有一群親子團來稻田收割,體驗農村住一晚。學員中有些家長已經參加過好幾次,孩子也喜歡前來。


一畝田,數度收割,除了生產也發揮更大的環境教育功能,裡山塾便是在實驗這種生產到學習的模式,讓農地發揮更大經濟效益,也讓更多專業人員能投入環境教育工作,因為環境教育不能只靠熱情,唯有經濟獨立,才能永續發展。

幾年來,裡山塾辦活動總是爆滿,特別是家庭親子團成長的快速,讓環境教育不只是生態體驗,更有助家庭關係。在豐富的課程背後,裡山塾希望向台灣社會示範,在保護農村價值下,進行里山經營學,環境教育也可以成為一門好生意

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12/01() 2200首播
12/06() 1100重播 

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學科: 
文化
縣市: 
  • 苗栗縣
  • 苑裡鎮
關鍵字: 
環境教育, 裡山塾, 生態田, 友善種植

以保護自然的方式,引導大眾接近自然,是里山環境教育的一環。不過如何妥適規劃課程、培育人力,是重要學問。在苗栗,一間裡山塾環境教育中心,開始實驗環境教育課程,不只要讓學員學的好,也要讓團隊永續經營

風能神話


風能神話

摘要: 
當台灣99%能源仰賴進口,核能充滿安全疑慮,發展再生能源,無疑是未來方向。十多年來,政府努力推動再生能源,2012年更提出千架海陸風機的計畫,當中的陸域風機,希望能從目前的330座提升到450座,但近期陸域大型風機的設置卻不再受歡迎,究竟該如何做,才能創造屬於台灣的風能神話…

 

採訪/撰稿 陳佳利
攝影/剪輯 陳忠峰

來到苗栗後龍的好望角,這個看海的好地方,立起21座風機之後,也成為看風機的景點,即使天候不佳,還是有遊客特地前來,一睹化風為電的神奇。遊客多了,住在附近的農民,也常帶著自家農產品前來販售。


風力發電是乾淨的能源,但是和風機當鄰居,卻可能是苦日子的開始。就在離好望角不遠,有一個名叫灣瓦的小村落,設了風機之後,許多居民因而難以入眠。「好大聲,晚上更大聲,晚上風停之後,會呼呼呼呼…」苗栗縣後龍鎮灣瓦村居民無奈的說著。

根據一份工研院的研究報告,當風速達到每秒10公尺,距離風機1000公尺以外,一般噪音才會小於41分貝,低頻噪音才會降至33分貝,灣瓦村的居民被風機包圍,噪音就成了揮不去的夢魘。風機的低頻噪音,可能導致頭痛、失眠等生理失調,它不單對人有影響,隨著風機增加,生態影響也越來越明顯。

 

在彰化海岸研究候鳥多年的西海岸環境保護聯盟理事長蔡嘉陽說:「成排的風力發電機間隔300公尺,對鳥來講就是柵欄效應,一群鳥無法穿過去,對鳥來講,飛不過去就是一個切割,減少了棲地的選擇,另外還有碰撞死亡、被葉片打到, 對鳥類生態有很大的衝擊。」

除了鳥類,風機還會造成蝙蝠傷亡。研究蝙蝠的周政翰從2004年開始觀察,陸續撿到不少蝙蝠屍體,對此相當憂心。他說,在台灣,蝙蝠受到風機影響,現在已知的至少有16個種類,發現個體被風機擊落的現象,原因還不明,未來希望架設風機之前,應該要對現在已經架設的風機進行全面了解。」


這些風機對生物的影響,還沒有計畫性的基礎調查,將帶來怎樣的衝擊,也無人知曉,設置風機的腳步卻沒有停過,目前台灣加上離島,已經有330座風機,台灣沿海平均每2.6公里就有一座,既有強風又遠離聚落的地點,已經越來越少,風機與居民的衝突,也逐漸浮上台面。

「通威公司滾出苑裡,我們不要回饋,我們要一片安靜的環境。」今年,一群來自苗栗縣苑裡鎮的居民,也因為反對大型風機設置,集結北上,到能源局抗議。


英華威集團的通威公司,在民國95年提出計畫,100年有條件通過環評,計畫在苗栗縣竹南、通霄、苑裡,設置31座大型風機。在苑裡鎮將設置八座,其中六座依法取得施工許可,其餘二座也已取得籌設許可。

在苑裡開發計畫中,50號風機離五北里聚落174公尺, 40號機離苑港里聚落192公尺,53號機離西平里出水聚落215公尺。按照規定,召開說明會必須通知,離風機250公尺範圍內的居民,大多數人卻不知情。苑裡反風車自救會副會長鄭百松,「我們七千多居民的權益,竟然只叫里長請18個人去餐廳,只說風力發電是最好的,就這樣開說明會,說大家都同意,這樣蓄意欺騙。」


居民憤愾的表示,走環評程序時,他們完全被蒙在鼓裡,去年9月下旬廠商舉行了施工前說明會,就依法走完程序,並且在1130日動工施做四座基礎。

走上抗議這條路,居民也是滿腹無奈,帶上厚重棉被,多位老人家在陌生的台北街頭,伴著寒流來襲的冰冷與嘈雜的車流聲,試圖入眠。他們知道這會是長期抗戰,而這只是第一場苦戰。苦等兩天,頭髮花白的老人家,情急之下在能源局門口下跪,老淚縱橫。

能源局電力組組長李君禮表示,本案經過環保署環評審查通過,會要求業者要跟民眾做好溝通,創造雙贏。


不過居民的怒火其來有自,雖然風能是綠色能源,居民的感受,在開發過程中卻不能不顧及。住在苑裡的陳先生,當時也帶著一家老小到能源局,參加長達六天的抗議行動。抗議雖然沒有得到明確答覆,但他認為,這場訴求凝聚了地方,讓更多人一同來面對問題。他說,「連續好幾天,包括下跪陳情,當下很多人掉眼淚,也激發更多人的共識參與感,我們只想保有原來的這塊土地。」 

苑裡案例,在當地居民過半不同意的情況下,廠商仍然依法走完程序並且動工,讓人不禁要問,現行的法規與行政程序是否合理?權衡地理條件與環境衝擊,台灣是否適合再急速擴展大型風機?      

西海岸環境保護聯盟理事長蔡嘉陽說,「因為我們有地震颱風,在英國北海歐洲他們是沒有颱風的,在國外可以的,不見得適合台灣。我們最缺電的是夏天,但是西南季風弱,夏天發電效率最差,無法利用風機補充夏天用電缺口;冬天東北季風很強,是用電量最低的時候。現在的大型風機,都是財團開發,政府補助,發電賣給台電,台電再賣給我們,在傳輸過程、運作中,已經沒有它的效益了。」


即使如此,為了提升再生能源的比例,政府還是對風能寄予厚望,千架海陸風機計畫中,期待在2030年時,完成450架陸域風機、600架海上風機的設置,總裝置容量將達到420萬千瓦,產生的電力優先使用,歸類為基載電力。能源局能源技術組組長蘇金勝表示,「風力發電我們就用,在性質上是基載,千架風機完成後,能量供應將佔2%,風力是很好的資源,如果能好好利用,設置好就可以永續利用。」

想運用風能,大型風機其實不是唯一的選擇。西海岸環境保護聯盟理事長蔡嘉陽說,「現在政府都在補助財團,為何不補助給一般家戶?自己樓上屋頂用太陽能板、用小型風力發電機,這樣可以降低整個台灣的用電負載。」


在台中市大肚區,注重環保的立全社區,就嘗試使用風力發電,來供應公共區域的照明。台中市大肚區立全環保志工隊隊長陳達成說,「大肚山的風非常強,可以做綠色能源,風車發電也是社區特色。」

三台小型風車,彷彿點亮了社區未來,結合其他的省電措施,一年為社區下十多萬的電費,但是小風車發電量小,應用上還沒有與居民生活完全貼合。陳達成說,「目前發出來的電是24伏特,不能跟社區一般的電相結合,我們社區在風車發電技術上、經濟效益上、維護上還有很大的問題。」


根據能源局的資料,裝置風機來取代傳統發電方式,每發一度電可以替代0.636公斤的二氧化碳,台灣擁有世界級的好風場,好工具能否放對地方,陸域、海域、中小型風機如何因地制宜,靈活運用,考驗還在前方。

:針對苑裡案例曾邀訪英華威發言人,但目前被婉拒。

學科: 
土地開發, 能源
縣市: 
  • 苗栗縣
  • 苑裡鎮
  • 台中市
  • 大肚區
關鍵字: 
核電, 核能, 風機, 再生能源, 噪音, 候鳥, 蔡嘉陽, 蝙蝠, 通威, 英華威, 自救會, 環評, 黑箱作業, 立全社區, 風力發電, 綠色能源

當台灣99%能源仰賴進口,核能充滿安全疑慮,發展再生能源,無疑是未來方向。十多年來,政府努力推動再生能源,2012年更提出千架海陸風機的計畫,當中的陸域風機,希望能從目前的330座提升到450座,但近期陸域大型風機的設置卻不再受歡迎,究竟該如何做,才能創造屬於台灣的風能神話…

基改作物大解密

基改作物大解密

摘要: 
看不見的基因工程,改造作物的自然面貌。當生物科技界,將基改作物視為未來希望,卻有更多人,擔心造成全球危害。什麼是基因改造作物?它的利與弊,究竟如何評估?

採訪/撰稿 郭志榮
攝影/剪輯 葉鎮中

基因改造作物,成為快速發展的農業經濟,根據台大農藝系郭華仁教授統計,2010年,全球基改作物種植面積為1.48億公頃,年增率10.45%。但是許多人對於這項新科技,還是不太清楚。

全球掀起熱潮,看中基改作物帶來的利益,卻忽略隱藏其中的種源控制問題。


面對基改作物的快速擴張,台灣許多關心農業發展的團體,不斷舉辦座談會,呼籲重視基改作物的問題。一場台灣環境保護聯盟主辦的座談中,郭華仁教授講述基改作物的危機,以國際資料指出基因改造產品的致命風險。

國內許多大學,都有針對基改作物的研究計畫,中興大學植物病理系的葉錫東教授,是台灣基改作物研究的先驅。

葉錫東認為,基因改造是一項新的生物科技,利用非傳統手法,快速改造農作物,方便人類利用。他研發的基改木瓜,以植入病毒基因來抗病毒,他形容是幫植物打預防針。


十多年研究基改作物,葉錫東教授認為他的功績,就是將基改的所有規範,一樣樣建立起來。但是台灣研發的基改作物,面臨著嚴厲管制,現今無法推廣種植,葉錫東的基改作物,管控在嚴密的溫室中,找尋出國機會。

基改作物發展最大的誘因,就是經濟效益,強調能夠抵抗疫病,提高產量。

當全球大量種植基改棉花,在台灣卻有農民反其道而行,開始研發種植非基改棉花。

南投縣國姓鄉一間有機農場,林天松成為推動有機棉花種植的專家,他認為有機棉花發展性很大。他的有機棉花種植研究,引來泰國農業團體的重視,因為泰國在引入推動基改棉花失敗後,現在正思考非基改有機棉花的種植,希望進行跨國合作,生產有機棉花。

面對基改作物的全球擴張,台灣民間團體發起無基改農區的農業運動,苗栗縣苑裡地區一百多公頃農地,宣示成為無基改農區。在基改作物不斷出現下,農民最怕用到標示不清的種子,可能一不小心就種到基改作物。


在台灣,主婦聯盟長期關心基改作物問題,她們指出,台灣雖然沒有種植基改作物,卻有大量基改產品進口,被加工製作成為食品、用品。主婦聯盟表示,反對基改作物,不只是照顧農民、照顧消費者,更是尊重自然相生相剋的哲理。 

反對基因改造作物,郭華仁教授成為觀念的推動者,面對基改作物背後的國際勢力,他希望能從法令進行規範與管制。
基改作物曾經是農業科技的新希望,但是隨著自然有機觀念的提升,開始受到質疑,並且面臨檢視。

理解與思考,成為基改年代來臨之時,人們必須選擇的自然價值與生活態度。

 

學科: 
植物
縣市: 
  • 苗栗縣
  • 苗栗縣
  • 苑裡鎮
  • 南投縣
  • 南投縣
  • 國姓鄉
關鍵字: 
基因, 生物科技, 郭華仁, 基改, 中興大學, 主婦聯盟, 合作社, 有機, 食品安全

看不見的基因工程,改造作物的自然面貌。當生物科技界,將基改作物視為未來希望,卻有更多人,擔心造成全球危害。什麼是基因改造作物?它的利與弊,究竟如何評估?

生活綠行動-食物的終點


生活綠行動
-食物的終點

摘要: 
許多人總覺得,環保的議題,離自己太遠,其實從生活中觀察,就能發現很多可以著手的環保行動,以吃東西來說,選擇當季當地食材、友善環境的蔬菜。這次則是要提醒大家愛惜食物、不要浪費,能吃多少就點多少。透過食物管理,不但吃得健康也能避免食物浪費,畢竟食物要能生產出來,也要消耗水和其他的資源,在現今富足的社會,一般人很少會去想到食物有多珍貴,透過這專題,希望大家能開始關心周遭的生活。

採訪/撰稿 林燕如
攝影/剪輯 張光宗

20086月底,台北醫學大學附設醫院營養室,以每天至少一餐在家用餐的民眾做抽樣調查,發現民眾過度依賴冰箱,無形成為浪費食物的主因。北醫營養室主任蘇秀悅表示,大約有六成四以上的民眾,每個月都有丟棄食物的經驗,其中有一成以上的民眾,每個月丟棄食物三次以上。在這些丟棄行為的背後,我們看到了哪些問題?

走在街上,滿街吃到飽的餐廳林立、到處舉辦的大胃王比賽,都反映著我們不尊重食物的態度,在糧食議題逐漸受到重視後,有人展開行動。在苗栗縣苑裡的稻鴨庄有機農場,今天非常熱鬧,有來自西班牙、德國、印度等地的外國學生,與台灣學生齊聚一堂,參加一場以糧食為主題的競賽活動。

活動從製作稻田的守衛─『稻草人』揭開序幕,在苗栗縣火炎山苑裡沖積扇平原生態人文發展協會總幹事蕭明宏的指導下,以環境為主題,各自發揮巧思,創造出獨一無二的稻草人。早先的農民利用不需要的稻草,紮出稻草人放置在田間,嚇阻鳥類入侵。

這些巧思代表的,正是祖先惜福的智慧,另外像是農業時代的點心『鼎邊銼』,也是從祖先們珍惜食物的心態出現的,很少拿起鍋鏟的大學生們,親自體驗鼎邊銼的製作過程,也從當地阿媽口中得知,鼎邊銼原來是從剩菜而來的點子,這道點心看起來簡單,卻包含著先民的智慧與珍惜的態度。

以往物資貧乏的年代,家家戶戶都十分珍惜食物,經濟起飛後,民眾以大魚大肉、豐盛的菜色,表示自己有足夠的消費能力,尤其是在喜慶宴客場合,越多菜色似乎越能展現氣派,但也往往形成食物的浪費。

這次活動,主辦單位邀請老中青三代參與,分享對食物的看法,遠道而來的外國學生,也提出自己對食物議題的觀察。像是遠從玻利維亞來的外國學生,提出她的觀察,分析台灣和玻利維亞在使用餐具上的差異,這次的交流,讓台灣學生與外國學生激發出不同的火花,也讓更多的學生,從觀察到反思問題的根源在哪裡?嘗試找出解決的做法。

這次的活動或許只是短暫的體驗,但參與的同學們,都能成為校園裡關心食物議題的種子,把觀念散播給其他同學,就能讓更多人來關心糧食問題。

當食物議題不斷地被廣泛討論,各種做法也就應運而生,像是有人每天從打烊後的麵包店,收集當天賣剩的麵包,提供給弱勢團體,也有人和超商合作,把過期食品做成有機肥料。

二十四小時的便利商店,提供忙碌的民眾,隨時有填飽肚子的各種選擇,在高雄市的六家超商門市,還多了一項服務,提供民眾索取有機堆肥,這些有機肥料是從哪裡來的?跟超商架上的食物又有什麼關係?

每個星期有三天,天還沒有亮的時候,貨車司機就會沿途從高雄岡山、左營等地的門市收取過期食品,送到高雄海洋科技大學,每兩天大約有八百到九百公斤的量,林啟燦老師表示,如果以一千公斤來計算,經過製作堆肥的過程,大約可以產出四百到五百公斤的有機堆肥。

最早環保署處理廚餘的方式,是送到焚化廠焚燒,一直到九十年代以後,才改為現今所熟悉的廚餘分離回收制度。目前回收的廚餘,除了拿來養豬之外,也鼓勵民眾做堆肥。把廚餘做為再生資材,不但是生態循環,也能夠友善地球。

高雄市北區銀髮族市民農園,是高雄市提供給65歲以上市民休閒種菜的場所,原本這裡的土質是一片貧瘠,在使用有機肥料後,土質有了很大的改善。從食物而來的有機堆肥,在這裡重新回到大地的懷抱,再次呵護每顆青翠的蔬菜。

親身耕種,更能體會食物得來不易的艱辛,在銀髮族市民農園耕種的陸先生,看到食物浪費的情形,總覺得捨不得。不管是把廚餘拿來養豬或做堆肥,都是末端的處理,以這家連鎖超商來說,全台灣大約有四千八百家門市。如果再加上其他品牌的超商,有將近一萬家的超商,可以想見會產生多麼大量的過期食品,花費的處理成本和消耗的資源不算少,因此,該開始思考如何減量的對策。

減少食物浪費,自然就能減少廚餘產生,從供應鏈來看,可以從現行的三方面著手,廠商從設計端就針對不同需求做設計。針對分眾族群的需求設計商品,不但有利潤也能減少糧食的浪費。而負責門市管理的店長,也經由訂貨系統控管,由於產品成本必須自行負擔,店長在訂貨時也就都格外謹慎。身為消費者的我們,吃多少就買多少,既能吃得健康也能避免浪費。三管齊下,大家都從愛護食物的角度出發,就能降低耗費資源。

食物維繫著人類的生命,但是食物的議題,在富足的台灣卻很容易被忽視,每吃一口飯、當思得來不易,簡單的一句話,是老祖宗敬天惜福的叮嚀,在世界的彼端,還有人受著飢餓之苦,輕易地浪費食物,不但是對地球不尊重的態度,也是對地球的傷害。

側記

浪費糧食的議題,跟吃肉食也有關聯,富裕國家攝取的肉食較多,而飼養牲畜又得餵養穀物給牠們,有人曾經估算,為了吃一公斤的牛肉,必須消耗四公斤的穀物,這樣換算下來,經常吃肉的人,浪費糧食的情況是素食者的好幾倍,當然,提出這個觀點,並不是要你完全不吃肉,只是希望能降低吃肉的比例,簡單的一個動作,其實替糧食的議題盡一分心力。

學科: 
綠生活
縣市: 
  • 苗栗縣
  • 苑裡鎮
  • 高雄市
關鍵字: 
食物浪費, 廚餘, 糧食政策, 有機堆肥

許多人總覺得,環保的議題,離自己太遠,其實從生活中觀察,就能發現很多可以著手的環保行動,以吃東西來說,選擇當季當地食材、友善環境的蔬菜。這次則是要提醒大家愛惜食物、不要浪費,能吃多少就點多少。透過食物管理,不但吃得健康也能避免食物浪費,畢竟食物要能生產出來,也要消耗水和其他的資源,在現今富足的社會,一般人很少會去想到食物有多珍貴,透過這專題,希望大家能開始關心周遭的生活。

2008環境紀錄短片 - 有機 有鴨 有米樂

 

2008環境紀錄短片 - 有機 有鴨 有米樂  

摘要: 
在臺灣各種環境大小事每天都在發生,許多人希望透過媒體的報導,讓社會大眾知道,讓政府重視,進而能夠產生改變,但是環境的議題有時很難吸引媒體的目光,「環境事,自己拍!從拿起攝影機,開始認識自己的家鄉土地!」是公視「我們的島」節目,舉辦第一屆環境紀錄短片徵件的主要用意,希望透過攝影者的雙眼,看見更多的環境故事,也讓更多的人關心這塊土地。

製作團隊:陳樂人

影片紀錄的對象是,苗栗縣火炎山苑裡沖積扇平原生態人文發展協會,從他們長長的名稱便可嗅出他們的理想有多遠大。

協會的成立最主要的目標是,用自然農法種出健康食用的稻米,再藉由這樣的過程回復原有的土地活力,讓稻田間處處充滿生機,三年多來他們做到了,除了在田間跑來跑去的大鴨小鴨,又因為他們不用「苦茶柏」殺福壽螺,所以田間水溝無論是青蛙、泥鰍、小魚、小蝦都可以自由活動,他們的努力攸關台灣未來的農業環境生態,值得在這關鍵的時刻為他們留下紀錄。

片名中的有機有兩個意涵,一為字意本身大地有生機,其二是我把它想成同音雞鴨魚肉的雞,代表過去農業社會時,每逢年節飯桌豐盛的場景,片名中的有鴨,代表他們以稻鴨共育的方式經營水稻及畜牧飼養,與他們相處一年多,看到他們的堅持,吃到他們的米,真是滿心喜悅的有米樂,故將片名定為【有機 有鴨有米樂】。

熱門事件: 
學科: 
農業
縣市: 
  • 苗栗縣
  • 苑裡鎮
關鍵字: 
有機農業, 火炎山, 鴨間稻, 沖積, 平原, 稻鴨共生

在臺灣各種環境大小事每天都在發生,許多人希望透過媒體的報導,讓社會大眾知道,讓政府重視,進而能夠產生改變,但是環境的議題有時很難吸引媒體的目光,「環境事,自己拍!從拿起攝影機,開始認識自己的家鄉土地!」是公視「我們的島」節目,舉辦第一屆環境紀錄短片徵件的主要用意,希望透過攝影者的雙眼,看見更多的環境故事,也讓更多的人關心這塊土地。

 

 

遇見‧八卦力

 

遇見‧八卦力

摘要: 
觀光、開發,山區永遠不變的戲碼。當原住民祭典成為一種觀光魅力,部落如何抵抗開發的浪潮。

採訪/撰稿 郭志榮
攝影/剪輯 陳添寶

八卦力部落,一位青年歸鄉的遊子,一位深切期盼的母親,在族人的同心協力下,維護生態、守護鄉土,開創原鄉部落的現代奇蹟。

原住民朋友常常抱怨,在許多遊客眼中,原住民部落只有祭典和景點,卻始終不知部落所在的地點。

矮靈祭吸引許多遊客上山,大家知道賽夏族人都出來參與盛會,卻不知他們居住何處,有著什麼困境?

位於南庄山裡的八卦力部落,決心要讓外界看見,看見屬於原住民部落的美,以及族人齊心開創的未來。

豆幸羚是賽夏族人,十年前從城市回歸部落,擔任八卦力文化園區的經理人,為了就是找尋故鄉的發展契機。

賽夏族人散居在新竹、苗栗一帶山區,八卦力部落是少數賽夏族群聚的部落,在二十年前就被規劃為原住民示範民宿村,算是原住民部落觀光發展較早的地區。

但是,缺乏整體的管理經營和硬體設施的更新,長期下來民宿村走向沒落。

豆幸羚回鄉之後,面對民宿村的困境,想要重新整合,卻又困難重重,直到遇上賽夏文化藝術推展協會的潘三妹,在不斷討論後,才確定往文化園區的方向發展。

潘三妹是賽夏族的編織大師,她希望深化八卦力部落的文化內涵,成為外界認識賽夏族文化的園區。

透過部落居民的合力改造,以共同經營的方式,在部落裡建立起許多設施,修整部落步道,並且邀請講師,教導居民新的技術,豐厚部落裡的文化深度。

幾年下來,整個部落成為完整的文化園區,保持著自然的風貌,部落居民也是園區的工作者,並且合理分享園區所得。

但是擔任聯絡窗口的經理人豆幸羚,一直有著困擾,因為部落的族人太害羞,工作態度一流,但是面對接待工作,卻是個個跑起來躲,讓豆幸羚忙得無法支應。

直到豆幸羚的兒子,豆一龍與豆二虎從城市回到山上,一切開始改觀。

豆一龍長期生活在都市,曾一度在人生路上迷失,豆幸羚心疼兒子,不斷寫信勸他回到部落。豆一龍在感動之餘,知道母親在山上的辛苦,放下城裡的一切,回到山上幫助母親。

回歸部落的豆一龍,不僅重新找尋新的人生,也重新認識這塊母親的故鄉,他學得很快,努力工作,漸漸讓部落居民接納。

在早期,八卦力組織有舞蹈團,在和部落長老商議後,允許演出部分矮靈祭舞蹈,但是因為沒有固定場所,只能應邀四處表演,潘三妹希望這個舞蹈團,能夠回歸到部落演出。

在極力奔走下,取得經費,由部落族人自行建立一座圓舞場,自然的石階座位,成為舞場的最大特色,八卦力舞蹈團終於回到部落演出。

部落圓舞場的存在,讓族人能夠為自己的文化演出,潘三妹自行編舞,將賽夏族的神話故事,呈現在觀眾眼前。

為了創造未來,整個部落都齊心動員,每個人有自己擔負的工作,一到演出時刻,大家都集中到圓舞場,成為最佳的演出者。

豆一龍在母親教導下,很快學會祭舞儀式,擔任扛著肩旗滿場繞跑的演出者,成為部落裡的年輕勇士。

幾年的努力,八卦力部落漸漸走出自我風格,成為許多社區參訪的對象,豆幸羚開始收到辛苦後的成果。

賽夏矮靈祭歌依舊在歷史中傳唱,但對於現代的賽夏族人,深切期盼外界能夠瞭解祭典後的族人處境。

在八卦力,一位努力的母親,一位歸來的遊子,用著最深切的毅力,開創賽夏族的永續發展,也讓人看見藏在山中的美麗八卦力。


學科: 
文化
縣市: 
  • 苗栗縣
  • 苑裡鎮
關鍵字: 
原住民, 賽夏族, 部落, 傳統文化, 編織, 藤編, 矮靈, 向天湖, 觀光化, 姓氏制度, 文化保存

觀光、開發,山區永遠不變的戲碼。當原住民祭典成為一種觀光魅力,部落如何抵抗開發的浪潮。

被忽略的滋味


被忽略的滋味

摘要: 
早餐,有多久沒來上一碗清粥小菜?一日三餐當中,吃到幾回白米飯?日復一日,把食物送進嘴裡,吃什麼,怎麼吃,久了養成習慣,習慣建構文化,當飲食習慣改變,也就動搖了吃的文化。

採訪/撰稿 陳佳利

攝影/剪輯 張光宗


1950
年代,台灣接受大量的美國援助,靠著一袋一袋麵粉與奶粉,支撐起當時的民生所需。當時政府鼓勵民眾吃麥,漸漸改變了台灣人的胃口,為了平衡台美貿易逆差,政府大量進口小麥、玉米等穀物,減少種植這類作物,幾乎全數依賴進口。北方人吃麥,南方人吃米的藩籬,已經被政治、貿易、農業技術與交通運輸給打破了。

進口的不只是穀物,還有飲食方式。台灣的飲食文化早已全球化。街頭巷弄間,從日本料理、韓國烤肉、南洋風味、美式餐飲到義式餐廳,街頭店家招牌爭奇鬥艷,饕客的選擇也變多了。隨著台灣人民經濟能力逐漸提升,廣告發揮魔力,大家吃起漢堡、牛排,大量食用肉類,熟悉的米香逐漸飄遠。根據統計,台灣人的平均食米量,從五十年代的每人七十五公斤,降到如今低於四十五公斤。

更嚴重的是,為了因應WTO而設立的休耕政策,讓全台一半的稻田休耕,在加上農地破碎化、農村人力外流,十年來,已經有四萬多公頃的水稻田消失。

農為國本,農村不僅生產糧食,也建構了生活文化。在現代日曆的小角落,會有另一組日期,記錄著二十四個節氣,這是老祖宗順應天時、地利與農耕經驗所創造的農曆,不但影響農民至深,節慶也依循這份曆法。而稻米,更與節慶密不可分,像是過年的年糕,元宵節的湯圓,端午節的粽子,都是用米做的應景食品。

台灣的地理與氣候條件,很適合水稻生長,本來這裡就有原生水稻,後來隨著移民來台,也陸續引進新品種,而目前的稻種,更是科技培育下的成果。而在這個環境中世代繁衍的台灣人,有著適合吃稻米的體質。而小麥中,有一種容易引起過敏的物質小麥麩子(gluten),我們的體質,吃米比較不容易過敏。

為了鼓勵大家多吃米,政府近幾年開始舉辦博覽會,推廣稻米,來自台灣各地的米商,也使出渾身解數招攬顧客。現場的米蛋糕烘培教學團隊,來自中華穀類食品工業技術研究所,原本穀研所是為了鼓勵民眾吃麥而設立的,近年來也開始從事稻米研究,希望賦予稻米新生命。

在研究人員手裡,白米展開大反攻,在傳統的小麥產品中,搶占一席之地。連讓人食指大動的西式點心,也能用米來做,口感一樣柔軟蓬鬆。

另一間研究室裡,研究員透過特殊的發酵方式,提煉出糙米中的GABA營養素,可以降血壓,舒緩情緒,對肝腎有良好的保健功能。發酵後的粉狀成品,能提供給廠商,作為保健食品的原料。另外還有烹飪教學,邀請獨具巧思的老師,為米產品創造更多可能性。

為了提高稻米的品質,整個產業也朝向無毒與有機。在宜蘭與苗栗,有一種結合鴨子的種植方式,復興了,放鴨子在稻田裡吃草吃蟲,解決農夫耕作有機最困擾的兩個問題-除草和福壽螺。這樣健康的水稻田,也成為教室,引導人們親近土地。小朋友的歡笑聲與驚呼聲,迴蕩在稻浪裡。

其實,稻田在生產糧食外,還有與環境互動的生態價值。不但有微氣候的調節,降低週邊溫度,還能蓄水防洪。

農村更是我們文化的根,為了曬稻而設計三合院、為了引水而建造水圳溝渠,水稻田孕育了農村,也支撐著農村,一旦稻田消失,農村將會走樣。

台灣目前有九成的稻米自給率,米食文化也存在多年,米產品更是千變萬化,吃米不只是吃飽,也能吃得巧。在國際糧價高漲,爆發搶糧隱憂的潮流裡,現在,正是重新擁抱台灣米的好時機,為鞏固國內的糧食安全奠基。

學科: 
農業
縣市: 
  • 新北市
  • 八里區
  • 苗栗縣
  • 苑裡鎮
關鍵字: 
飲食文化 休耕 農村生活 節氣 鴨間稻 有機農業 自給率

早餐,有多久沒來上一碗清粥小菜?一日三餐當中,吃到幾回白米飯?日復一日,把食物送進嘴裡,吃什麼,怎麼吃,久了養成習慣,習慣建構文化,當飲食習慣改變,也就動搖了吃的文化。

漂在稻浪上的教室


漂在稻浪上的教室

摘要: 
我們最常接觸到稻米的時候,恐怕就是在它變成飯粒後的模樣,面對一顆顆潔白無暇的米粒,那是農民辛勤栽種的成果,農人們辛苦的在田中操持著農務,但身為消費者的我們,卻很少有機會可以了解稻米的生態,在苗栗苑裡有一群年輕人利用環境教育訓練,將稻米生態轉化成一堂堂有趣的課程,讓大家更容易親近去了解我們生活中的稻米。

採訪撰稿/林燕如
攝影/葉鎮中、陳忠峰
剪輯/陳慶鍾

聽聞苑裡的卵石田埂已久,這次藉著採訪的機會前往拜訪,一下苑裡交流道,迎接我們的就是連綿的卵石田埂,映著兩旁的小花,方正整齊的秧苗株株排隊站好,大塊大塊的綠色地毯隨著風來又風起,淺淺地水田內映著秧苗的倒影,這樣的苑裡景色讓人十分陶醉。

時間是早上九點,小小土地公廟前擠滿了人,大家人手一注馨香,誠心的禱祝今天的插秧順利。這是『有機稻場』所舉辦的第一期稻作插秧體驗,一群城市來的大小朋友們正興致高昂的準備大展手腳。

在土地公廟左前方,則是有一棟建築物靜靜的矗立在稻田中,彷彿被秧苗綠浪所包圍,不難想像稻穀滿穗時,建築物浮在浪上的模樣,這個地方就是『有機稻場』。初次看到有機稻場時,很難不被它的設計所深深吸引,大塊的玻璃帷幕與外面的大自然形成一色,內部簡單的清水磚隔間,呈現樸實的質感,呼應農民簡單的生活情調,館外四周的細長廊道可以讓大家輕鬆的或走或坐,欣賞周圍的稻田風光,這裡不是藝術館而是一座教室。

場長阿富,自從化學領域做了逃兵之後,就清楚的知道自己對環境有股熱忱,希望透過環境教育,來拉近人與環境之間的關係。他來到了苑裡,首先做了很長一段時間的田野調查,觀察農民們平常都在做些什麼,認真而細心的做下筆記。苑裡由於地理條件的得天獨厚之下,產出的稻米早有口碑,是中部的重要穀倉,加上當地有機稻作的推廣,發展出一套鴨間稻的耕作方式,所謂的鴨間稻,就是利用合鴨覓食的特性,自然地去除田中的螺類、害蟲,而小鴨們四處走動,踩踏水田打擾了雜草的生長,自然也無法有雜草產生。

 

和他懷抱同樣夢想的伙伴們,大家齊聚在這一座沒有黑板也沒有教科書的地方,從對稻米的毫無了解到熟悉每個環節,透過請教富有經驗的農民前來指導﹔從捏製飯團到繪製石頭鴨,這群年輕人熱情地想要透過各式活動方案,將苑裡有機稻場視為一個自然學習中心,希望可以透過苑裡的稻米教育作為一個連結,呼籲大家珍視腳下的土地,抱持著學習的態度來看待大自然的萬物,以虔敬的心來敬拜這塊餵養我們的土地。

熱門事件: 
學科: 
農業
縣市: 
  • 苗栗縣
  • 苑裡鎮
關鍵字: 
觀樹基金會, 環境教育, 有機農業, 江進富, 鴨間稻, 有機稻場

我們最常接觸到稻米的時候,恐怕就是在它變成飯粒後的模樣,面對一顆顆潔白無暇的米粒,那是農民辛勤栽種的成果,農人們辛苦的在田中操持著農務,但身為消費者的我們,卻很少有機會可以了解稻米的生態,在苗栗苑裡有一群年輕人利用環境教育訓練,將稻米生態轉化成一堂堂有趣的課程,讓大家更容易親近去了解我們生活中的稻米。

台灣菇業傳奇


台灣菇業傳奇

摘要: 
台灣一年四季都能吃到金針菇,特別是到了冬天,更是火鍋不可或缺的食材,但很少人知道,台灣的金針菇不只「平易近人」,更是全世界最大產地。在加入WTO後,台灣的金針菇如何獨樹一格,稱霸全球,到底有什麼秘訣,台灣菇業發展,又曾經寫下什麼記錄,讓我們從菇業發展史一探究竟…

採訪/撰稿:楊蕙萍
攝影/剪輯:陳添寶

從機械中規則標準化真空包裝的金針菇,這是我們市面上常見的式樣,它的產地包裝雖然有所不同,但全世界整年可以吃到的金針菇,就是來自台灣霧峰。全台灣每年兩萬公噸的產量中,霧峰鄉就占了一半。

霧峰農會第五產銷班的班長戴鴻儒,栽培方式則以運用科學化溫度控制栽種,10度以下的溫度,陰暗潮濕的環境,再加上載入工業用的無臂機械人運送栽種,減少細菌感染的現代化方式,成為亞洲最大的金針菇生產工廠。

「金針菇的栽種最早溯及洋菇,民國四十年代,因為名稱和松茸搞錯,創造了物以稀為貴的市場,隨著行銷拓展,罐頭生產外銷全球,民國六十八年光是洋菇產量就為台灣賺進一億美元的外匯」,前農試所菇類研究員宋細福說。

在農委會大力推動下,宋細福參與了洋菇發展研究,並在洋菇市場沒落後,再投入金針菇的栽培試驗,目前全世界流行的太空包種植方式,就是他所設計的,因此有了「金針菇之父」的稱號。

台灣金針菇的栽種在溫室環境,以及太空包栽培的技術下,打破季節和時空限制,爲台灣農業創下輝煌的歷史,但如何複製金針菇的成功經驗?以及克服影響農業的發展關卡,農業發展方向和政策都將是決定的關鍵。

食材安全性一直是選擇飲食時必須考量的重點,當我第一次看見金針菇時,一直以為雪白的顏色是經過特殊處理,不過實際造訪現代化企業化養菇場之後,才發現這是金針菇原來的模樣。製作過程中,我們訪問發明太空包有「金針菇之父」之稱的宋細福教授,也和世界最大的金針菇環控栽培負責人戴鴻儒,在他們的努力中,看見台灣農業的發展歷史和曙光,也發現屬於台灣農民們堅持創新的韌性。

學科: 
農業
縣市: 
  • 台中市
  • 霧峰區
  • 苗栗縣
  • 苑裡鎮
關鍵字: 
金針菇, 菇業, 太空包, 洋菇, 食品安全

台灣一年四季都能吃到金針菇,特別是到了冬天,更是火鍋不可或缺的食材,但很少人知道,台灣的金針菇不只「平易近人」,更是全世界最大產地。在加入WTO後,台灣的金針菇如何獨樹一格,稱霸全球,到底有什麼秘訣,台灣菇業發展,又曾經寫下什麼記錄,讓我們從菇業發展史一探究竟…

國外: