有機農業

有機香蕉

有機香蕉

摘要
台灣香蕉真好吃,但是他種的香蕉特別大,同樣的面積,他的產量多一倍,不是基因食物,也不用化學肥料,運用有機的方法,就能種出好吃又好看的香蕉,別看他的蕉園像荒地,這裡可是昆蟲的快樂天堂……

採訪/曾思龍
攝影/剪輯 葉鎮中

 

香蕉是熱帶水果,一年四季都有生產,不過,冬天的香蕉,因為低溫的關係,讓口感特別好,想要買到香甜的香蕉,應該如何選購呢?2003年獲得神農獎的李成地教消費者幾招:「果把要短,不要有稜角,飽滿度高、越圓的越好吃。」讓李成地引以為豪的香蕉品種叫做北蕉,自中國華南地區引進,在台灣栽種已有二百五十年歷史,是台灣最重要的招牌品種。

日本人最愛台灣北蕉的口感和香味,即使菲律賓的香蕉已經占有日本市場的七成,但是最貴的香蕉還是台灣的北蕉,雖然擁有最好的行情,但是北蕉始終無法擺脫黃葉病的威脅。黃葉病的病菌藉由水源、農具、土壤傳播,而且可以在土壤中存活數年,蕉園一旦受到感染,數年內都無法種植香蕉。在台灣種北蕉,就像一場賭注,黃葉病無法預防,一旦感染更是只有棄守的下場。

目前全世界對黃葉病的防治束手無策,最有效的方法是研發新的品種。位在屏東的香蕉研究所,為了尋找北蕉的替代品種,已經陸續復育出不同的香蕉。目前香蕉研究所極力推廣的是台蕉四號寶島蕉,又叫新北蕉,可以看出對新品種的期待,因為產期和口感的差異,寶島蕉要完全取代北蕉在消費者心中的地位並不是那麼容易。

不過,李成地是這場賭注的贏家,他的籌碼竟然是環保,他將雜草當作寶貝。李成地因為師法自然,保留雜草,不用除草劑的做法,或許能讓除草劑和黃葉病之間的關係提供一個研究的方向。

再者,蕉農對病蟲害的防治大多是以噴藥防治,李成地的秘訣則是礦物油,利用增溫的方法達到防治病蟲害的功效,因為栽培香蕉的過程中,不施以殺蟲劑、殺草劑和有毒農藥,有助於維持自然生態平衡,讓李成地的蕉園形成豐富的生態系。李成地的香蕉,證明了環保有機的方式一樣可以種出品質優良的水果,他也希望與更多人分享他的經驗,將香蕉王國找回來。

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香蕉, 香蕉試驗所, 李成地, 黃葉病, 病蟲害, 蕉農, 熱帶作物

台灣香蕉真好吃,但是他種的香蕉特別大,同樣的面積,他的產量多一倍,不是基因食物,也不用化學肥料,運用有機的方法,就能種出好吃又好看的香蕉,別看他的蕉園像荒地,這裡可是昆蟲的快樂天堂……

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小蟲戰略

 

小蟲戰略

摘要
全台灣每年四百多億的水果產值,估計有3%至10%受到東方果實蠅的損壞。然而要面對東方果實蠅的長年侵害,是台灣果農不得已的宿命。根據農業試驗所研究員鄭允表示,早在日據時代就已經鑑定出,東方果實蠅是台灣的本地種昆蟲。從民國50年代,果農已沿用國外研發出用甲基丁香油誘殺東方果實蠅雄蟲,以降低牠的族群密度,而這也是至今最有效的方法。

記者 林佳穎

前一陣子在美國進口蘋果裡檢疫出蘋果蠹蟲的事件,在台灣引起一陣不小的旋風,一旦台灣的高經濟作物蘋果、梨子、桃子等,也遭到蘋果蠹蟲寄生,果農將損失慘重。

隨著國際間頻繁的農產品流通,植物病蟲也跟著四處散播。台灣的12個蘋果進口國裡,只有日本、跟南韓是非蘋果蠹蟲的疫區。不過你可能不知道,在國際列管的重要疫蟲黑名單裡,長年讓台灣果農損失嚴重的東方果實蠅,也是各國避之唯恐不及的頭號大敵。在台灣,幾乎每一種你知道的水果,都是東方果實蠅特別獎的得主,種類多達八十幾種。

12月初我們來到員林的百果山上,看看果農許獻忠「拱手讓蠅」的楊桃園。許獻忠說,由於近年楊桃產量多價格低落,又有進口水果的衝擊,平均每斤楊桃12至13元成本,最後每斤卻只值7、8塊,果農是越做越賠。兩公頃面積的楊桃園,如今約有九成放棄。

廢果園裡,不分黃熟青綠地下樹上的澀楊桃爛楊桃,全都是東方果實蠅幼蟲成長的搖籃。雌蠅在三個月的生命裡面,可產下兩百顆以上的卵,平均每次產四顆卵到一顆水果的話,至少就有50顆水果中獎。再加上台灣溫暖的氣候條件,一年可繁殖八到十個世代,威力超級強大。

全台灣每年四百多億的水果產值,估計有3%至10%受到東方果實蠅的損壞。然而要面對東方果實蠅的長年侵害,是台灣果農不得已的宿命。根據農業試驗所研究員鄭允表示,早在日據時代就已經鑑定出,東方果實蠅是台灣的本地種昆蟲。從民國50年代,果農已沿用國外研發出用甲基丁香油誘殺東方果實蠅雄蟲,以降低牠的族群密度,而這也是至今最有效的方法。

然而對果農許獻忠來說,東方果實蠅只是眾多危害楊桃昆蟲裡的其中一種而已。為了徹底阻絕其他昆蟲跟果實的接觸,將楊桃一個一個的套上紙袋,是讓果蠅無法靠近的最後手段,對於更細微的蟲子或是病菌,還是只能依賴噴灑農藥來解決。農藥罐上標示著「劇毒」,適用範圍廣達十多種昆蟲。「每到噴藥的時候,心理壓力就很大,如果可以不噴還是盡量不要,一定要按照指示計量」許獻忠這樣說。

1970年起,農委會農業試驗所開始研究生物防治技術,利用生物性因子防治疫病害蟲,包括誘殺東方果實蠅這類的性費洛蒙誘殺法,或是害蟲天敵的防治等。天敵防治,是師法自然以蟲治蟲的概念,最終目的希望研發出量產的技術,能提供農民釋放田間。

「現在恢復到生物防治,看起來是人為,實際是希望用人為的力量加速回到自然界的平衡,目前還是需要農藥,但是少用或次數少一點,讓自然界受到的傷害比較少」應用動物系主任羅幹成這樣說。

在農業試驗所應用動物系的養蟲室裡,研究人員從自然界挑選捕食性或寄生性的天敵予以培育:利用肉食性昆蟲捕食目標害蟲:比如廣食性的肉食昆蟲基徵草蛉,錨紋瓢蟲捕食目標害蟲如蚜蟲、粉蝨;肉食性的捕植螨捕食二點葉螨;或是以東方蚜小蜂寄生銀葉粉蝨等。將來有企業願意生產,便可將這些技術推廣出去。

在嘉義縣竹崎鄉,今年57歲的張仁主,14歲就開始種果樹,曾多次噴灑農藥而中毒,在民國80年改用自然農法經營果園已有11年。這11年來,完全不在果園裡噴灑農藥的結果是,讓他的果園變成昆蟲的天堂。

「在我的園裡,一些奇奇怪怪的東西很多,只是要找而已」張仁主依舊怡然自得。蜘蛛、草蛉、螳螂、椿象、刺毛蟲園裡都有。有的蟲子危害牠的果樹,但是有的會抓害蟲,張仁主看著草堆裡的大螳螂說「天敵要園子自己生出來的才適應,有時氣溫不適合,自己也會飛走,也會死掉的」。

張仁主在果園裡噴灑樟腦油、苦楝油跟氨基酸調製的驅蟲液,水霧夾著樟腦的味道在風中飄,張仁主說「我不用戴口罩,也不用穿雨衣,雖然驅蟲的效果比較短,但是沒有關係」在即使果園收成如此將比別的果農少兩成,他仍願意做下去。

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貿易, 病蟲害, 經濟作物, 農試所, 生物防治, 天敵防治, 果實蠅, 農藥

全台灣每年四百多億的水果產值,估計有3%10%受到東方果實蠅的損壞。然而要面對東方果實蠅的長年侵害,是台灣果農不得已的宿命。根據農業試驗所研究員鄭允表示,早在日據時代就已經鑑定出,東方果實蠅是台灣的本地種昆蟲。從民國50年代,果農已沿用國外研發出用甲基丁香油誘殺東方果實蠅雄蟲,以降低牠的族群密度,而這也是至今最有效的方法。

國外

農場的童顏

農場的童顏

摘要
傳統中,有機農場生產各種健康的農作物,但是在這裡有座特別的農場,不僅生產農作物,它也生產笑聲,成為孩子們成長的樂園。

採訪 郭志榮
攝影 陳志昌

這一所位於中壢近郊的有機農場-慈幼農場,有著二千多坪大的面積,種植各種有機蔬果,讓孩子有個自然的學習空間,成為農場主人林土平夫婦的心願,夫妻二人結合一些理念相合的老師,就在這個有機農場內,開創幼兒教育的另一種可能性。在這裡,建立農場的動機不在販賣銷售,卻是為了幼兒教育的目的。

一群孩子正在這所農場教室內,專心聽著老師講解有機蔬菜的觀念。在他們的眼中充滿好奇,因為老師說的不僅是黑板上的知識,也是可以馬上探險的天地-撿樹葉與餵羊──這些農場的日常活動讓孩子學習人與自然、人與動物的和諧關係,也幫助農場生產有機肥料,了解有機農業的意義。

透過有機種植的技術,這座農場已經形成一個小型的生態食物鏈,在完全沒有化學肥料、農藥的污染下,提供孩子一個安全接觸大自然的空間。透過接觸有機農業的生活體驗,林土平並不是要培養出一批小小農夫,而是希望藉由有機農業的環境,讓孩子重獲一個歡笑童年。

這座充滿歡笑的農場背後有著一段感人的故事,為了建立一座富有教育意義的農場,林土平夫婦走得艱辛,但是經過多年來的努力,整座農場充滿希望,滿足的笑容不僅在孩子臉上,也在父母的嘴角。夕陽下,在這一座有機農場內,不僅生產出健康的蔬菜,也生產出歡笑的童顏,當孩子們在這片綠野中奔馳時,讓人發現林土平有機的理想,不僅是有機健康的種植技術,更是有機快樂的教育方式。

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環境教育, 有機肥, 化學, 林士平

傳統中,有機農場生產各種健康的農作物,但是在這裡有座特別的農場,不僅生產農作物,它也生產笑聲,成為孩子們成長的樂園。

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自力救濟

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WTO來臨,有人形容台灣農業將從以往的黑暗時期,邁入一個萬劫不復的深淵,但是有一群新農民的出現,努力開創一片新天地,在農業的根基下尋找產業發展的利基,他們的成果是否意味著黑暗即將過去,台灣農業將以嶄新的面貌迎接眾人。

採訪 郭志榮
攝影 陳志昌

WTO時代的來臨,國外農產大軍步步進逼之際,台灣的農民都在尋找一種方法,來面對這場農業風暴。在一場農業特產中,71歲的合歡山果農吳全盛,選擇以最傳統的方式來迎向時代的挑戰。

吳全盛種植水果18年,這幾年碰上國外水果開放進口,以及九二一大地震的重創,讓國內高山水果嚴重滯銷。因此,他顧不得年老力衰,開著貨車下山,到處參加特賣會,希望以低價維持生存。但是,路程遙遠,心力疲倦,老果農的低價策略,在這個競爭的年代顯得無力。

面對WTO所帶來的農業風暴,似乎只能淹沒在這個暗黑的時代狂潮裡。這樣的結局局面,讓人不禁要問,台灣農業的新動力,到底在哪裡?

位於南投縣信義鄉,生產聞名的玉珠葡萄,觀念的改變,品質的提升,成功的行銷,讓魏志昌這群山上的年輕葡萄農,找到面對WTO的方法,不僅要在本土一決勝負,甚至準備進軍海外。

桃園縣九斗有機農場場長羅文輝夫婦,從農藝、行銷、到宣導,常常是一人身兼數職。從指導炊食,接待遊客,到研究生的前來請教,在不斷變換身分中,彷彿優游在這個新時代裡。

大溪植物保健園張茂德父子,在這片藥草園內,種植著許許多多的藥草、花卉,面對WTO時代的來臨,張清進並不擔心,準備利用這種東方特有的藥草產品,為自己打開一片天地。藥草園內彷彿有一股新生的力量,不僅散佈瀰漫在花香之內草間,也瀰漫在兩代之間,讓台灣農村年輕人離鄉背景、老年人倚門等待的故事,悄悄改寫。

屏東椰子工藝館館長林達龍,家中種植大片椰子,林達龍在椰林中蓋起一間加工廠,在這裡悄悄施展魔法,讓椰子重新復活過來。在一堆廢棄骯髒的椰殼,林達龍笑了笑,走向一間密室,一打開全是椰殼工藝品,不同的質感、不同的色澤、不同的功能,很難聯想外面那堆破椰殼,竟能如此美麗。

WTO來臨,有人形容台灣農業將從以往的黑暗時期,邁入一個萬劫不復的深淵。 

但是從葡萄到椰子、從有機農園到藥膳花園,這些人的面孔裡,彷彿看到台灣農業的春天。這群新農民的出現,是否意味著黑暗即將過去,即將迎接一個農業文藝復興時期的到來。

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  • 信義鄉
  • 屏東縣
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關鍵字
WTO, 再利用, 農產加工, 轉型

WTO來臨,有人形容台灣農業將從以往的黑暗時期,邁入一個萬劫不復的深淵,但是有一群新農民的出現,努力開創一片新天地,在農業的根基下尋找產業發展的利基,他們的成果是否意味著黑暗即將過去,台灣農業將以嶄新的面貌迎接眾人。

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大地之愛

大地之愛

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在各種化學肥料與農藥開發之後,幾十年來過度施作化肥與農藥,以追求作物完美外表與高產量的結果,造成土壤酸化、鹽化,地力衰竭,土壤生態失衡。為了改善農地,師法古人的有機耕作方式,重新回到農家。

記者: 林佳穎
攝影: 陳添寶 葉鎮中
攝影助理:陳志昌 楊鴻鳴

 

據統計,台灣每年化學肥料使用量在1940年為5萬公噸,1995年增加到145萬公噸,等於平均每人每年撒下65公斤的化學肥料到土壤裡。化肥會劇烈地改變土壤的狀態,造成土壤的酸化和密實。因為有缺乏有機質,無法緩衝水分、空氣通透性不好、變成厭氣發酵等,都是造成病蟲害的主要原因。

桃園新屋的農友李順雄表示,耕種了9年的土地,4年前開始發生鹽化的狀況,導致蔬菜產量減半。他開始使用有機肥和生菌改變土質,搭配澆水和雨淋稀釋鹽分,改變土質,讓土地休息。

「綠色革命引用很多的化肥、農藥來保證整個農產品的產量,」台灣大學農業化學系副教授吳三和指出,這樣的引入為台灣農村帶來很大的問題。以前農家養家畜的排泄物、稻草還有雜草都可以作為農作物的堆肥,形成完全自然循環的體系。後來為強化產量的概念,引進化學肥料跟化學農藥,緩效性的有機堆肥逐漸被農產者淘汰,加上分工越來越細,這個自然的體系因而斷裂,老祖宗世世代代累積在土壤中的有機質,也在3040年間被慢慢耗盡。

有幸的是,大約10年前,以維護土壤及自然生態平衡為宗旨的有機自然農法逐漸在台灣萌芽。這些農友或以現代化方式管理,或回歸自然的栽種方式讓土壤回復地力,如著重以有機肥進行土壤改良,不使用農藥的陳平和,以及堅持回歸自然界生態平衡,自然農法的擁護者梁正賢等。

現在台灣農地進行有機耕作的面積,已成長到總耕作面積的0.25%,只要堅持下去,未來台灣的有機農業,仍有很大的發展空間。

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化肥, 農藥, 綠色革命, 有機肥, 病蟲害, 吳三和, 自然農法

在各種化學肥料與農藥開發之後,幾十年來過度施作化肥與農藥,以追求作物完美外表與高產量的結果,造成土壤酸化、鹽化,地力衰竭,土壤生態失衡。為了改善農地,師法古人的有機耕作方式,重新回到農家。

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